5 soli pa solim receptes bumbieru ievārījuma pagatavošanai ar kanēli, citronu un krustnagliņām ziemai
Lielisks veids, kā pagatavot bumbierus, ir izgatavot no tiem ievārījumu, un, pievienojot kanēli, delikatese kļūs pikanta. Saldie augļi joprojām ir vieni no mūsu iecienītākajiem. Tāpēc katrai mājsaimniecei vajadzētu būt sagatavotai smaržīga deserta partijai.
Bumbieru ievārījuma ar kanēli ziemai pagatavošanas smalkumi
Pieredzējušās mājsaimnieces dalās deserta pagatavošanas noslēpumos. Dažu noteikumu ievērošana ļaus jums iegūt perfektu ievārījumu:
- Pievienojot dažādas ogas, augļus un garšvielas, jūs varat izveidot savas deserta variācijas.
- Gatavošanas laikā tie neatstāj trauku, jo masa var sadedzināt pie sienām. Tas sabojās ievārījuma garšu.
- Ja bumbieriem ir bieza un raupja āda, tā ir jānoņem. Pretējā gadījumā deserta garša tiks sabojāta.
Gatavojot ievārījumu pēc izvēlētās receptes, jums jābūt uzmanīgam attiecībā uz saldumu. Cukura daudzums tiek samazināts, ja bumbieru šķirne ir ļoti salda. Turklāt porcija tiek sadalīta uz pusēm.
Sastāvdaļu izvēles iezīmes
Ja cilvēkam ir iespēja novākt augļus, kas aug savā dārzā, tas tiek darīts saulainā dienā. Pateicoties šim trikam, augļi ēdienam piešķir aromātu. Ievārījuma bumbieriem jābūt vienādā gatavībā. Tādējādi ievārījums izrādīsies viendabīgs, bez cietiem gabaliņiem.
Trauku sagatavošana
Gatavojot ievārījumu, jums jābūt standarta virtuves piederumu komplektam - vārīšanas trauks, koka maisīšanas nūja, vāki un burkas. Divas pēdējās sterilizē virs karsta tvaika.
Kā pagatavot kanēļa bumbieru ievārījumu
Šī garšviela tika izvēlēta desertam iemesla dēļ. Kanēlis ir ideāls pāris ar bumbieri, pārvēršot parasto ievārījumu par garšīgu desertu. Gatavošanas process neaizņem ilgu laiku, un rezultāts ir krāšņs kārums.
Klasiskā recepte
Saskaņā ar šo recepti pat vecmāmiņas gatavoja ievārījumu. Sastāvs:
- bumbieri - 1 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 200 ml;
- kanēlis pēc garšas.
Pagatavošana:
- Mazgātos augļus sagriež kubiņos un liek katliņā. Augļu kārta mijas ar cukuru.
- Trauku novieto uz lēnas uguns. Masu maisa, līdz graudi ir pilnībā izšķīduši. Putas, kas veidojas uz virsmas, tiek noņemtas.
- Saldo masu vāra, līdz bumbieris kļūst mīksts un caurspīdīgs.
Ievārījumu lej burkās un uzreiz sarullē.
Ar citronu
Par 1 kg bumbieru ņem:
- cukurs - 1 kg;
- kanēļa pulveris - 1 ēd.k. l .;
- citrons - 1 gab.
Gatavošanas process:
- Bumbierus kubiņos pārkaisa ar cukuru. 12 stundas ilgas infūzijas viņi izlaidīs pietiekami daudz sulas, kas norāda, ka masa ir gatava vārīšanai.
- Pirms plīts ieslēgšanas augļiem pievieno kanēli.
- Džems tiek pagatavots trīs reizes.
- Beigās pievieno citronu, lai maksimāli saglabātu barības vielas.
Skābus augļus var izmantot jebkurā formā. To var sasmalcināt vai sagriezt mazos kubiņos. Pieņemama citronu sulas lietošana.
Ar vaniļu un citronu
Ievārījums tiek pagatavots pēc šīs receptes neparastā veidā. Bumbierus sagriež gabaliņos. Sīrupu gatavo no cukura, ūdens, kanēļa standziņām, citrona sulas un brendija. Saldo šķidrumu pievieno augļiem un nosūta uz uguni.
Ievārījumu vāra trīs kārtās. Masa vārās, pēc tam to pagatavo 5 minūtes, noņem no uguns un atdzesē. To atkārto vēl divas reizes. Beigās to ielej sterilās burkās. Un pēc pilnīgas atdzesēšanas trauku nogādā uzglabāšanai pagrabā.
Ar apelsīniem
Desertam bumbierus un sīrupu sagatavo atsevišķi. Augļus sagriež šķēlēs vai kubiņos. Mizu noņem no apelsīna. Celulozi sagriež šķēlēs un pievieno bumbieriem.
Apelsīnu ādas vāra ūdenī. Pēc 5 minūšu vārīšanas tos noņem un pievieno granulētu cukuru. Sīrups ir gatavs, kad kristāli ir pilnībā izšķīduši.
Saldo šķidrumu sajauc ar sasmalcinātiem augļiem un maisījumu uzvāra. Tā rezultātā ievārījumu vajadzētu vārīt, līdz augļu gabali ir caurspīdīgi. Karsto masu nenoņem no uguns, bet pakāpeniski ielej bankās.
Ar krustnagliņām
Recepte neatšķiras no klasiskās, izņemot krustnagliņu pievienošanu. Garšu pievieno vārīšanas beigās, lai izteiktu aromātu. Krustnagliņas lieto veselas vai sasmalcinātas. Pēdējais fakts ir atkarīgs no saimnieces gaumes vēlmēm.
Cik ilgi un cik ilgi sagataves var uzglabāt?
Telpai, kurā atrodas sagataves, nevajadzētu būt siltai un mitrai. Labākais glabāšanas apstāklis ir sauss gaiss un tumsa. Ja ievārījums ir sagatavots saskaņā ar visiem noteikumiem un tiek ielejams sterilos burkās, tas paliek piemērots 2-3 gadus. Procedūra ar piedevām maksā ne vairāk kā gadu.
