Vienkārša vīnogu sulas recepte mājās ziemai
Ogas ir ļoti noderīgas cilvēka ķermenim, taču ziemas vidū ne vienmēr ir iespējams iegādāties vīnogas. Tāpēc mājsaimnieces ziemai mājās gatavo vīnogu sulu. Tā derīgās īpašības nekādā ziņā nav zemākas par svaigiem augļiem.
Ēdienu gatavošanas smalkumi
Ēdienu gatavošana neaizņem daudz laika, it īpaši, ja jūsu rīcībā ir sulu spiedes vai sulu spiedes.
Zinot noteiktas nianses, nepavisam nav grūti to izdarīt:
- Ja jūs kopā gatavojat no tumšajām un gaišajām vīnogām, jūs iegūstat ļoti skaistu, garšīgu un neticami aromātisku dzērienu.
- Jo īsāks termiskās apstrādes laiks, jo vairāk vitamīnu tiek uzkrāti šķidrumā.
- Burkas vai pudeles, vākus sterilizē jebkādā ērtā veidā.
- Sula stāvē vairākus mēnešus, pēc tam nostādina. Šķidrumu iztukšo, mēģinot nesajaukt ar nogulsnēm, pasterizēt un noņemt turpmākai uzglabāšanai.
Ēdienu gatavošanā praktiski nav smalkumu, tāpēc pat iesācējs var tikt galā ar šo uzdevumu.
Kā izvēlēties vīnogas sulai
Puse no panākumiem ir atkarīga no pareizas augļu izvēles. Dzērienu gatavo no jebkuras vīnogu šķirnes, ieskaitot balto. Ikviena gaume un ieguvumi ir lieliski.
Izmantojot labākās vīna šķirnes, tiek iegūta veselīga un garšīga sula. Tas satur augstu vitamīnu saturu un optimālus salduma un skābuma rādītājus:
- Ogu izvēle. Dzēriens ir izgatavots no nogatavojušām sulīgām ogām. Vienmēr svaigs. Augļus nedrīkst sabojāt. Sapuvuši paraugi ievērojami sabojā gatavās sulas garšu.
- No baltajām šķirnēm piemērotāka ir muskatriekstu šķirne.
Vīnogu sulas pagatavošana mājās nemaz nav grūta. Pēc neliela laika pavadīšanas vasarā visa ģimene ziemā baudīs veselīgu dzērienu.
Sulu apstrādes metodes
Tas sagatavo dažādos veidos. Katra mājsaimniece, balstoties uz personīgajām vēlmēm, izvēlas sev labāko variantu.
Sulu spiedē
Nav grūti pagatavot dzērienu, izmantojot šo ierīci, process sagādā prieku. Tā kā ogu vajag tikai mazgāt un ievietot traukā. Salieciet taisni ar sukām.
Laiku pa laikam samaisiet.
Gatavu sulu bez vārīšanās nekavējoties sarullē un uzglabā. Izmantojiet jebkuru pieejamo ogu daudzumu, konservētu bez cukura.
No sulu spiedes "Tradicionāls"
Zinot šo recepti un ņemot vērā, ka uz rokas ir sulu spiede, dzēriena pagatavošana ir ātra un ērta. Jums būs nepieciešami 5 kg vīnogu, ūdens un cukura. Ogas mazgā, sakārto, noņem no sukām un žāvē. No tiem izspiediet sulu, atšķaidiet to ar ūdeni proporcijā 2: 1. Tad šķidrumam pievieno cukuru. Par katru litru būs nepieciešami 50 g.
Sagatavojumu uzliek ugunij un uzkarsē. Tad to vāra 10-15 minūtes. Karstu ielej sagatavotos traukos un novieto glabāšanai.
Manuāla griešanās
Gadījumā, ja pie rokas nav palīgierīču, dzērienu var pagatavot ar savām rokām. Ēdienu gatavošanai noteikti sagatavojiet gumijas cimdus, jo vīnogu skābe kodina rokas.
Šī novākšanas metode ir darbietilpīgākā no visām.
Vīnogas mazgā un ogas noņem no zariem. Viņi visu ievieto lielā traukā, pēc tam ar rokām saberž ogas. Viņi cenšas to izdarīt tā, lai neviens no viņiem nepaliktu vesels. Iegūto masu caur sietu filtrē citā traukā.
Šķidrumu ielej kārbās vai pudelēs, kas nav sterilizētas un nav piepildītas līdz malām. Tad tos nosūta sterilizēt, pēc vārīšanas tos vāra 20 minūtes. Laika beigās sarullējiet un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Gatavošanas metode
Lai šādā veidā pagatavotu veselīgu dzērienu, jums jāsagatavo 5 kg balto vīnogu, 2 litri ūdens un 1 kg cukura. Šķir ogas, pievieno ūdeni un liek uz lēnas uguns. Pēc vārīšanas vāra 30 minūtes. Kad esat pabeidzis, izkāš atsevišķā traukā un tur pievieno visu cukuru. Vēlreiz uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un gatavo 7-10 minūtes. Ielejiet to traukos un izrullējiet. Atstāj istabas temperatūrā, lai pilnībā atdzistu.
Ar āboliem
Vīnogu un ābolu kombinācija ir vitamīnu komplekss, kas ziemā ir noderīgs novājinātam ķermenim. To nav grūti sagatavot, jums būs nepieciešami 1,5 kg ābolu, 2,5 kg vīnogu.
Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no galvenajām sastāvdaļām. Sajauc un uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 5 minūtes. Ielejiet sagatavotajās burkās un sarullējiet. Šo sulu tur istabas temperatūrā un pagrabā.
Ar mīkstumu
Gandrīz visas mājsaimnieces praktizē dzēriena pagatavošanu ar mīkstumu.
Sulu spiedes turēšana mājās var ievērojami atvieglot šo procesu.
Ogas mazgājiet, kārtīgi kārtojiet un iziet caur sulu spiedi; lai saglabātu lielu daudzumu mīkstuma, izmantojiet konusa sprauslu.
Nolejiet iegūto šķidrumu un uzlieciet uguni, pēc vārīšanās atzīmējiet 15 minūtes. Gatavo sulu karstu lej burkās. Pēc pilnīgas atdzesēšanas tos izņem glabāšanai.
Kā saglabāt sulu
Ir 2 zināmas metodes. Katra mājsaimniece izvēlas ērtu dzēriena pagatavošanas metodi ziemai:
- Pasterizācija. Ir nepieciešams izspiest sulu, ieliet to kannās un aizvērt ar vākiem. Sterilizējiet 15-25 minūtes. atkarībā no kārbu lieluma. Tad tos izvelk un sarullē.
- Karsts noplūde. Gatavota vārīta sula jāatsauc, tiklīdz dzēriens ir gatavs.
Katrai metodei ir savas pozitīvās un negatīvās puses, jums nevajadzētu būt kategoriskiem attiecībā uz vienu metodi.
Kā uzglabāt sulu
Es vēlētos sulu pagatavot ziemai, lai tā ilgi stāvētu un nepasliktinātos. Lai to izdarītu, jums stingri jāievēro recepte un tajā norādītās proporcijas. Burkas un vāki ilgstoši jāsterilizē, pēc tam tie jāizžāvē.
Telpā, kur tiks uzglabāts gatavais produkts, nevajadzētu būt pēkšņām temperatūras izmaiņām, un vēl jo vairāk, lai tā nenoslīdētu zem 0 ⁰С, bet to nevajadzētu paaugstināt virs +15 ⁰С.
Relatīvais mitrums, kas nepārsniedz 80%, veicina faktu, ka kārbas ilgi stāvēs. Tajā pašā laikā to saturs nepasliktinās mitruma iekļūšanas dēļ.
Produkts nezaudē savas derīgās īpašības 3-5 gadus.
Vitamīnu dzēriena pagatavošana no vīnogām ir veselīgs bizness. Nodrošināt ģimenei vitamīnus ziemai ir katras mājsaimnieces ziņā.
