TOP 8 paprastų ir skanių receptų, kaip saldžiai paskaninti žiemą pomidorus
Tarp visų daržovių konservavimui dažniausiai naudojami pomidorai. Jų galima paruošti dideliais kiekiais, o skonis tinka daugeliui patiekalų. Galite gaminti juos įvairiais būdais, kad gautumėte būtent tą produktą, kurį planuojate laikyti visą žiemą. Vieni įdomiausių yra saldžių receptų, kaip marinuoti pomidorus žiemai. Patiekalais esantis cukrus suteikia daržovėms neįprastą pikantišką skonį ir daro jas ypač patrauklias ant Naujųjų metų stalo.
Saldžių pomidorų kepimo žiemai ypatybės
Idealiausias laikas tokiems pasiruošimams yra rugpjūčio pabaiga ir rugsėjo pradžia. Marinuoti agurkai su saldžiais pomidorais išsiskiria dideliu cukraus kiekiu. Kiti ingredientai gali patiekalui suteikti kitokio skonio. Pavyzdžiui, aštrumui pridedami karšti pipirai.
Produkto nauda ir žala
Pomidoruose yra daug naudingų medžiagų, kurios daro teigiamą poveikį imuninės sistemos ir kitų kūno sistemų veikimui. Pomidorų ruošiniai laikomi dietomis tinkamu maistu. Tačiau vartojant per daug, yra virškinimo trakto problemų. Taip pat valgykite juos atsargiai, jei sergate širdies liga, opomis, inkstų akmenlige.
Pagrindinių ingredientų reikalavimai
Bet kokius pomidorus galima naudoti ruošiniuose, tačiau nerekomenduojama maišyti skirtingų. Be to, vaisiai turi būti vienodo prinokimo ir dydžio. Pasirinkite tankius pomidorus su tvirta oda be įtrūkimų.
Negalite pernokti. Taip pat svarbu imti išgrynintą vandenį, kad į stiklainį neprasidėtų mikrobai.
Paruošiami konteineriai konservavimui
Dažniausiai tokiems patiekalams ruošti imami trijų litrų stiklainiai, tačiau mažiems vaisiams tinka vieno litro talpykla. Jis plaunamas, tada dezinfekuojamas. Sterilizacija atliekama bet kokiu patogiu būdu, pavyzdžiui, orkaitėje. Dangteliai apdorojami atskirai, laikomi verdančiame vandenyje.
Saldžių pomidorų receptai
Ruošinius galima paruošti skirtingais būdais. Kiekvienas iš jų skiriasi savo skoniu ingredientų ir technikos dėka.
Klasikinis būdas
Šis receptas gali būti naudojamas kaip pagrindas, į kurį vėliau pridedami kiti ingredientai. Norėdami sūdyti pomidorus dviejų, trijų litrų indeliuose, jums reikės:
- pomidorai - apie keturis kilogramus;
- cukrus - šiek tiek daugiau nei 200 gramų;
- druska;
- du šaukštus acto;
- tarkuoto česnako (šaukštą ar du).
Įdėkite visas daržoves į indą, užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus.Tada uždenkite bankus, leiskite užvirinti ketvirtį valandos. Kai vanduo atvės, palikite pomidorus stiklainiuose, nusausinkite skystį. Į jį įpilkite cukraus, druskos, vėl pašildykite iki virimo. Per tą laiką supilkite actą, įpilkite česnako, užpildykite stiklainius sūrymu.
Su actu, be sterilizacijos, į 1 litro indelius
Litro indeliuose dažniausiai skinami maži vaisiai. Trims iš šių talpyklų reikia šių ingredientų:
- pomidorai - apie du kilogramus (vadovaujasi dydžiu);
- vanduo - pusantro litro;
- druska;
- cukrus - 150 gramų ar šiek tiek daugiau;
- 2-3 lauro lapų gabaliukai;
- juodasis ir prieskonis;
- gvazdikėliai;
- Krapų sėklos;
- 100 mililitrų 9% acto.
Pirmiausia daržovės stiklainyje 15 minučių paliekamos verdančiame vandenyje. Kai vanduo taps kietas, supilkite į puodą, įpilkite dar tiek, kad būtų pusantro litro. Įpilkite likusių ingredientų, išskyrus actą, supilkite, kai vanduo verda dar keletą minučių. Supilkite sūrymą į stiklainius, susukite.
Su prieskoniais
Pagardų naudojimo dėka galite labai skanių druskos daržovių, pridėti pikantiško skonio. Trijų litrų skardinei jums reikės:
- pomidorai - du kilogramai;
- česnako pagal skonį;
- Lauro lapas;
- krapai;
- gvazdikėliai;
- Juodasis pipiras;
- druska;
- cukrus - 4-5 šaukštai;
- actas.
Pirmiausia į stiklainį sudėkite lauro lapus, maždaug pusę česnako, krapų, tada daržoves. Marinatui jums reikės beveik dviejų litrų vandens. Į jį supilkite likusius prieskonius, dar 5 minutes palaikykite ant stiprios ugnies. Gautą skystį supilkite į stiklainius ketvirtį valandos, kitą kartą pašildykite iki virimo su druska ir cukrumi. Įpilkite acto į pomidorus prieš galutinai supildami.
Su medumi
Jei daržovės tokiu būdu sūdomos, gaunamas labai neįprastas skonis dėl medaus ir prieskonių derinio. Reikalingi ingredientai:
- 5 kilogramai pomidorų;
- serbentų lapai, krienai;
- pipirų grūdeliai;
- krapai;
- gvazdikėliai;
- 150 gramų druskos;
- tas pats acto kiekis;
- 450 gramų medaus.
Pirmiausia į stiklainį sudėkite žalumynus, tada pomidorus. Užvirkite 7,5 litro vandens, druskos, įpilkite prieskonių, medaus ir acto. Kai marinatas virinamas dar 3 minutes, užpilkite pomidorais. Atvėsus, vėl užvirkite.
Saldūs pomidorai griežinėliais
Toks ruošinys ant stalo atrodys gražiai. Jums reikės:
- pomidorų pusės;
- šaukštelis cukraus ir druskos;
- svogūnas;
- pipirų grūdeliai.
Apačioje sudėkite svogūną ir supjaustytus pomidorus - viršuje. Įpilkite pipirų, druskos, uždenkite šaltu vandeniu. Šildykite stiklainius su dangteliais vandens vonioje. Pirmiausia užvirkite, tada palaikykite dar 40 minučių.
Su cukrumi be acto
Ruošiniai be acto taip pat yra labai skanūs. Jums reikės:
- pomidorai;
- 1 šaukštas druskos litre
- pusės šaukšto cukraus litre.
Įpilkite cukraus į skylę iš po kotelių. Pomidorus sudėkite į stiklainius, kad neliktų cukraus. Užpilkite marinatą druska ir cukrumi. Pusės litro stiklainius virkite 5 minutes, litro stiklainius - 10.
Su svogūnais stiklainiuose
Paruošimo ingredientai:
- 2 kilogramai pomidorų;
- 4 svogūnai;
- 3 šaukštų cukraus;
- 2 šaukštai druskos;
- actas;
- pagardai pagal skonį.
Į stiklainio dugną sudėkite prieskonius, po to pomidorus ir svogūnų žiedus. 25 minutes užpilkite verdančiu vandeniu, tada užvirkite sūrymą su druska, cukrumi ir actu.
Su agurkais
Agurkai ir pomidorai gerai dera vienas su kitu ruošiniais. Šiam receptui reikalingi šie ingredientai:
- agurkai;
- pomidorai;
- 2 gabaliukai česnako;
- krapai;
- 4 vyšnių ir serbentų lapai;
- 5 gabaliukai saldžiųjų prieskonių ir juodųjų pipirų;
- druska;
- cukrus;
- 1 šaukštelis citrinos rūgšties.
Į stiklainį sudėkite prieskonius ir žoleles, po to daržoves. Užpilkite verdančiu vandeniu ketvirtį valandos. Atvėsus, užpilkite naują verdančio vandens dalį, ankstesnį uždėkite ant ugnies. Įpilkite druskos, cukraus, citrinos rūgšties, vėl užpildykite virintu sūrymu.
Paruoštų marinatų niuansai ir galiojimo laikas
Šiuos pomidorus galima laikyti tik šaltoje patalpoje. Taip pat tinka šaldytuvas, bet ne lodžija ar balkonas. Norėdami išvengti fermentacijos, stiklainius reikia sterilizuoti. Tinkamumo laikas yra viena žiema.
