3 paprasti naminio rožių žiedlapių vyno receptai
Namų vyno gamyba kasmet tampa vis populiaresnė. Ir tai nėra tik prasta gamyklos gaminių kokybė ir aukšta kaina. Dvigubai malonu patiems pasigaminti aukštos kokybės svaigalų. Pvz., Jis yra toks pat subtilus, skanus ir aromatingas kaip vynas, pagamintas iš arbatos rožių žiedlapių, lengvai paruošiamas namuose; pagrindinis dalykas yra aiškiai sekti paprasto recepto nurodymus.
Vyno gaminimo iš rožių žiedlapių ypatybės
Skaniausias, aromatingiausias vynas gaminamas iš šviežių rožių žiedlapių. Tiesa, jei nėra galimybės, tada džiovinti gali būti naudojami virimui. Į misą įpilant citrinos sulčių, pagerėja rūgimas ir pailgėja tinkamumo laikas.
Ingredientų parinkimo taisyklės
Patartina naudoti žiedlapius, surinktus parkuose ar šalyje. Jie turi būti švieži, be ligų ir pablogėjusių pėdsakų.
Rožės, augančios šalia kelio, taip pat įsigytos, geriau nenaudoti - jose yra daug kenksmingų medžiagų.
Kaip namuose gaminti vyną iš rožių žiedlapių
Norėdami paruošti tikrai išskirtinį, skanų vyną su užburiančiu rožiniu aromatu, žingsnis po žingsnio turite sekti patikrintų receptų nurodymus.
Iš raudonų laipiojančių rožių
Šis vynas pasirodo intensyvesnis, tamsiai bordo spalvos, turinčio išliekantį gėlių aromatą ir subtilų skonį. Jums reikės šių ingredientų:
- raudonos rožės žiedlapiai - 2 litrai;
- švarus vanduo - 1 litras;
- mielės (geriausia - vynas) - 30 gramų;
- cukrus - 1,5 kilogramo;
- didelis oranžinis - 1 gabalas;
- mažos citrinos - 2 gabaliukai.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Rožių žiedlapiai plaunami ir džiovinami ant rankšluosčio, o po to dedami į stiklainį.
- Cukrus pilamas į lėkštę, užpilamas vandeniu ir virinamas sirupas.
- Tada jis atšaldomas ir virš jo pilami žiedlapiai į stiklainį. Po to iš citrusų (citrinų ir apelsinų) išspaudžiamos sultys ir dedamos į žiedlapius. Mielės taip pat dedamos.
- Dabar ruošinys uždengtas pradurta medicinine pirštinėle arba uždedamas vandens sandariklis ir paliekamas fermentuoti savaitei.
- Tada vynas be nuosėdų, naudojant guminį vamzdelį, supilamas į naują butelį ir vėl paliekamas savaitei.
- Po to, kai gėrimas gerai filtruojamas ir išpilstomas į butelius. Pabaigoje vynas dedamas į vėsią vietą, kad jis brandintų dar porą mėnesių.
Iš arbatos rožių žiedlapių
Rožių žiedlapių vynas bus kvapnus, švelnus, gražus ir skanus. Citrinos dedamos į preparatą, kad padidėtų rūgštingumas, geresnė fermentacija ir gėrimo išsaugojimas. Taip pat galima naudoti citrinos rūgštį, tačiau tai turės įtakos vyno skoniui. Reikalingi šie ingredientai:
- rožiniai žiedlapiai - 1 litras;
- išgrynintas vanduo - 1,5 litro;
- cukrus - 800 gramų;
- vidutinio dydžio citrinos - 2 gabalėliai;
- razinos - 50 gramų.
Žingsnis po žingsnio virimas:
- Rožių žiedlapiai ir citrinos nuplaunami ir paskleidžiami ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
- Dabar nuo citrusų kruopščiai pašalinamos žievės, stengiantis nenupjauti baltos, kartaus plėvelės. Tada iš vaisių išspaudžiamos sultys.
- Pabarstykite žiedlapius cukrumi, sudėkite į buteliuką ir gerai susmulkinkite. Po 1 valandos įpilkite citrinos sulčių, vandens, supilkite žieveles ir razinas, tada gerai išmaišykite ruošinį.
- Dabar ant kaklo uždedama pradurta medicininė pirštinė arba vandens sandariklis, o buteliukas perkeliamas į tamsią vietą, kurios temperatūra yra nuo +18 C iki +25 C laipsnių.
- Po 30–40 dienų fermentacija turėtų sustoti, rausvi žiedlapiai taps skaidrūs, o buteliuko apačioje susidarys nuosėdos. Tada gėrimas pilamas per mėgintuvėlį į naują indą ir uždaromas dangteliu.
- Norėdami pagerinti skonį, jaunas vynas siunčiamas brandinti tamsioje vėsioje patalpoje, kurios vidutinė temperatūra 3 mėnesius yra +14 C laipsnių.
3 litrų receptas
Paruošti ruošinį lengva ir patogu naudojant pažįstamą 3 litrų butelį. Tam jums reikės:
- arbatos rožių žiedlapiai - 120 gramų;
- švarus vanduo - 2 litrai;
- citrinos rūgštis - 25 gramai;
- cukrus - 450 gramų.
Kaip tinkamai laikyti gatavą gėrimą
Rožinis vynas laikomas sausose, visada tamsiose vietose, pavyzdžiui, rūsiuose ir rūsiuose. Optimali temperatūra turėtų būti nuo +13 C iki +16 C laipsnių.
Be to, laikant butelius svarbu stebėti visišką butelių poilsį, jų nejudinti ar kratyti.
