15 žingsnių po žingsnio daržovių troškinio receptų žiemai su sterilizavimu ir be jo

Šaltuoju metų laiku galite pasigardžiuoti skaniu daržovių troškiniu žiemai. Jį bus galima greitai ir skaniai paruošti naudojant įvairius receptus ir gaminimo būdus. Naudodami troškinimą, kepdami, virdami, kepdami orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, galite gauti turtingą kvapnių preparatų rinkinį, įvairių dėka įvairių asortimento.

Kokiais patiekalais patiekiami daržovių troškiniai

Daugelis namų šeimininkių antrą kartą naudoja produktą kaip garnyrą prie mėsos patiekalo. Prie jo derinama mėsa, vištiena ir žuvis. Jie valgo troškinį su duona, geriausia rugiais. Taigi jie naudojasi nevalgius. Daržovių troškinio valgymo variantai:

• atskiras patiekalas, vartojamas karštas arba šaltas;
• troškinys su garnyru - tinka virtos bulvės, makaronai, grikiai, žirnių košė;
• daržovių asortimentas kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Jei mėsa troškinama kartu su troškiniu, ji bus minkštesnė, prisotinta patiekalo kvapo.

Remdamasi asmeninėmis nuostatomis, šeimininkė nuspręs, ką patiekti su daržovių troškiniu.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Yra daugybė daržovių asortimento variantų. Taip yra todėl, kad kiekvienas į savo mėgstamą garnyrą deda tas daržoves, kurios yra po ranka arba naudojamos šeimoje. Kiekvienas komponentas turi savo virimo periodą, todėl jį gali reikėti iš anksto apdoroti. Daržovės supjaustomos vienodai dideliais kubeliais, kad patiekalas būtų visiškai vienodas. Naudokite:

• svogūnas. Jis nuluptas, supjaustytas kubeliais arba pusžiedžiais;
• morkos nulupamos, trinamos ant trintuvės, supjaustomos skiltelėmis ar juostelėmis
• bulvės supjaustomos kubeliais. Negalima virti per anksti, kad būtų išvengta produkto spalvos pasikeitimo;
• Varpinė paprika. Galima pasirinkti bet kokią spalvą - gali būti naudojami tiek raudoni, tiek geltoni, žali vaisiai. Jie išvalomi nuo kotelio ir sėklų, nuplaunami. Patogiau naudoti skilteles;
• baklažanai nuplaunami, nulupami iš kotelio. Patogiau jį supjaustyti žiedais arba kubeliais. Jei produktas kartaus, jį reikia mirkyti pasūdytame šaltame vandenyje 20 minučių;
• moliūgai supjaustomi atsižvelgiant į prinokimo laipsnį. Jauną daržovę galima tik nulupti ir supjaustyti. Kai prinokę, reikia pašalinti visas sėklas. Jaunos cukinijos virėja greičiau;
• kopūstai nėra smulkiai supjaustyti;
• kai kurie žmonės nori naudoti pomidorus be odelės, pašalindami juos blanširuodami. Tačiau produktas taip pat tinka vartoti su žievele. Norėdami greitai išvalyti odą, supjaustykite daržoves skersai iš kotelio pusės, 1 minutę panardinkite į verdantį vandenį. Išimkite šaukštu su plyšiu ir atsargiai nuimkite plėvelę;
• česnakai nulupami ir sumalti, kad į patiekalą būtų pridėta skonio.

Paruošti troškinį žiemai: receptai

Kiekvienas gali troškinti vasarą. Tačiau ne visi žiemą gali atidaryti stiklainį su paruoštais asortimentais, kurie turi unikalų skonį, kuriame derinami daugybė naudingų vitaminų. Norėdami tai padaryti, vasarą turėsite sunkiai dirbti ir atsargas įsigyti šio nuostabaus produkto.

Troškinio receptas lėtai viryklėje

Indai, paruošti multicooker, turi neginčijamą pranašumą. Dėl ilgalaikio kaitinimo žemu terminiu būdu produktai išlieka maksimaliai naudingi. Be to, minimalus pridėto aliejaus kiekis leis jums paruošti patiekalą, prisotintą ingredientų kvapu ir sultimis, o netrukdyti sviesto skonio. Patiekalas papildytas bet kokiomis daržovėmis, įtrauktomis į kompoziciją.

Virimui reikia:

1. Vidutinio dydžio baklažanai - 8 gabalėliai.
2. Tos pačios rūšies bulvės - 16 vienetų.
3. Prinokę pomidorai, bet nesulūžę - 16 gabalėlių.
4. Svogūnai - 4 gabalėliai.
5. Didelis česnakas - 12 gvazdikėlių.
6. Augalinis aliejus - 4 šaukštai.
7. Prieskoniai ir žolelės - pagal skonį.

Paruošimas:

Paruoškite komponentus sluoksniais. Jums reikia pradėti nuo svogūno. Tada - morkos, bulvės, baklažanai ir pomidorai. Kiekvieną sluoksnį lengvai pasūdykite, įberkite prieskonių ir žolelių pagal skonį. 1 valandą įjunkite multikookerį režimu „Kepimas“. Pasibaigus šiam laikotarpiui, indą troškinkite dar 20 minučių režimu „Šildymas“.

Jei šeima mieliau nevalgo troškintų svogūnų, pirmiausia juos galite kepti režimu „Kepimas“ 10–15 minučių, o tada atlikite likusius veiksmus pagal receptą.

Visi receptai apima konservavimą sterilizuotuose indeliuose po metaliniais dangteliais, nebent pačiame recepte būtų nurodyta kitaip.

Daržovių troškinys su grybais

Patiekalas, paruoštas pridedant grybų, turi kepimo ypatumų. Jei į juos nebus atsižvelgiama, gauto alaus bus neįmanoma valgyti. Ypač svarbu laikytis troškinio gaminimo technologijos, kuri turėtų būti laikoma iki pavasario. Žinoma, žiemą iš turimų daržovių galite pasigaminti troškinį, parduotuvėje pirkdami šviežius grybus. Bet bus daug skaniau atidaryti ruošinį miško grybų asortimento pavidalu. Norėdami paruošti 2 skardines asortimento grybų, kurių talpa yra 700 mililitrų, jums reikės:

• medaus agarai - 1,5 kilogramo;
• cukinijos - 2 kilogramai;
• morkos - 600 gramų;
• svogūnai - 450 gramų;
• dideli pipirai - 600 gramų;
• pomidoras - 200 gramų;
• karšti pipirai, geriau nei žali - 200 gramų;
• paprika - 12 gramų;
• druska - 30 gramų;
• augalinis aliejus - ½ puodelio.

Cukinijas sutarkuokite rupiai.

Virimo būdas:

1. Grybus nuplaukite po vandeniu ir virkite 35 minutes, nusausinkite. Galite papildomai kepti dėl skonio ir plutos.
2. Daržovių mišinį troškinkite uždarytame inde 30 minučių. Įkaitinkite formą, supilkite aliejų.
3. Grybus ir daržoves sumaišykite, išmaišykite, troškinkite 5 minutes uždarytu dangčiu.
4. Suberkite prieskonius, gerai išmaišykite ir palikite 15 minučių ant vidutinės ugnies atvirame katile.

Pažiūrėk taip pat

Receptai, kaip gaminti cukinijas gruzinų kalba žiemą, jūs laižysite pirštus

Asortimentas yra paruoštas. Jis laikomas 2–8 laipsnių temperatūroje.

Daržovių troškinys su actu

Plokštelę galima paruošti žiemai laikyti, naudojant actą.

Komponentai:

• baklažanai - 800 gramų;
• prinokę saldieji pipirai, geltoni arba raudoni - 800 gramų;
• prinokę, minkšti pomidorai - 800 gramų;
• svogūnai - 600 gramų;
• druska - 4 šaukšteliai;
• cukrus - 10 šaukštelių;
• vanduo - 100 mililitrų;
• actas 9% - 60 mililitrų;
• augalinis aliejus - ½ puodelio.

Sudėkite komponentus (išskyrus acto esenciją) sluoksniais. Virkite 20 minučių netrukdydami.Gerai išmaišykite, supilkite actą ir virkite dar 25-30 minučių. Skanus daržovių troškinys yra paruoštas.

Troškinys be acto

Daržovių patiekalas ruošiamas nenaudojant acto. Gautas patiekalas bus natūralus, o ingredientų skonis bus ryškus ir skaidrus.

Jie būna tokio pat svorio:

1. Svogūniniai svogūnai.
2. Prinokę saldieji pipirai.
3. Morkos.
4. Pomidorai.
5. Baklažanas.
6. Daržovių aliejus.
7. Lauro lapas (1 gabalas 1 litrui gatavo produkto).
8. Karšti pipirai, druska pagal skonį.

Mes paruošime ingredientus pagal skonio pageidavimus. Tokiu atveju supjaustykite pipirus juostelių pavidalu, o morkas stambiai sutarkuokite. Išmaišykite didelį indą ir padėkite ant viryklės virš karšto aliejaus. Plokštelė troškinama, kol suminkštės ant vidutinės ugnies, tada tuoj pat išdėstoma laikyti.

Su šparaginėmis pupelėmis ir baklažanais

Daugelis vegetarai ar žmonės, kurie laikosi tam tikrų dietų, nori apsiriboti daržovėmis ir tuo pačiu suvartoti pakankamą baltymų dozę. Tirpalas yra troškinys su pupelėmis ir baklažanais. 8 porcijoms jums reikia:

• cukinijos - 700 gramų;
• šparaginės pupelės - 300 gramų;
• baklažanai - 350 gramų;
• morkos - 250 gramų;
• svogūnai - 280 gramų;
• saldieji pipirai, galite naudoti žalią - 170 gramų;
• krapai - 60 gramų;
• petražolės - 60 gramų;
• pomidoras - 1 gabalas;
• česnakai - 2 gvazdikėliai;
• vanduo - 1 stiklinė.

Džiovinti česnakai ir pomidorų milteliai gali būti naudojami, jei patiekalas ruošiamas žiemą. Šaldytos pupelės taip pat gerai tinka. Be to, žiemai mišinį galima paruošti iš anksto, sudėti į dalimis skirtus maišus ir laikyti šaldiklyje. Baklažanai ir cukinijos gaminami į juosteles, pupelės - rąstų pavidalu.

Paruošimas:

1. Troškinkite morkas su svogūnais keptuvėje su vandeniu 10 minučių.
2. Įpilkite pupelių, česnako, druskos 5 minutes. Jei vanduo išgaravo, įpilkite truputį.
3. Į indą supilkite cukinijas, baklažanus, pomidorus, virkite toliau, kol daržovės bus visiškai paruoštos
4. Likus 5 minutėms iki virimo pabaigos, naudokite paprikas, žoleles. Įpilkite kitų prieskonių, kad pridėtumėte skonio ir aromato.

Su cukinijomis stiklainiuose

Cukinijos yra išrankus augalas, duodantis turtingą derlių. Yra daugybė cukinijos troškinio konservavimo receptų. Populiarus variantas yra toks.

Turite pasiruošti:

• cukinijos - 3 kilogramai;
• pomidoras - 1 kilogramas;
• svogūnai - 200 gramų;
• saulėgrąžų aliejus - 200 gramų;
• actas 9% - 100 gramų;
• druska - 80 gramų;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• saldieji pipirai - 1 kilogramas.

Virimo būdas yra gana paprastas.

Tegul pomidorų masė užvirsta. Užvirus, viską sudėkite į pomidorus, išskyrus actą, ir virkite 30 minučių ant silpnos ugnies, uždarydami dangtį. Tada naudokite actą, leiskite užvirti, virkite dar 10 minučių. Karšta pakuotė skardinėse.

Daržovių troškinys su kopūstais

Ant stalo patiektas patiekalas su kopūstais nustebins visus. Tai yra originalus receptas, kuriame kopūstai atskleidžia savo skonį. Kelių rūšių produktų derinys suteikia patiekalui ypatingą, specifinį skonį. Jei norite, galite naudoti kitas šios daržovės rūšis, kurias galite įsigyti namuose.

Turite pasiruošti:

• dviejų rūšių kopūstai, geriau vartoti žiedinius kopūstus, baltuosius kopūstus - 500 gramų;
• cukinijos - 1 gabalas;
• saldžiosios paprikos - 4 gabalėliai;
• morkos - 2 gabalėliai;
• svogūnai - 2 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Rinkitės vidutinio dydžio daržoves. Kopūstai yra atskirti žiedynais.

Virimo būdas:

1. Pakepinkite morkas, svogūnus.
2. Tada suberkite pipirus ir cukinijas.
3. Po 10 minučių suberkite kopūstus ir prieskonius.
4. Troškinkite 13-15 minučių uždarytu dangčiu. Tada troškinkite be jo, kol daržovės bus paruoštos. Nuolatos trukdykite.

Iš morkų

Morkos yra produktas, praturtintas vitaminais, kurie yra naudingi organizmui. Asortimento ingredientai:

• druska - 50 gramų;
• vidutinės cukinijos - 3 gabalėliai;
• bulgarų pipirai - 3 gabalėliai;
• morkos - 5 gabalėliai;
• svogūnai - 3 gabalėliai;
• pomidorai - 5 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 0,5 litro;
• cukrus - 50 gramų.

Morkas susmulkinkite į rupias juosteles.

Sudedamosios dalys verdamos, tada troškinamos 30 minučių.Laikymui 5 minutes prieš išjungiant viryklę įpilkite acto. Iš karto po išjungimo supilkite į stiklainius.

Kaip pasigaminti moliūgo troškinį

Patisson suteikia savo malonumą prie paruošto patiekalo. Yra moliūgų patiekalų gaminimo ypatybių. Išankstinis blanširavimas verdančiame vandenyje ir paspartintas aušinimas išsaugos moliūgo elastingumą.

Moliūgų troškinio ingredientai žiemai:

• bet kokio dydžio moliūgai - 1,2 kilogramo;
• pomidorų pasta ar pomidorai, galite naudoti sutrintus pernokusius vaisius - 4 šaukštus;
• svogūnai - 0,5 kilogramo;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• actas - 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį.

Patiekalas paruoštas taip:

1. Skvošas kepamas orkaitėje.
2. Stipriai supjaustyti peiliu arba mechaniškai.
3. Svogūnai kepti su pomidorais, dedami į moliūgą. Virkite 40 minučių uždarytu dangčiu, retkarčiais pamaišydami.
4. Pagardinkite prieskoniais, įpilkite acto ir po 5 minučių susukite į verdantį pavidalą.

Pažiūrėk taip pat

10 geriausių Prahos agurkų su citrina ir citrinos rūgštimi receptų žiemai, namuose

Žydinčių daržovių troškinys

Paruošti daržovių patiekalą, į kurį įdedami voveraitės, yra paprasta ir greita. Jie įprastam patiekalui suteiks šiek tiek rūgštumo ir aromato. Tai būtina:

• voveraitės - 1 kilogramas;
• prinokę pomidorai, sutrinti gali būti naudojami - 2 kilogramai;
• dideli svogūnai - 3 gabalėliai;
• vidutinio dydžio baklažanai - 4 gabalėliai;
• česnakai - 4 gvazdikėliai;
• dideli prinokę saldieji pipirai - 4 gabalėliai;
• druska - ½ šaukšto;
• cukrus - ½ šaukštelio;
• malti pipirai - pagal skonį;
• augalinis aliejus - 2/3 puodelio;

Gaidžiai turi būti kruopščiai nuplauti nuo šiukšlių ir lapų.

Paruošimas:

1. Kepkite grybus ant silpnos ugnies sandariame inde. Įdėkite į kitą indą ir uždenkite, kad būtų išvengta greito aušinimo.
2. Į seną keptuvę įpilkite aliejaus, pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
3. Įpilkite pipirų ir baklažanų. Lėtai troškinkite, kol švelniai uždarysite dangtį, retkarčiais pamaišydami.
4. Tuo pačiu metu padarykite pomidorų košę, pirmiausia nulupkite. Užvirkite.
5. Supilkite visus ingredientus į pomidorą ir virkite 30 minučių, laukdami, kol jis užvirs.
6. Nedelsdami supilkite į stiklainius. Uždaryti, jie turėtų lėtai atvėsti, kol šilti.

Daržovių troškinys su ryžiais

Ryžiai dera su daugeliu daržovių pagal skonį. Dėl šios priežasties tai yra dažnas daržovių troškinių ingredientas, todėl jis teikia daugiau malonumo.

Ingridientai:

• ryžiai - 2 puodeliai;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• saldieji pipirai - 1,5 kilogramo;
• morkos - 1 kilogramas;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• augalinis aliejus - 0,5 litro;
• prieskoniai pagal skonį.

Daržoves sumalkite tolygiai

Paruošimas: leiskite aliejui virti ir kepkite daržoves 10 minučių tokia tvarka: morkos, svogūnai, paprikos. Tada sudėkite ryžius ir pomidorus ir troškinkite, kol ryžiai išvirs. Po virimo gaminį galima uždaryti.

Daržovių troškinys iš žalių pomidorų

Kiekvienam vasaros gyventojui rudenį lieka daug žalių pomidorų. Žinoma, jie gali prinokti, jei veislė turi gerą laikymo kokybę. Bet geriau uždaryti iš jų nuostabų patiekalą - žalių pomidorų troškinį.

Ingridientai:

• pomidorai be įtrūkimų, vidutinio dydžio - 6 gabalėliai;
• vidutiniai saldieji pipirai - 1 gabalas;
• morkos - 3 gabalėliai;
• svogūnai - 3 gabalėliai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• miltai - 2 šaukštai;
• cukrus - 1 šaukštelis;
• prieskoniai pagal skonį.

Pomidoras supjaustomas į apskritimus.

Paruošimas:

1. Pomidoras įmaišomas į miltus ir kepamas keptuvėje.
2. Svogūnai kepti.
3. Išmaišykite daržoves, troškinkite 15 minučių po virimo.
4. Įpilkite cukraus, druskos. Pradėkite riedėti.

Jokio sterilizacijos recepto

Galite sutaupyti daržovių troškinio, nenaudodami sterilizacijos. Tam svarbu teisingai rūšiuoti daržoves, pašalinti visas sugadintas ir supuvęs. Naudojant actą, maistas išliks šviežias. Tinkamas būdas laikyti vėsioje, tamsioje vietoje be skersvėjų.

Troškiniui jums reikės:

• baklažanai - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 1 kilogramas;
• druska - 5 šaukšteliai;
• svogūnai - 750 gramų;
• augalinis aliejus - 150 mililitrų;
• actas 9% - 50 mililitrų;
• cukrus - 8 šaukšteliai;
• vanduo - 2,5 litro.

Išdėstykite komponentus į 1 x 1 centimetro dalis.

Paruošimas:

1. Išdėstykite daržoves sluoksniais. Norėdami užpildyti vandeniu. Įpilkite acto, aliejaus, druskos, cukraus.
2. Virkite ant vidutinės ugnies iki virimo.
3. Troškinkite 40 minučių, uždengę dangtį, ant silpnos ugnies.

Kol karšta, sudėkite į stiklainius. Lėtai atvėsinkite šiltoje vietoje.

Ispaniškas troškinys

Pisto arba ispaniškas troškinys yra nacionalinis patiekalas, patiekiamas kaip garnyras su išplaktais kiaušiniais. Jums reikės:

• cukinijos - 250 gramų;
• pomidorai - 0,5 kilogramo;
• saldieji pipirai - 250 gramų;
• pievagrybiai - 150 gramų;
• svogūnai - 200 gramų;
• alyvuogių aliejus - 50 mililitrų;
• morkos - 150 gramų;
• kapotų žalumynų - 2 šaukštai;
• prieskoniai, druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Svogūną pakepinkite 5–8 minutes.
2. Jis kepamas su grybais 5 minutes.
3. Tada sudėkite morkas ir pakepkite apie 5 minutes.
4. Įpilkite cukinijų, tuo pačiu metu troškinkite uždarame puode.
5. Įpilkite pipirų, druskos, prieskonių, žolelių.
6. Po 5 minučių sudėkite pomidorą. Troškinkite, kol daržovės iškeps - apie 15 minučių.

Daržovių troškinys "Kaip iš parduotuvės"

Daržovių troškinio kepimo parduotuvėje specifika yra naudoti tik šviežius ingredientus, kurie auga toje vietoje. Ingridientai:

• cukinijos - 1 kilogramas;
• morkos - 1 kilogramas;
• baklažanai - 1 kilogramas;
• svogūnai - 1 kilogramas;
• saldieji pipirai - 500 gramų;
• česnakai - 1 gabalas;
• salierai - 200 gramų;
• druska - 20 gramų;
• cukrus - 40 gramų;
• daržovių aliejus;
• malti pipirai - pagal skonį.

Žingsnis po žingsnio jums reikia tai padaryti:

1. Sudėkite daržoves į gilią keptuvę, pabarstykite prieskoniais ir supilkite aliejų.
2. Dėkite į karštą orkaitę 1 valandai.
3. Retkarčiais pamaišykite.
4. Išdėstykite paruoštuose stiklainiuose.

Laikyti vėsioje vietoje arba šaldytuve.

Kaip laikyti konservus

Yra keletas paprastų patarimų, kaip namų darbus paruošti pavasariui. Jei yra rūsys, problemų nebus. Tai yra geriausios sąlygos bet kokiam konservavimui laikyti. Jei jo nėra privačiame name, taip pat tinka požeminės grindys.

Bute įrengta saugykla įstiklintame balkone. Tokiu atveju sukuriama dėžutė, kuri nepaleidžia saulės spindulių, kurioje palaikoma stabili temperatūra.

Galima įrengti įmontuotą spintelę, esančią atokiau nuo šildytuvų, durų ir skersvėjų. Čia svarbu tinkamai išdėstyti lentynas ir prieigą prie jų. Svarbu: skardinės yra sunkios ir turi būti dedamos ant saugių, tvirtų lentynų.

Nesant kitų laikymo vietų, stiklainiai dedami į patalpą po lova, sudėjus į kartoninę dėžę. Šis saugojimo būdas yra nepatikimiausias. Jūs neturėtumėte ilgai palikti skardinių patalpose.