Vienkārša plūmju ievārījuma ar valriekstiem recepte ziemai
Katru gadu milzīgā konservēšanas pasaule tiek papildināta ar jaunām receptēm, kuras nekavējoties kļūst populāras mājsaimniecēm, kurām patīk eksperimentēt virtuvē. Sagataves apvieno neparastākos un no pirmā acu uzmetiena nesavienojamos komponentus, un recepte ievārījumam no plūmēm ar valriekstiem noteikti radīs apjukumu, bet pēc vārīšanas - nemainīgu sajūsmu.
Plūmju ievārījuma ar riekstiem pagatavošanas smalkumi
Šādas neparastas delikateses pagatavošanai ir dažas iezīmes, un viena no tām ir pareiza sastāvdaļu izvēle. Riekstos var izmantot ne tikai valriekstus, bet arī lazdu riekstus, mandeles vai arī pievienot vairāku veidu sortimentu.
Plūmes ieteicams ņemt no cietajām šķirnēm, agras vai pārāk mīkstas vārīsies, un pagatavojums izsmalcināta deserta vietā pārvērtīsies parastajā plūmju-riekstu pastā. Obligāti jāpārliecinās, ka augļi nav pārgatavojušies - tas ietekmēs arī saglabāšanas kvalitāti.
Gatavo plūmes un riekstus
Pirms sākat gatavot ievārījumu, noteikti sagatavojiet riekstus un augļus. Šķirojiet plūmes (2 kg), noņemiet sēklas, sagriež pusītes kubiņos. Ja augļi nav pārāk lieli, jūs, iespējams, papildus nemalt.
Rieksti mizoti, kārtoti kodoli (200 g), noņemt sabojātās puses. Noskalo, pusstundu pārklāj ar vēsu ūdeni. Nepagariniet mērcēšanu - šis laiks ir pietiekams.
Ja jūs gatavojat ievārījumu no pildītām plūmēm, pēc mērcēšanas smalki sasmalciniet riekstus. Šim nolūkam nav ieteicams izmantot blenderi - tas pārvērtīs kodolus putrā, kas sagatavē neizskatīsies ļoti apetīti.
Kā pagatavot plūmju un valriekstu ievārījumu
Ievārījumu labāk gatavot biezu sienu traukā. Jūs varat izmantot kastroli vai pat kastrolīti ar augstām pusēm. Ievārījuma pagatavošana, recepte:
- Ielieciet plūmes vārīšanas traukā, uzlieciet tos uz uguns.
- Kad augļi ir nedaudz vārīti un sāk labi vārīties, samaziniet siltumu, pievienojiet cukuru (1,8 kg).
- Spēcīgi maisot, vāra 40 minūtes.
- No riekstu kodoliem izlejiet ūdeni, pagaidiet dažas minūtes, līdz šķidrums pilnībā izplūst.
- Pievienojiet kodolus vārīšanās plūmju maisījumam.
- Pēc vārīšanas vāra vēl ceturtdaļu stundas, neaizmirstot par maisīšanu - ievārījums var sadedzināt.
Gatavo konservēšanu ielej sterilās burkās, tūlīt aizvāko. Neizņemiet vēsā telpā, līdz tā pilnībā atdziest. Pēc ierobežošanas nav nepieciešams apgāzties.
Šī ir pamata recepte, jūs varat ar to eksperimentēt, papildināt ar citiem komponentiem. Viena no sastāvdaļām, kuru ieteicams pievienot gandrīz gatavam ievārījumam, ir kanēlis.Ir svarīgi nelietot kanēļa pulveri, kas ne vienmēr ir labas kvalitātes, bet gan kanēļa standziņas.
Vēl viens eksperiments, kas ieteicams plūmju ievārījuma pagatavošanā, ir katru augli pildīt ar riekstu kauliņiem, uzmanīgi ieliekot traukā un, maigi maisot, vāra līdz mīkstumam. Komponentu skaits nemainās - 2 kg augļu, 200 g kodolu. Kanēlis - puse nūjas.
Pirms gatavā ievārījuma iesaiņošanas labāk noņemt kanēļa nūju. Pildīts plūmju ievārījums ar kanēli ir gatavs deserts, ko var pasniegt ziemā.
Noderīgs padoms! Pirms konservēšanas sagatavošanas jāpatur prātā, ka ievārījums būs tādā pašā krāsā kā augļi, tāpēc labāk nejaukt dažādu nokrāsu augļus - burkās tas neizskatīsies īpaši pievilcīgs.
Kā uzglabāt ievārījumu
Visu konservēšanu neatkarīgi no tā, kādus komponentus tā satur, ieteicams turēt vēsā un tumšā vietā. Plūmju ievārījums ziemai nav izņēmums, tā glabāšanai ir piemērots auksts pagrabs vai pagrabs. Ja jums ir pagatavotas tikai dažas glāzes kārumu, varat nosūtīt tās uz ledusskapi.
Sagatavojot sagatavi, ieteicams izmantot mazus traukus (līdz 500 ml). Atvērtais ievārījums sabojājas diezgan ātri, pat ja jūs to ievietojat ledusskapī. Uzglabāšanas laiku var nedaudz pagarināt ar cieši aizvērtu plastmasas vāku, ko varat izmantot, lai aizzīmogotu pēc pusdienām atlikušo ievārījumu.
Ja plānojat ievārījumu uzglabāt ilgu laiku, pēc nosūtīšanas burkās ieteicams to nosūtīt sterilizēšanai. Process prasīs mazu laiku - apmēram ceturtdaļu stundas. Tikai pēc tam aizzīmogo, aptin ar segu un ļauj pilnībā atdzist.
Plūmju ievārījums, ko papildina tik neparasts komponents kā rieksti, daudziem ir neparasta kombinācija, taču nevajadzētu atteikties no iespējas pagatavot ēstgribu radošu gardumu. Recepte noteikti nonāks ģimenes cūciņā un tiks izmantota katru gadu - jūs nevarēsit atteikties no pārsteidzoša deserta.
