10 paprastų receptų, kaip namuose gaminti vyną iš vaisių kompoto
Vyno gėrimą galima paruošti iš įvairių vaisių ar uogų. Tačiau kai kurie žmonės užsiima vyno gamyba iš kompoto. Prieš pradedant ruošti gėrimą, rekomenduojama iš anksto susipažinti, kaip tinkamai jį pasigaminti iš turimo kompoto.
Ar galite gaminti vyną iš kompoto?
Daugelis žmonių, kurie turi privatų namą ar vasarnamius su privačiu sodu, žiemą nuima vaisių kompotą. Reikėtų pažymėti, kad kartais šis gėrimas keičia savo skonį, kai jis pradeda fermentuoti. Jei jis nusidėvėjo ir fermentavosi, tai reiškia, kad užsandarintas stiklainio dangtis suskilo, todėl oras prasiskverbė į vidų. Būtent dėl to konservuotas gėrimas fermentuojasi.
Kai kurie žmonės iškart nusprendžia atsikratyti senojo fermentuoto kompoto ir jį išmesti. Tačiau neturėtumėte jo išmesti, nes jis gali būti naudojamas aromatiniam vyno gėrimui gaminti su mielėmis.
Parengiamasis etapas
Prieš pradedant gaminti vyną, rekomenduojama atlikti keletą parengiamųjų darbų. Pirmiausia žmonės paruošia indus, į kuriuos bus pilamas skystis tolimesnei fermentacijai. Ekspertai rekomenduoja tam naudoti stiklinius butelius, kurių tūris yra penki litrai. Taip pat galite naudoti talpyklas, kurių gamyboje buvo naudojamas maisto klasės plastikas, kuris neišskiria žmonėms pavojingų mikroelementų. Draudžiama naudoti metalinius indus, nes jų paviršius gali oksiduotis.
Taip pat iš anksto paruošiamas vandens sandariklis, kuris padės atsikratyti fermentacijos metu atsirandančio anglies dioksido. Norėdami sukurti vandens sandariklį, įprastame siūlių dangtelyje padaryta skylė, kad būtų galima įrengti vamzdį, per kurį dujos išeis.
Kaip namuose gaminti vyną iš kompoto
Yra dešimt receptų, su kuriais galite gaminti vyną iš vaisių kompoto.
Klasikinis receptas
Tai yra paprasčiausias skanaus gėrimo gaminimo receptas.
Jums reikės šių ingredientų:
- trys litrai fermentuoto skysčio;
- šimtas gramų razinų;
- 350 gramų granuliuoto cukraus.
Pirmiausia kompotas filtruojamas per marlę, po to supilamas į puodą su razinomis. Tada mišinys 3-4 valandas perkeliamas į šiltą patalpą, kad paspartėtų fermentacija. Po to į kompoziciją pridedamas cukrus, o indas uždaromas vandens sandarikliu. Po trijų savaičių mišinys atsargiai supilamas į butelius, nemaišant jo su nuosėdomis.
Greitas būdas
Ne paslaptis, kad vyno gėrimas subręsta ilgai. Tačiau naudojant šį receptą vyno gaminimo procesas žymiai paspartėja. Prieš pradėdami virti, turėsite paruošti šiuos komponentus:
- litras kompoto;
- kilogramas vyšnių;
- pusė litro degtinės;
- medus su cinamonu pagal skonį.
Pirmiausia į vaisių skystį įpilama degtinė su vyšnių uogomis. Tada mišinys išnešamas vienai dienai šiltoje patalpoje, kurios temperatūra aukštesnė kaip 25 laipsniai Celsijaus. Po dviejų dienų į kompoziciją pridedamas cinamonas su medumi. Paruoštas skystis supilamas į butelius ir išnešamas į vėsią vietą tolimesniam saugojimui.
Iš fermentuotų ruošinių
Vyno gėrimą galima sukurti iš bet kokio rūgščių vaisių kompoto. Jo stiprumas tiesiogiai priklausys nuo cukraus kiekio ir nuo to, koks jis rūgštus. Virimui jums reikia šių produktų:
- trys litrai fermentuoto skysčio;
- du puodeliai granuliuoto cukraus;
- šiek tiek ryžių ar razinų, kad būtų lengviau fermentuoti.
Pirmiausia fermentuojamas tirpalas per sūrio masę pilamas į puodą, po kurio į jį dedamos razinos. Mišinys pašildomas iki 40-45 laipsnių, į jį pridedama cukraus. Tada skystis supilamas į stiklainius ir paliekamas mėnesį fermentuoti. Fermentuotas gėrimas išpilstomas į butelius ir dedamas į rūsį.
Iš vynuogių kompoto
Skanus ir aromatingas vynas gaminamas iš vyniotų vynuogių kompoto. Norėdami jį paruošti, jums reikės:
- trys litrai vynuogių mišinio;
- cukraus pagal skonį;
- vyno mielės.
Kompotas filtruojamas, sumaišomas su granuliuotu cukrumi ir vyno mielėmis. Tada viskas išmaišoma ir paliekama fermentuoti pusantro mėnesio. Po fermentacijos skystis filtruojamas ir perpilamas į atskirus butelius.
Iš obuolių
Kai kurie žmonės nori ant stalo dėti obuolių vyną. Norėdami jį sukurti, jums reikės:
- trys litrai obuolių misos;
- 65 gramai razinų;
- 400 gramų cukraus.
Pienelis sumaišomas su razinomis ir padengiamas cukrumi. Tada užpildytos talpyklos dvi valandas perkeliamos į šilumą. Po to ant indo sumontuojamas fermentacijos sandariklis. Po 2–4 savaičių mišinys atsargiai supilamas į indą ir dedamas į vėsią vietą, kur jis fermentuosis dar du mėnesius.
Slyva
Kai kurie žmonės vynui gaminti naudoja slyvų kompotą. Norėdami jį pagaminti, jums reikia šių produktų:
- du su puse litro kompoto;
- 150 gramų cukraus;
- 50–60 gramų razinų.
Slyvų skystis pašildomas iki keturiasdešimt laipsnių ir sumaišomas su cukrumi ir razinomis. Pradėjus fermentaciją, kompozicija supilama į sterilizuotą indą. Kai mišinys bus visiškai fermentuotas, jis turės būti filtruojamas ir išpilstomas į butelius.
Abrikosas
Norėdami sukurti kvapnų ir saldų abrikosų vyno gėrimą, jums reikės:
- 2-3 litrai kompoto;
- 300 gramų cukraus;
- 450 gramų aviečių uogų;
- medaus pagal skonį.
Aviečių uogos sumaišomos su vandeniu ir cukrumi. Paruošta rūgštynė infuzuojama tris kartus, po to sumaišoma su abrikosų skysčiu. Gautas mišinys fermentuojasi pusantros savaitės. Tada skystis filtruojamas ir į jį dedama medaus. Po to mišinys išpilstomas į butelius ir paliekamas fermentuoti dar tris mėnesius.
vyšnia
Galima gaminti skanų vyną iš vyšnių. Tam reikia šių ingredientų:
- šeši litrai vyšnių kompoto;
- 70 gramų razinų;
- 400 gramų cukraus.
Vyšnių misa paliekama šiltoje patalpoje kelioms dienoms fermentuotis. Tada į jį sudedama razinos su cukrumi. Ant indo kaklo uždedamas vandens sandariklis, po kurio skystis paliekamas fermentuoti 1-2 mėnesius. Pasibaigus fermentacijai, skystis supilamas į butelius, kurie turi būti sandariai uždaryti kamščiais.
Braškių vynas
Norėdami pagaminti skanų braškių vyno gėrimą, jums reikia šių ingredientų:
- trys litrai rūgštaus braškių skysčio;
- 300 gramų medaus;
- razinos.
Į tuščią stiklinį indą pilamas kompotas, sumaišytas su razinomis ir medumi.Kai kurie žmonės prieš tai plauna razinas, bet jūs neturėtumėte to daryti, nes jos naudojamos vietoj mielių. Paruoštas mišinys fermentuojasi maždaug penkias dienas. Tada jis filtruojamas marle ir supilamas į butelius. Galite tai išbandyti praėjus pusantro mėnesio po kraujo perpylimo.
Aviečių vynas
Kai kurie žmonės renkasi aviečių vyną. Norėdami jį pagaminti, turite paruošti šiuos ingredientus:
- du litrai kompoto;
- šimtas gramų cukraus.
Virimas pradedamas pridedant aviečių košę į stiklainį kompoto. Mišinys sumaišomas, dedamas į šilumą ir paliekamas infuzuoti pusantros savaitės. Tada uogų likučiai pašalinami iš stiklainio, o skystis filtruojamas per marlę. Įtemptas tirpalas supilamas į švarų indą ir paliekamas fermentuoti du mėnesius. Kai kompozicija nustoja fermentuoti, ji supilama į butelius.
Laikymo taisyklės ir laikotarpiai
Norint, kad paruoštas vyno gėrimas ilgą laiką nesugestų, rekomenduojama susipažinti su tuo, kaip jį teisingai laikyti. Butelius, užpildytus vynu, rekomenduojama laikyti tamsiame ir vėsiame rūsyje, kur temperatūra neviršija penkiolikos laipsnių Celsijaus. Sandėliavimui taip pat tinka šaldytuvai, kuriuose vyno gėrimas nesugadins keletą metų.
Išvada
Kai kurie žmonės nori pasigaminti vyno gėrimą iš fermentuoto kompoto.
Tačiau prieš pradedant gaminti maistą, rekomenduojama suprasti receptus, su kuriais galite gaminti vyną.
