Kā mājās pagatavot aveņu ievārījumu bez sēklām ar želatīnu un agara agaru ziemai
No ogām un dažādiem augļiem jūs varat pagatavot mājās gatavotu saldu kārumu, kas nāks par labu cilvēka ķermenim. Šis ir vienkāršs ēdiens - aveņu ievārījums. Tas tiek sagatavots ļoti ātri. Pat iesācējs ēdiena gatavošanā var tikt galā ar uzdevumu, ja viņš ievēro svarīgus punktus.
Saturs
Aveņu ievārījuma pagatavošanas iezīmes
Delikatesi var pagatavot pēc dažādām receptēm, kurām katrai ir sava gatavošanas tehnoloģija. Ir noteikumi, kas piemērojami neatkarīgi no izvēlētās receptes:
- Aveņu ir oga, kas satur minimālu želejējošu sastāvdaļu daudzumu. Lai iegūtu ievārījumu, jums ilgu laiku vāriet masu ar lielu daudzumu cukura. Sastāvdaļu, piemēram, pektīna vai želatīna, pievienošana palīdzēs saīsināt gatavošanas laiku.
- Daudzas mājsaimnieces no avenēm atsakās sēklu dēļ. Viņu klātbūtne ietekmē ievārījuma garšu. Lai tā būtu maiga, ogu masu sasmalcina caur sietu un, pievienojot ūdeni un cukuru, nosūta uz plīts.
- Pēc mazgāšanas avenes žāvē uz papīra dvieļiem. Ja to neņem vērā, liekā mitruma dēļ masa kļūs pārāk ūdeņaina. Tā rezultātā ievārījuma pagatavošana prasīs ļoti ilgu laiku.
Lietojot želejveida sastāvdaļas, pievērsiet uzmanību ražotāja ieteikumiem. Norādījumi uz iepakojuma var atšķirties no norādījumiem receptē. Šajā gadījumā jāievēro ražotāja ieteikumi. Tā kā deva jau ir aprēķināta, ievārījums iegūs labu garšu un vajadzīgo struktūru.
Aveņu sagatavošana
Viena no smalkākajām ogām ir aveņu struktūra. Sasniedzot briedumu, tas sāk skābēt, zaudēt sulu un galu galā izžūst vai pazūd.
Pēc nogatavojušos aveņu novākšanas jums nekavējoties jāsāk gatavot ievārījumu. Bet pirms tam oga jāmazgā un jānotīra no netīrumiem un kukaiņiem.
Uz aveņu zariem un ogām bieži var redzēt mazus bomžus. Viņi nekādā gadījumā nedrīkst iekļūt saldajā masā. Mērcēšana sālītā ūdenī var novērst problēmu. Pēc dažām minūtēm kukaiņi parādīsies, un paliek tikai skalot avenes zem tekoša ūdens. Pēc ūdens procedūrām ogas tiek izklātas uz virsmas tā, lai šķidruma pārpalikums būtu stikls.
Kā pagatavot ievārījumu mājās
Ja cilvēks dzird vārdu "confiture", viņam var šķist, ka tas ir kaut kāds izsmalcināts ēdiens, kas izgatavots no aizjūras sastāvdaļām. Bet tas tā nav. Šī ir delikatese, kas ir izgatavota no vienkāršām sastāvdaļām.Visas sastāvdaļas var atrast virtuvē.
Pēc viršanas aveņu ievārījums iegūst neticamu aromātu. Tas ir tik delikāts, ka kūst mutē. Saldo masu var izplatīt uz maizes un ēst ar tēju. Ziemas sagataves tiek izmantotas kā pīrāgu, cepumu un bulciņu pildījums.
Vienkārša recepte ziemai
Klasiskā ēdiena gatavošanas tehnoloģija ietver šādu komponentu izmantošanu:
- 1 kg avenes;
- 1 kg cukura.
Pagatavošana:
- Pirms vārīšanas avenes mazgā un žāvē.
- Masu izklāj vārīšanas katlā un pārklāj ar cukuru. Tvertne ir pārklāta ar vāku un atstāta 5-6 stundas. Šajā laikā oga izlaiž sulu, un ievārījums nedeg līdz pannas apakšai.
- Avenes liek uz plīts un vāra, līdz parādās burbuļi. Tiklīdz masa vārās, viņi iezīmē 10 minūtes, to samaisot un savācot putas no virsmas.
- Pēc tam lieciet lēnu uguni un turpiniet gatavot ievārījumu, līdz tas sabiezē. Tas parasti prasa līdz 1 stundai.
- Neizņemot pannu no karstuma, ievārījumu ielej sterilizētās burkās un ar atslēgu sarullē ziemai.
Ja ievārījumu vāra ilgu laiku, tas izrādīsies pārāk biezs. Tas ietekmē arī tā daudzumu - ir mazāk ievārījuma. Pēc tam, kad kannas ir atdzisušas, tās izved uz pagrabu. Ievārījumu var uzglabāt istabas temperatūrā.
Ar želatīnu
Sastāvs:
- 1 kg avenes;
- 250 ml ūdens;
- 1,3 kg cukura;
- puse tējkarotes želatīna;
- 2 g citronskābes;
- 2 ēd.k. l. vārīts ūdens (atdzesēts).
Kā tiek gatavots ievārījums:
- Avenes tiek pagatavotas vārīšanai, vienlaikus iesaistoties želejveida masā.
- Citronskābi glāzē sajauc ar želatīnu. Visu ielej ar atdzesētu 2 ēd.k. l. ūdeni un samaisiet.
- Avenes izklāj traukā, pārklāj ar cukuru un pārklāj ar ūdeni.
- Ielieciet pannu ar maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz parādās burbuļi. To vāra 10-15 minūtes.
- Tad avenēm pievieno želatīnu masu un ievārījumu ātri samaisa minūti.
Pēc tam viņi negaida, lai ievārījums atkal vārītos, bet ielej to burkās. Vārītu ievārījumu izklāj sterilizētos stikla traukos. Tās var būt burkas ar stikla vākiem, kuras var uzglabāt ledusskapī. Pārējo ievārījumu, kas noslēgts burkās, izved uz aukstu vietu.
Multicookerā
Aveņu ievārījumu var pagatavot arī modernā virtuves ierīcē - lēnajā plīts. Personai ir jāielādē tikai nepieciešamās sastāvdaļas un jāizvēlas režīms. Gatavošanu veic speciālā bļodā. Gatavošanas laikā atveriet multikookera vāku, lai sajauktu saldo masu.
Bez sēklām
Lai iegūtu maigāku masu, avenes samaļ caur sietu. Tas ir ļoti viegli un vienkārši izdarāms. Aveņu ievārījums iegūst vienmērīgu konsistenci. Bet šī procedūra ietekmē tā daudzumu. Mazāk aveņu ievārījuma.
Bez vārīšanas
Gatavošanas rezultātā tiek iegūts "dzīvs" ievārījums ar neticamu ogu aromātu. Jūs to varat pagatavot, izmantojot jebkuru dzirnaviņu, kurai pievienots cukurs. Pēc tam, kad cukurs ir pilnībā izšķīdis, aveņu masu uzglabā ledusskapī. Liels cukura daudzums un zema temperatūra neļaus ogām sabojāt.
Ar agara agaru
Šī viela ir laba alternatīva želatīnam. Tas negaršo kā aveņu ievārījums. Tas lieliski izšķīst aveņu sulā. Ļauj sasniegt vēlamo ievārījuma blīvumu un konsistenci.
Uz cietes bāzes
Darbojas kā biezinātājs. Tā ir dabiskas izcelsmes sastāvdaļa. Cieti izšķīdina ūdenī un pēc tam pievieno ievārījumam. Tas tiek darīts gatavošanas beigās.
Ar pektīnu
Sastāvdaļa ievārījumu padara biezāku. Novērš ilgstošu vārīšanu. Vairākas reizes samazina gatavošanas laiku. Aprēķinot devu, jums jāievēro ražotāja ieteikumi.
Ar citrona miziņu
Pašas avenes ir saldas ogas, kurām nav skābuma.Ar saldinātu cukuru tas kļūst vēl saldāks. Lai dažādotu garšu, ieteicams pievienot citronu. Sulas vietā viņi ņem mizu, berzējot to uz smalkas rīves.
Saldēts aveņu ievārījums
Konfektes ir iespējams pagatavot ne tikai vasarā, kad ir svaigas avenes. Ievārījumiem ir piemērotas arī saldētas izejvielas. Gatavošanas tehnoloģija ir vienāda. Pirms vārīšanās ogas kādu laiku atstāj mīkstināties.
Uzglabāšana
Ikdienas lietošanai burku ievieto ledusskapī. Viņa vienmēr ir pie rokas, un jūs jebkurā laikā varat baudīt ievārījumu. Pārējā partija tiek nogādāta pagrabā vai pagrabā. Ievārījums jāuzglabā aukstumā, lai masa burkas iekšpusē nepasliktinātos.
