Kokius priedus galima naudoti norint pagerinti ir pataisyti naminio vyno skonį, patikrintus metodus
Namų vyno gaminimas yra sudėtingas ir brangus procesas, o galutinis rezultatas gali būti blogesnis nei tikėtasi. Tai gali smarkiai pakenkti vyndario biudžetui ir atgrasyti nuo tolesnių eksperimentų su šiuo produktu. Jei atsidursite tokioje situacijoje, neturėtumėte nusivilti, nes alkoholinio gėrimo skonį galima pakoreguoti į gerąją pusę. Kaip greitai pagerinti naminio vyno skonį ir ko tam reikia, išsiaiškinsime toliau.
Kodėl gali reikėti pagerinti skonį?
Poreikio ištaisyti blogą alkoholio skonį gali prireikti šiose situacijose:
- kuriant naminį gėrimą buvo naudojami žemos kokybės produktai, dėl kurių pablogėjo skonis. Tai nemalonu bet kuriam vyno gamintojui, nesvarbu, ar produktas pagamintas jų pačių poreikiams, ar parduodamas;
- norint pagerinti receptą, gali reikėti pagerinti produkto kokybę, nes vyndariai dažnai linkę į įvairius eksperimentus. Daugeliu atvejų jie baigiasi gerai, tačiau būna ir nesėkmių;
- pirkote vyną iš neatsargaus vyndario, kuris pasirodė per rūgštus. Kad nešvaistytumėte savo pinigų, patobulinkite produktą patys, nes tai yra daug lengviau, nei atrodo.
Kokie yra vyno skoniai
Naminio vyno skoniui ir kvapui reguliuoti naudojami šie priedai:
- Cukrus. Paprasčiausias ir prieinamiausias variantas, kuris efektyviai veikia tiek fermentacijos metu, tiek ir baigiant galutinį produktą. Svarbiausia čia nepersistengti, kitaip vietoje alkoholio sirupo gausite ne per rūgštų vyną. Norėdami nesusipainioti su papildomais ingredientais, supilkite litrą alkoholio į atskirą indą ir eksperimentuokite su pasirinktu buteliu. Kai tik gausite norimą rezultatą, apskaičiuokite reikiamas proporcijas ir pakeiskite pagrindinę alkoholio dalį.
- Vaisiai ir uogos. Vaisių ir uogų pridėjimas padės išsaugoti vyno skonį, kai svečiai jau yra pakeliui, o naminis vynas neatitiko jam keliamų lūkesčių. Šis mišinys sukurs malonų vasarišką skonį ir aromatą, kuris išryškins pagrindinio ingrediento trūkumus. Puikus pavyzdys yra sangrija, kuri dažnai gaminama su pigiais prekės ženklais, kurių kokybė prasta.
- Pagardai. Veiksmingas pasirinkimas, kurio vienintelis trūkumas yra poreikis papildomai įpilti alkoholio. Į nesėkmingą eksperimento rezultatą pakanka pridėti šiek tiek muskato riešuto, gvazdikėlių ar cinamono. Alkoholio kokybė pastebimai pagerės.
Pastaba! Pridedant papildomų ingredientų, stenkitės nepersistengti, kitaip rezultatas bus dar blogesnis nei anksčiau.
Kaip pagerinti vyno skonį namuose
Jei esate namuose ir neturite laiko atlikti esminių pakeitimų, vykdykite šiuos patarimus:
- patiekite sūrio plokštelę su vynu. Mokslininkai įrodė, kad šis produktas tinkamas naudoti su vynu, nes jis sušvelnina jo skonį ir pašalina nemalonias pastabas;
- sumaišykite kelis skirtingus vynus. Taigi saldesnis gėrimas išlygins rūgštingumą, kuris leis vartoti alkoholį be nemalonių pojūčių;
- paruoškite tirpintą vyną. Jame yra daug papildomų prieskonių, kurie padarys gerą net ir blogo produkto skonį;
- prieš skonį atvėsinkite vyną ir leiskite jam kvėpuoti.
Kaip matote, yra daugybė variantų, kaip pakoreguoti vyno skonį. Svarbiausia nenusiminti ir būti pasiruošusiems eksperimentams.
