Resipi ringkas untuk kompos ceri untuk musim sejuk dengan balang tiga liter
Cherry adalah produk bermusim, anda mahu menyimpannya di meja selama mungkin. Resipi ringkas untuk kompot ceri manis membolehkan anda mendapatkan gudang vitamin walaupun pada musim sejuk.
Walau apa pun kompot ceri disediakan untuk musim sejuk, resipi ini merangkumi operasi wajib:
- penyediaan bekas;
- penyediaan buah beri;
- penyediaan menuangkan;
- pilihan rawatan haba (pasteurisasi, pensterilan, pengisian berganda, pengisian panas);
- menggulung (capping) bekas.
Penyediaan kontena
Kompot ceri untuk musim sejuk ditutup dengan sempurna dalam balang tiga liter. Ini menjimatkan usaha, masa dan ruang. Mula-mula anda perlu menyediakan bekas. Bank mesti utuh, dengan pelek yang bersih. Bekas dibasuh dengan teliti, jika anda menggunakan mesin basuh pinggan mangkuk, maka perlu dibilas dengan air paip sebelum pensterilan. Terdapat pelbagai cara untuk mensterilkan balang.
Amalan menunjukkan bahawa lebih baik mensterilkan tin secara tradisional menggunakan wap, menggunakan muncung khas pada kuali. Silinder disterilkan selama 7-10 minit, mengeluarkan tin, gemetar untuk mengeluarkan air. Letakkan di atas tuala bersih dan tutup dengan penutup yang disterilkan. Tudung disterilkan seperti berikut: penutup pengetinan logam tanpa kerosakan, kecacatan dan dengan pelek getah, ditutup sepenuhnya dengan air, direbus selama 10-15 minit, kemudian dikurangkan menjadi minimum.
Tudung dikeluarkan sebelum anda menutup balang. Lebih baik melakukan ini dengan penjepit atau garpu.
Kompot ceri untuk musim sejuk: kehalusan memasak
Kompot tidak begitu pekat dari ceri yang diadu seperti biji. Sirap yang disediakan untuk musim sejuk akhirnya menyerap semua perahan dari buah beri dan menjadi lebih sedap. Tidak perlu berusaha untuk meletakkan sebilangan besar buah dalam jumlah kecil. Sekiranya terlalu banyak beri, sirap akan terlalu pekat dan harus dicairkan dengan air sebelum digunakan. Cherry adalah beri yang neutral dan boleh dicampurkan dengan buah beri masam untuk meningkatkan rasanya.
Menyiapkan ceri untuk kompot
Buah berukuran besar dan sederhana, tanpa cacat atau kerosakan. Basuh dengan bersih, angkat tangkai, masukkan ke dalam ayak atau saringan dan biarkan cecair mengalir. Kompot ceri dengan biji tidak memerlukan pemprosesan buah beri lebih lanjut. Untuk menyediakan produk yang diadu, lebih baik memerasnya menggunakan pemisah (peranti khas). Beri secara praktikal tidak cacat dan kurang jus yang hilang.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Kompot ceri untuk musim sejuk. Resipi di bawah diberikan setiap balang 3 liter:
- Ceri 700 g.
- Gula 400 g.
- Asid sitrik 10 g.
- Air 3 liter.
Larutkan gula dalam air mendidih, didihkan dan biarkan mendidih selama 3-5 minit. Buah beri yang dibasuh diletakkan di dalam balang tiga liter yang disediakan. Tuangkan sirap dengan slaid. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan letakkan di dalam bekas dengan air panas untuk pasteurisasi.
Pasteurisasi dilakukan pada suhu 85 ° C selama 45 minit.
Perhatian, jangan buka penutup! Kaleng digulung ke atas, diperiksa kebocoran, menggulung tin beberapa kali di sisinya. Balang yang digulung diletakkan di tempat yang gelap dan sejuk sehingga sejuk dengan cepat. Menyejukkan terlalu lama boleh menyebabkan buah menjadi lembut.
Kompot ceri
Kompot berlubang paling baik dilakukan sedikit lebih manis dan dalam balang yang lebih kecil, kira-kira 200 g gula per 1 liter air. Kemudian beri kalengan boleh digunakan dalam pencuci mulut. Daripada pasteurisasi, pensterilan boleh digunakan untuk mempercepat proses. Pensterilan berlaku dalam keadaan yang sama, hanya sirap di dalam balang yang boleh mendidih perlahan. Masa pensterilan 12-15 minit.
Kompot ceri dengan biji
Perhatian, buah-buahan dengan biji mengandungi asid hidrokianik. Oleh itu, tidak digalakkan memasukkan lebih banyak buah dengan biji ke dalam bekas, rasanya akan merosot dan boleh membahayakan kesihatan. Resepinya adalah seperti berikut:
- Beri dicuci, tanpa balang tangkai 1 liter.
- Gula 350 g.
- Air 3 liter.
Pengisian dan pensterilan serupa dengan resipi sebelumnya. Selalu ada sedikit lagi sirap.
Tiada resipi pensterilan
Adalah kurang sukar untuk menutup kompot dari ceri dengan biji tanpa pensterilan awal. Menjelang musim sejuk, rasa hanya akan bertambah baik. Lakukan ini: basuh balang dengan bersih, bilas, tuangkan sepertiga balang 3 liter buah yang dicuci dengan baik dengan biji tanpa ranting. 1.5 cawan gula dituangkan, semuanya dituangkan dengan air mendidih, ditutup dengan penutup logam yang disterilkan, dibiarkan berdiri selama 20 minit, penutupnya dikeluarkan dan diletakkan di atas piring yang bersih, balang ditutup dengan penutup saliran plastik khas, yang disterilkan bersama dengan penutup logam.
Tuangkan sirap ke dalam periuk, tambahkan 100 g air, didihkan, biarkan mendidih selama 5-7 minit, tuangkan semula dengan sirap mendidih, sirap harus naik sedikit di atas tepi balang. Tutup dengan penutup yang disterilkan dan gulung ke atas. Belon itu terbalik dan dibungkus rapat dengan selimut yang hangat.
Hati-hati, jika penutup digulung dengan cacat, ia boleh jatuh dan terbakar.
Silinder yang digulung terus dibungkus selama 1 hari. Kompot ceri dengan lubang, dituai untuk musim sejuk, ternyata enak dan telus.
Kompot ceri dan strawberi
Kompot sedap digabungkan dengan ceri dan strawberi. Beri dibasuh, dibersihkan, tangkainya mesti dikeluarkan. Berbaring di lapisan yang dicampur dengan ceri siap hingga ke bahu balang. Sirap disediakan pada kadar 300 g gula per liter air. Masa pensterilan untuk bekas liter ialah 5-7 minit. Anda tidak perlu menambahkan asid sitrik.
Kompot ceri manis tanpa gula
Kompot ceri, dimasak panas untuk musim sejuk, resipi mudah lebih baik bergantung pada beberapa tin tiga liter. Buah dituangkan dengan air dan tunggu sehingga mendidih, tetapi jangan sampai mendidih. Angkat dengan berhati-hati dengan sudu berlubang dan masukkan ke dalam bekas yang disterilkan. Rebus air yang tinggal selama 5-7 minit dan tuangkan ke dalam balang ke bahagian paling atas.
Gulung segera, balikkan, tutup dengan selimut hangat dan biarkan sejuk.
Menyimpan kompot
Seperti yang disebutkan di atas, lebih senang menyimpan kompot dalam balang 3 liter. Setelah menyejukkan, tanpa mengira apa yang dilakukan rawatan haba, tin disimpan pada suhu bilik selama dua minggu. Sekiranya penutup pada silinder membengkak, sirup busa, acuan, maka teknologinya telah dilanggar. Produk ini dapat dicerna dengan gula tambahan.Tong yang digulung dengan betul boleh disimpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Pada suhu bilik, kelainan disimpan dari 6 bulan hingga 3 tahun.
