9 labākās receptes biešu novākšanai borščiem ziemai mājās
Bietes ir būtiska sastāvdaļa bagātīgajā un garšīgajā borščā. Tā kā šī sakņu raža gada ziemas periodā ir daudz dārgāka, borščiem ziemai ieteicams novākt bietes ziemai. Tas palīdzēs ne tikai ietaupīt naudu, bet arī saīsinās laiku, kas nepieciešams, lai sagatavotu iecienīto pirmo kursu. Izmantojot šo sagatavošanas metodi, tiek saglabāti visi noderīgie komponenti.
Sagatavošanas īpatnības
Lai boršša pagatavošana būtu svaiga un barojoša pēc iespējas ilgāk, ēdiena gatavošanai ieteicams dot priekšroku tikai svaigiem un augstas kvalitātes produktiem. Biešu sastāvdaļu nedrīkst ievadīt nekavējoties, pretējā gadījumā sagataves krāsa izrādās izbalējusi.
Apmācība
Veiksmīgas konservēšanas atslēga ir pareiza galvenās sastāvdaļas un konteinera sagatavošana konservēšanai.
Bietes
Bietes var iepriekš vārīt vai sagriezt brīvas formas šķēlēs un sautēt ar pārējiem dārzeņiem.
Trauki
Pirms konservēšanas konteineri ir jāsterilizē. Lai to izdarītu, burkas pusstundu atstāj verdošā ūdenī vai ievieto cepeškrāsnī. Jums vajadzētu arī sterilizēt vāciņus.
Receptes biešu vārīšanai ziemai borščiem
Ir daudz iespēju sakņu kultūru saglabāšanai ziemas ražas sagatavošanai.
Boršča mērce ar burkāniem
Lai sagatavotu pārsējus kannās pēc klasiskās receptes, jums ir nepieciešams:
- bietes, tomāti un sīpoli - 2 kilogrami;
- burkāni - 4 gabali;
- eļļa bez smaržas - 0,5 litri;
- cukurs - puse glāzes;
- sāls - 4 lieli karotes;
- etiķis - 0,1 litri.
Pagatavošana:
- Sasmalciniet dārzeņus, sasmalciniet tomātus blenderī.
- Sautē dārzeņus dziļā pannā, pievieno eļļu un etiķi.
- Pēc vārīšanās vāra uz lēnas uguns divdesmit minūtes.
- Ielejiet sāli, cukuru un pēc garšas pievienojiet jebkuras garšvielas.
Atliek tikai apkopot saglabāšanu.
Ar burkāniem un tomātu pastu
Saskaņā ar šo recepti svaigu dārzeņu vietā tiek ņemta tomātu pasta (400 mililitri). Citu sastāvdaļu daudzums ir tāds pats kā pirmajā receptē. Tomātu pastu tūlīt ielej pannā kopā ar pārējiem dārzeņiem. Septiņas minūtes pirms vārīšanas jums jāielej kodums. Tad sagatavi iesaiņo stikla traukos.
Biešu boršču mērce ar kāpostiem un etiķi
Ja jūs sagatavojat šādu universālu konservēšanu, jūs varat ievērojami vienkāršot boršča sagatavošanu. Ko tev vajag:
- bietes - 1,5 kilogrami;
- burkāni - 700 grami;
- tomāti - 800 grami;
- kāposti - viena kāpostu galva;
- eļļa bez smaržas - stikls;
- etiķis - 80 mililitri.
Preparāts atbilst klasiskajai receptei. Pirmkārt, viņi sāk sautēt tomātus, un pēc tam pievieno atlikušos dārzeņus un kāpostus. Pēc garšvielu pievienošanas maisījums jātur vienu stundu un pēc tam jālej burkās.
Bez etiķa
Konservēta pirmā kursa mērce var būt garšīga bez pievienota etiķa. Ko tev vajag:
- tomāti - 3 kilogrami;
- augu eļļa - glāze;
- bietes - 600 grami;
- saldie pipari - 4 gabali;
- burkāni - 700 grami;
- sāls - 100 grami;
- cukurs pēc garšas;
- sīpoli - 4 gab.
Pagatavošana:
- Vispirms sasmalciniet visus dārzeņus virtuves ierīcē vai berziet.
- Izlieciet maisījumu divdesmit minūtes.
- Pievienojiet eļļu traukā. Pievienojiet sāli un cukuru.
- Tad atkal vāra uz lēnas uguns desmit minūtes.
Ievietojiet boršča pārsēju sterilos traukos un satiniet.
Ar karstajiem pipariem
Pikantu ēdienu cienītājiem pikanto pagatavojumu varat aizvērt ar karstajiem pipariem. Ko ņemt:
- bietes - 10 gabali;
- burkāni - 7 gabali;
- tomāti - 6 gabali;
- čili pipari - 1 gabals;
- sāls - 3 lieli karotes;
- cukurs - 2 lieli karotes;
- etiķis - puse glāzes;
Pagatavošana:
- Sarīvē bietes mazās šķēlēs un sasmalcina pārējos dārzeņus.
- Ielieciet sagatavotās sastāvdaļas katliņā un vāriet 40 minūtes. Ja ēdienu gatavojat lēnā plītī, tiek iestatīta programma "Sautējums".
- Pēc pusstundas pievienojiet garšvielas, pievienojiet etiķi. Sāli, cukuru un samaisiet.
Pārvietojiet pikanto konservēšanu sagatavotajos traukos.
Ar ķiplokiem un zaļajiem tomātiem
Pikantā uzkoda labi der skābiem zaļajiem tomātiem. Ko tev vajag:
- bietes, tomāti - 2 kilogrami katrs;
- sīpoli - 1 kilograms;
- ķiploki - 7 krustnagliņas;
- cukurs - 5 lieli karotes;
- sāls - 2 lieli karotes;
- etiķis - 1,5 tējkarote.
Visu sasmalcina un sautē vismaz stundu, bet līdz pievieno etiķi un ķiplokus. Pēc stundas ielej etiķi, pievieno ķiplokus un vāra vēl divdesmit minūtes. Tad tos sarullē traukos.
Ar āboliem
Šajā receptē tiek ņemts tāds pats sastāvdaļu daudzums kā parastajā mērcē ar burkāniem, pievienojot 1 kilogramu ābolu. Gatavošanas shēma ir arī līdzīga klasiskajai metodei. Ābolus sasmalcina uz rīves un pievieno pannai kopā ar bietēm. Galu galā paliek tikai sagriezt kannas.
Ar pupiņām
Universālā pārsēja recepte, kas ir piemērota gan borscht, gan arī kļūs par ēdiena papildinājumu. Ko tev vajag:
- bietes - 1,5 kilogrami;
- tomāti - 900 grami;
- pipari - 4 gabali;
- burkāni - 3 gabali;
- sīpoli - 500 grami;
- pupiņas - 300 grami;
- augu eļļa - 0,3 litri;
- etiķis - 80 mililitri;
- sāls - 1 liela karote.
Pagatavošana:
- Vāra pupiņas līdz pusei vārītas. Sasmalciniet bietes un burkānus. Sagrieziet piparus un sīpolu sloksnēs.
- Sagrieziet tomātus virs virtuves ierīces. Atsevišķā traukā sajauciet tos ar eļļu un pagaidiet, līdz vārās.
- Pievienojiet bietes, etiķi un vāriet desmit minūtes.
- Pievienojiet sīpolus, burkānus un vāriet tādu pašu daudzumu. Tālāk pievienojiet papriku un pupiņas. Sāls un cukurs. Pēc vārīšanas vāra desmit minūtes.
Atliek tikai iesaiņot sterilos traukos un satīt.
Bez sterilizācijas
Tas ir vieglākais veids, kā novākt bietes. Lai iegūtu šo recepti, jums būs nepieciešams:
- bietes - 2 kilogrami;
- etiķis - 50 mililitri;
- ūdens - glāze;
- piparu graudi - 10 gabali;
- lauru lapa - 3 gabali;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Vispirms sagatavojiet marinādi: sajauciet vārītas bietes ar visām sastāvdaļām, vāriet pildījumu un atdzesējiet. Ievietojiet maisījumu burkās, pievienojiet katram karoti etiķa. Hermētiski pievelciet.
Kā, kur un cik daudz uzglabāt
Uzglabāšanas noteikumi neatšķiras no citiem konservācijas veidiem, tāpēc boršča pārsēju glabā vēsā vietā. Atkarībā no tehnoloģijas, šādu sagatavi glabās vairāk nekā gadu. Nelielas stikla burkas ar biešu pārsēju var stāvēt istabas temperatūrā līdz sešiem vai astoņiem mēnešiem.
