Receptes lobio saglabāšanai ziemai no pupiņām un dārzeņiem

Daudzas mājsaimnieces nodarbojas ar dārzeņu konservēšanu ziemai. Tie ir korejiešu stila salāti, lecho, mērces, kā arī tradicionālais gruzīnu ēdiens, ko sauc par lobio. Šo neticami garšīgo salātu galvenā sastāvdaļa ir Zaļās pupiņas.

Lobio recepte ar papriku

Kā jau minēts iepriekš, lobio ir tradicionāla gruzīnu salātu recepte. To var pasniegt ne tikai kā galveno ēdienu sānu ēdienu, bet arī kā neatkarīgu ēdienu. Un, ja jūs sildāt lobio no zaļajām pupiņām, jūs iegūstat garšīgu dārzeņu sautējumu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• Melno acu zirņi;
• 1 kg paprikas (labāk ir ņemt sarkanās šķirnes);
• 3 lieli burkāni;
• 3 kg vidēji tomāti (var izmantot skābus tomātus);
• 100 ml augu eļļas (jūs varat arī ņemt olīveļļu);
• 50 grami galda sāls;
• 355 grami granulēta cukura;
• 65 ml etiķskābes.

Sarkano pupiņu lobio pagatavošana:

Rūpīgi nomazgājiet pupiņas aukstā ūdenī, pēc tam ielieciet katliņā un vāriet sālītā ūdenī, līdz vārītas (tām jābūt mīkstām). No kātiņa viegli nomizojiet saldos papriku, sagrieziet serdi ar sēklām. Sagrieziet to plānās sloksnēs vai mazos kubiņos.

Rūpīgi nomizojiet un sarīvējiet burkānus. Tomātus pārgrieziet uz pusēm, 3 minūtes iemērciet verdošā ūdenī un pēc tam sasmalciniet maisītājā.

Ielieciet visus vārītos dārzeņus lielā katliņā, pievienojiet tiem sāli, cukuru un eļļu. Pēc tam ielieciet pupiņu lobio ziemai virs vidējas uguns. Kad salāti vārās, tie vēl pusstundu jāvāra uz lēnas uguns.

15 minūtes līdz pilnīgai vārīšanai ielej etiķskābi salātos. Sterilizējiet kannas, ielieciet tajās salātus un satiniet. Pārklājiet burkas ar siltu drānu un pagaidiet, līdz tās atdziest līdz istabas temperatūrai. Pārvietot uz aukstu istabu.

Lobio klasiskā recepte

Klasiskā šo salātu recepte ietver sarkanās pupiņas. Sagatavot sagataves ziemai ir pavisam vienkārši. Daudzās receptēs ir pupas, taču, atšķirībā no lobio, tās visbiežāk nav galvenā sastāvdaļa. Gruzīnu uzkodā varat ievietot arī daudz dažādu zaļumu. Tas var būt piparmētra, cilantro, izops, majorāns vai oregano. Tas tikai uzlabos ēstgribas garšu.

Paskaties arī

Receptes kečupam ar āboliem ziemai mājās jūs laizīsit pirkstus

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 2,5 kg pupiņu pākstīs;
• 2 kg tomātu (vēlams sarkanās vai rozā šķirnes);
• 4 ķiploka daiviņas;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 3,5 ēd.k. l. smalkais cukurs;
• 2 mazi sīpoli;
• Vairāki zariņi no purpura bazilika;
• Melnie pipari (vēlams, malti);
• Ķimenes;
• Safrāns;
• Paprika.

Kā pagatavot lobio ar dārzeņiem:

Salātus konservē šādi: vāra pupiņas līdz maigai.Sasmalciniet sīpolu un cepiet līdz zeltaini brūnai. Ielieciet tomātus katliņā, pārklājiet ar aukstu ūdeni un vāriet 7 minūtes. Tad noņemiet no tiem ādu un sagriež lielās šķēlēs, ielieciet sīpolu. Vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.

Ķiplokus nomizo un sasmalcina ar nazi. Ielieciet to tomātos. Tad tur pievienojiet pupiņas, cukuru un sāli. Vāra uz lēnas uguns pusstundu. Gatavošanas beigās pievienojiet smalki sagrieztu baziliku, piparus, papriku, safrānu un ķimenes.

Kad sagatave ir gatava, to var izlikt burkās un satīt ar metāla vāku. Marinēti dārzeņi ir lieliski piemēroti kā garnīrs ar gaļu.

Kā pagatavot lobio ziemai ar buljonu

Lobio receptēm ir dažādas garšas, bet, ja jūs tam pievienojat buljonu, garša būs ļoti neparasta. Franču pupiņu konservēšana tomātā ziemai, pievienojot buljonu, prasa ne vairāk kā vienu stundu. Kā sagatavot recepti lobio konservēšanai ziemai?

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 kg franču pupiņu;
• 2 kg nogatavojušies lieli tomāti;
• 250 sviesta (jūs varat ņemt jēra gaļu);
• 3 lieli sīpoli;
• 2 ēd.k. l. rupja sāls;
• Svaigu diļļu ķekars;
• Zariņš citrona balzama;
• Svaigi cilantro;
• Pētersīļi;
• 1 ķiploku galva;
• 1 litrs buljona;
• Malti melnie pipari.

Gruzijas uzkodas pagatavošanas ar tomātiem metode:

Ķiplokus nomizo un smalki sakapā. Izskalojiet pupiņas zem tekoša ūdens un uzvāra, ielieciet lielā katliņā. Pēc tam pievienojiet tam sviestu (tas vispirms ir jāizkausē), smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus un melnos piparus. Sezona ar sāli un zaļumiem.

Paskaties arī

Garšīgas receptes cukini ar rīsiem ziemai jūs laizīsit pirkstus

Tomātus sagrieziet kubiņos. Ielieciet tos pupiņās, pārlejiet ar buljonu un vāriet pusstundu. Kad salāti ir gatavi, jūs varat tos ievietot burkās. Pagaidiet, līdz tie atdziest līdz istabas temperatūrai. Tad jūs varat tos ievietot pagrabā.

Gatavojot uzkodu, varat izmantot jebkuras garšvielas un garšaugus. Pirms lietošanas gruzīnu salātus var sildīt un pārklāt ar olām.