7 paprasti receptai, kaip tinkamai marinuoti pomidorus kibire žiemai
Prinokę pomidorai gali būti naudojami gaminant įvairius užkandžius, tačiau populiarios yra konservuotos marinuotos daržovės. Prieš ruošdami aštrų ir neįprastą pomidorų marinavimą kibirėlyje, turite perskaityti tokio užkandžio kūrimo rekomendacijas.
Pomidorų marinavimo iš kibiro ypatybės
Yra keletas funkcijų, kurios padės tinkamai įberti daržovių į kibirą:
- sūdymui naudojami maži pomidorai, sveriantys iki šimto gramų;
- aštrios žolelės dedamos į indą su marinuotomis daržovėmis, kad pagerintų aromatą;
- norėdami pagreitinti fermentacijos procesą, daugelis į mišinį prideda cukraus;
- sūrio kaušas turėtų būti švarus ir virintas vanduo.
Sudedamųjų dalių pasirinkimas ir paruošimas
Žmonės, kurie planuoja skinti nesmulkintus vaisius, turėtų pasirinkti kompaktiškus agurkus. Tinkamiausi vaisiai yra vyšnių veislės. Pasirinktų pomidorų žievelės turėtų būti plonos, kad daržovės geriau sugertų marinato mišinį.
Rinkdamiesi daržovių vaisius, jie atidžiai apžiūri jų paviršių. Ant jo neturėtų būti puvimo ar spalvos pasikeitimo.
Kaip paruošti konteinerį?
Prieš pradėdami marinuoti prinokusius pomidorų vaisius, paruoškite kibirą. Ekspertai rekomenduoja tai iš anksto išnagrinėti. Ypatingas dėmesys skiriamas vidinėms sienoms, kurių paviršiuje gali būti nešvarumų. Pirmiausia indas kruopščiai nuplaunamas nuo nešvarumų, po to jis mirkomas virintame vandenyje 30-35 minutes.
Kaip pasūdyti pomidorus kibire žiemai?
Tinkamai marinuoti pomidorus į kibirą galima tik naudojant specialius receptus.
Šaltas metodas be acto
Norėdami išsaugoti raudonųjų pomidorų skonį, jie naudoja šaltojo sūdymo metodą.
Visi pomidorų vaisiai kruopščiai nuplaunami ir dedami ant kibiro dugno. Į viršų su petražolėmis, krapais ir kitomis žolelėmis su prieskoniais. Kibiras užpildomas taip, kad viršuje būtų 3–4 centimetrai tuščio. Tada indas užpildomas šaltu sūrymu, pagamintu iš vandens, acto ir juodųjų pipirų. Sūdytos daržovės po 2 savaičių supilamos į stiklainius.
Paprastas receptas su žaliais pomidorais
Namų šeimininkėms, norinčioms džiaugtis tokiu ambasadoriumi, reikia paruošti šiuos ingredientus:
- 2-3 kilogramai daržovių;
- česnako galva;
- du pipirai;
- krapai;
- druska;
- prieskoniai.
Pirmiausia pomidorai supjaustomi išilgai, dedami į kibirą ir sumaišomi su prieskoniais, žolelėmis ir supjaustytais česnakais. Tada iš 200 gramų druskos ir 7-8 litrų vandens paruošiamas sūrymas, kuris pilamas į indą. Mišinys marinuojamas savaitę, po to perpilamas į rūsį.
Su krienais
Norėdami gauti kvapnų užkandį, turite marinuoti pomidorus su krienais. Pirmiausia ant indo dugno klojamas žolelių ir prieskonių sluoksnis. Ant viršaus dedami nuplauti pomidorų vaisiai ir krienai. Tada iš dešimties litrų vandens ir 350 gramų druskos ruošiamas sūrymas. Jis virinamas pusvalandį ir supilamas į indą su daržovėmis.
Su morkomis
Kurdami druską kibire, dažnai naudojamos morkos. Jis iš anksto įtrinamas ant smulkios trintuvės, sumaišomas su krapais ir supilamas į indą. Tada išdėstykite pomidorų sluoksnį, kuris sumaišomas su tarkuotomis morkomis. Visi ingredientai supilami į šaltą sūrymą ir paliekami mirkyti savaitę.
Su garstyčiomis
Norėdami sukurti užkandžius, jums reikia:
- 3-4 kilogramai pomidorų;
- garstyčių milteliai;
- 10 litrų vandens;
- 200 gramų cukraus;
- prieskoniai.
Vaistažolės su prieskoniais ir pomidorais dedamos į indo dugną. Po to paruošiamas sūrymas, kuris užvirinamas ir supilamas į kibirą. Mišinys maišomas, uždengiamas dangčiu ir paliekamas marinuotis 3–4 dienas.
Su vynuogėmis
Kuriant druską, konteineris užpildomas raudonais pomidorais, sumaišytais su smulkintu česnaku, vynuogių uogomis, lauro lapais ir žolelėmis. Visi supilti komponentai užpildomi karštu ir pasūdytu vandeniu.
Įdaryti pomidorai
Pirmiausia trintuve reikia sumalti vieną papriką, 400 gramų morkų su česnaku ir žolelėmis. Tada susmulkinti komponentai supilami į dubenį ir maišomi. Po to kiekviename pomidoryje supjaustomi gabalai, į kuriuos įdarytos supjaustytos daržovės. Įdaryti pomidorai supilami į kibirą ir užpilami virintu sūrymu.
Kaip ir kiek galite laikyti?
Daržovės kibire kambario temperatūroje laikomos ne ilgiau kaip pusantros savaitės. Po to jie turi būti konservuoti arba perkelti į vėsesnį kambarį.
Išvada
Kartais pomidorai sūdomi ne stikliniuose indeliuose, o kibiruose. Prieš sukurdami tokį užkandį, turite susipažinti su populiariais pomidorų marinavimo receptais.
