6 resipi terbaik untuk membuat adjika kismis merah untuk musim sejuk
Terima kasih kepada pelbagai jenis beri, sayur-sayuran dan buah-buahan pada musim panas, pakar masakan tidak berhenti bereksperimen dan membuat persiapan yang tidak biasa. Jem, kompot atau pengawet dibuat secara tradisional dari beri currant. Walau bagaimanapun, ada cara lain untuk menyediakan buah merah. Malah gourmet berpengalaman akan terkejut dengan resipi adjika kismis merah untuk musim sejuk - sos panas pedas dengan nota masam.
Kehalusan adjika kismis memasak untuk musim sejuk
Untuk menyediakan adjika kismis merah, hanya buah beri yang masak dan cantik diambil. Sekiranya kuahnya disiapkan untuk pengetinan, resipi tersebut harus merangkumi cuka, gula, garam, dan jus lemon. Peralatan memasak aluminium tidak sesuai untuk memasak. Di samping itu, pengisar atau penggiling daging digunakan untuk mengisar. Rawatan haba jangka panjang akan memanjangkan jangka hayat adjika.
Penyediaan bahan asas dan bekas
Beri segar harus diasingkan dan buah manja dikeluarkan. Juga, sepanjang perjalanan, anda perlu menghilangkan ranting, daun dan perincian lain yang tidak perlu. Seterusnya, beri dicuci dan dibuang pada ayak. Setelah semua cecair habis, buah-buahan mesti dicincang dalam pengisar hingga berjisim tebal. Lubang dan kulit dikeluarkan menggunakan ayak halus. Adjika direbus, sebagai peraturan, dalam mangkuk enamel. Untuk pemuliharaan, balang kaca disterilkan diambil.
Resipi memasak
Terdapat beberapa cara yang berbeza untuk membuat sos tebal yang sedap untuk pemeliharaan musim sejuk.
Adjika pedas dari beri currant hitam dan merah
Beri merah akan menambahkan aroma yang indah dan keunikan yang unik pada hidangan. Senarai ramuan:
- kismis hitam - 500 gram;
- kismis merah - 300 gram;
- cuka - 50 mililiter;
- secubit kayu manis;
- secubit tanah hitam dan allspice;
- gula - 2 sudu besar;
- garam - 30 gram;
Penyediaan:
- Gosokkan buah beri yang dicuci dan campurkan jisim yang dihasilkan dengan jus.
- Didihkan buah dan didihkan.
- Masukkan gula dan satu set rempah. Cuka dicurahkan terakhir.
Pada akhirnya, hanya tinggal meletakkan produk di dalam balang.
Adjika kismis hitam dengan bawang putih
Adjika yang disediakan mengikut resipi ini disajikan dengan sebarang hidangan daging - nota pedas akan melengkapkan rasa dengan sempurna. Apa yang perlu disediakan:
- kismis hitam - 400 gram;
- bawang putih - 5 ulas;
- lada cili - 4 biji;
- lada bel - 1 keping;
- garam - 0.5 cawan;
- gula - 1 gelas.
Penyediaan:
- Potong lada menjadi kepingan, angkat bijinya.
- Bilas beri currant, sediakan bawang putih.
- Satukan lada, bawang putih, beri merah dalam bekas. Kisar semua bahan dengan pengisar.
- Masukkan lada, garam dan gula ke dalam campuran. Biarkan semalaman.
Pada waktu pagi, jisim akut mesti dipindahkan ke balang steril.
Dengan lobak kuda
Sos panas dan pedas seperti itu dapat menghiasi rasa daging rebus atau kukus. Komponen:
- lobak kuda - 2 keping;
- kismis merah - 200 gram;
- lada cili - 1 keping;
- bawang putih - 100 gram;
- garam dan paprika secukup rasa.
Penyediaan:
- Bilas bahannya, kupas lobak.
- Pukul makanan hingga rata, musim dengan lada, paprika dan garam.
- Pindahkan ke bekas.
Adjika disimpan tidak lebih dari satu minggu.
Dengan sitrus
Rasa asli diperoleh dengan menambahkan rasa sitrus. Untuk pengisaran yang lebih mudah, ia mesti dibekukan terlebih dahulu. Apa yang perlu diambil:
- beri - 1 kilogram;
- semangat oren - 4 keping;
- garam, gula dan lada secukup rasa.
Beri dan semangat perlu dicincang dengan pengisar. Kemudian, jika perlu, rempah ditambah. Jisim yang dihasilkan disimpan di dalam peti sejuk tidak lebih dari tujuh hari.
Dengan pudina
Daun pudina memberi aroma menyegarkan dan rasa unik kepada adjika. Untuk satu kilogram beri, sekurang-kurangnya 15 daun diperlukan. Pertama, beri dicuci dan digiling. Kemudian, dalam bentuk hancur, pudina ditambahkan bersama dengan perasa lain. Sos disimpan di dalam peti sejuk.
Dengan pes tomato pekat
Adjika mengikut resipi ini disediakan tanpa rawatan panas. Apa yang awak perlukan:
- beri currant merah - 300 gram;
- pes tomato - 150 gram;
- secubit lada panas;
- bawang putih - 3 ulas;
- herba segar;
- garam dan gula secukup rasa.
Kisar buah currant dengan pengisar, kemudian masukkan semua rempah, herba, bawang putih yang diperlukan dan masukkan pengisar. Selepas itu, pes tomato ditambahkan, dan hidangan dihantar ke peti sejuk.
Disimpan tidak lebih dari tiga minggu.
Peraturan penyimpanan untuk produk siap
Terlepas dari resep yang digunakan, kosong yang dihasilkan disimpan dalam tin dan dihantar ke penyimpanan di dalam peti sejuk atau bilik bawah tanah. Prasyarat adalah tempat yang sejuk.
Berapa banyak yang boleh anda simpan?
Oleh kerana adzhika mengandungi bahan pengawet semula jadi (bawang putih, lada panas), penyediaan ini dapat disimpan untuk jangka masa yang agak lama. Sekiranya ia dikekalkan untuk musim sejuk, maka ia akan tahan sepanjang tahun. Walau bagaimanapun, sos semula jadi tanpa penambahan komponen ini harus dimakan dalam masa seminggu.
