2 soli pa solim receptes gurķiem ar melnajiem un sarkanajiem zemes pipariem ziemai

Ir patīkami ziemā uz galda ievietot burku gurķu ar melnajiem pipariem. Mēreni pikanta uzkoda rotā svētku galdu, tā noderēs darba dienā. Daudzas mājsaimnieces vēlas izmēģināt šo recepti. Gurķi ir kraukšķīgi un pikanti.

Gurķu novākšanas ar maltiem pipariem ziemai iezīmes

Gurķu burkas, kas sagatavotas saskaņā ar šo recepti, izskatās neparasti. Sālījums tajās ir duļķains, jo tam pievieno malti melnie pipari. Tas neietekmē garšu, tas izrādās izcils. Uzkoda rada ēstgribu jau sagatavošanas laikā.

Tukšgabalam ir piemērotas nelielas kannas ar tilpumu 0,75 litri. Viņiem būs nepieciešami 5-6 gabali. Precīzs daudzums ir atkarīgs no gurķu lieluma un sasmalcināšanas metodes. Augļus var sagriezt pāri, lai veidotu apaļas vai gareniskas šķēles.

Sastāvdaļu izvēles noteikumi

Aizauguši gurķi nav piemēroti. Jums nepieciešami svaigi, vidēja lieluma augļi, kas piemēroti kodināšanai un kodināšanai. Salātu šķirnes nav piemērotas. Viņu augļi pēc termiskās apstrādes kļūst mīksti. Kārba noteikti eksplodēs, ja tajā iekritīs salātu gurķu šķēles.

Parastie zaļumi ir elastīgi, bez puves un pelējuma, ar plānu ādu, pārklāti ar melniem vai baltiem ērkšķiem. No citiem dārzeņiem preparātam pievieno tikai ķiplokus. Viss pārējais ir garšviela. Ražas novākšanai labāk ir ņemt aromātisku, nerafinētu saulespuķu eļļu.

Kā pareizi sagatavot konteinerus?

Katra burka ir jāpārbauda. Atkārtotas lietošanas laikā uz kakla var parādīties šķembas. Burkas ar defektiem nav piemērotas ziemas sagatavēm, jo ​​caur kakla plaisām iekļūs gaiss un sēne.

Veseli burkas jāmazgā ar mazgāšanas līdzekli, cepamais sodas vai sinepju pulveri, bez skalošanas jāizskalo un jāsterilizē. Termiskā apstrāde nogalina baktērijas uz stikla trauka sienām. Tie izraisa fermentāciju, sabojā saglabāšanu.

Paskaties arī

Labākās receptes gurķu novākšanai Sieviešu pirksti ziemai

Sterilizācijas procedūra ir vienkārša:

• trauku ievieto cepeškrāsnī;
• iestatīts 120-180 ° C;
• termiskā apstrāde ilgst 15 minūtes.

Šī sagatave jāaptin ar metāla vākiem. Tos nepieciešams vārīt 5 minūtes.

Garšīgas receptes

Jebkurai mājsaimniecei būs divas iespējas gurķu un zemes piparu sagatavēm. Iespējams, ka viņi kļūs mīlēti. Viena uzkoda tiek pagatavota no sasmalcinātiem gurķiem, otra, ar sarkanajiem pipariem - no veseliem.

Gurķi ar melnajiem zemes pipariem

Uzkoda izrādīsies ne tikai garšīga, bet arī skaista, ja izvēlēsities stiprus tāda paša izmēra gurķus.Vispirms jums tie labi jānomazgā, pēc tam ielieciet tos baseinā vai lielā katliņā, ielejiet aukstu ūdeni, pēc 2 stundām izlejiet.

Kamēr zaļumi ir iemērc, pagatavojiet pārējās uzkodu sastāvdaļas. Patērē 4 kg gurķu:

• saulespuķu eļļa - 250 ml (1 ēd.k.);
• ūdens - 1 ēd.k.
• cukurs - ½ ēd.k .;
• sāls - 3 ēd.k. l .;
• malts ķiploks - 2 ēd.k. l .;
• sinepes (pulveris) - 1 ēd.k. l .;
• etiķa esence - 1 ēd.k. l .;
• malti melnie pipari - 1 ēd.k. l.

Nogrieziet gurķu galus, katru sagrieziet 4 gabaliņos. Grieziet gareniski, ja šķēles ir garas, tās pa vidu var sadalīt 2 daļās. Kad šķēles ir vienāda garuma, ēstgriba izskatās labāk. Būs nepieciešams liels konteiners. Tajā jums jāpārvieto sasmalcināti dārzeņi.

Pievienojiet etiķa esenci glāzei ūdens. Nosūtiet iegūto šķīdumu, sāli, cukuru, piparus, ķiplokus un sinepes uz gurķu baseinu. Visu samaisiet ar rokām un atstājiet to 3 stundas. Pa šo laiku gurķi ražos sulu.

Tie jāizliek sterilās burkās un jāpiepilda ar sālījumu. Iepriekš pievienojiet un iemaisiet tajā saulespuķu eļļu. Sterilizējiet burkas 15-20 minūtes verdošā ūdenī vai krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 ° C, pēc tam sarullējiet.

Paskaties arī

Receptes gurķu kodināšanai ar āboliem ziemai

Variants ar sarkanajiem zemes pipariem

3 litru burkai pikantu marinētu gurķu ar maltiem sarkanajiem pipariem jums būs nepieciešams:

• jāņogu lapas - 6 gab .;
• dilles (lietussargi) - 2-3 gab .;
• ķiploki (krustnagliņas) - 3 gab .;
• sāls - 1 ēd.k. l .;
• cukurs - 1 ēd.k. l .;
• etiķa esence - 1 ēd.k. l .;
• saldie zirņi - 5 gab .;
• malti sarkanie pipari - 1 tējk.

Atlasiet mazus, stingrus gurķus. Vispirms tos mazgājiet, pēc tam iemērciet 2-3 stundas. Šajā laikā mazgājiet un sterilizējiet burkas, vākiet vākus, nomizojiet un sasmalciniet ķiplokus, mazgājiet jāņogu lapas un dilles lietussargus.

Apakšā ielieciet zaļumus, virsū ielieciet gurķus. Vispirms nogrieziet galus. Tējkannā uzvāra ūdeni. Pārlejiet verdošu ūdeni virs gurķiem, pārklājiet ar vāku. Pagaidiet 10 minūtes, izlejiet ūdeni. Ielieciet burkā:

• ķiploki;
• cukurs;
• sāls;
• pipari (malti, garšvielas).

Ielej verdošu ūdeni, etiķi, sarullē. Recepte ir vienkārša, bet gurķi ir garšīgi un kraukšķīgi.

Turpmāka gurķu uzglabāšana

Karstās kannas vajadzētu apvērst otrādi, pārklāt ar vecu segu vai jaku. Jo ilgāk tie būs silti, jo labāka būs marināde. Kad sagataves ir atdzisušas, tās var novietot glabāšanai. Recepte satur etiķa esenci, tāpēc burkas labi glabās dzīvoklī. Tie netiks eksplodēti, ja tos labi mazgā un sterilizē.