TOP 4 resipi untuk membuat kompot beri untuk musim sejuk tanpa pensterilan
Penduduk musim panas tidak mempunyai masa untuk berehat terutamanya. Daripada berjemur di tebing sungai dalam keadaan panas, berenang di tasik, anda harus menuai. Sebelum stroberi habis, ceri dituangkan dengan jus, raspberi dan kismis merah matang, dan wanita membuat selai, menutup kompot dari beri untuk musim sejuk, yang mana anak-anak menikmati minum. Persediaan yang paling berguna diperoleh dengan menggabungkan buah-buahan dari pokok buah-buahan dan pokok renek yang berbeza. Ceri kaya dengan tembaga dan kalium, kismis hitam kaya dengan pektin dan asid askorbik, strawberi kaya dengan fosfor dan vitamin B9.
Ciri-ciri membuat kompot beri
Untuk membuat minuman yang harum dan enak, anda perlu memilih nisbah yang betul antara air dan gula, dan jika pelbagai jenis ditutup, anda memerlukan buah beri yang sesuai untuk satu sama lain.
Kompot dituai untuk penyimpanan dengan pasteurisasi, di mana buah-buahan diletakkan di dalam bekas kaca, yang diisi hingga penuh dengan sirap mendidih. Setelah 15-20 minit, cairan dikirim ke dalam periuk, bakar, didihkan selama 2-3 saat.
Sekiranya perlu, tapiskan melalui beberapa lapisan kain kasa dan tuangkan ke dalam balang dengan beri, yang ditutup dengan penutup.
Kompot dibuat dengan cara lain. Buah-buahan dimasukkan ke dalam bekas yang dicuci dengan sirap gula. Bekas diletakkan di dalam air pada suhu 90 ° C dan disterilkan di atas dapur, bergantung pada isipadu tin, dari 10 hingga 20 minit.
Pemilihan dan penyediaan bahan mentah
Kompot dibuat dari beri masak yang perlu disusun, spesimen busuk dikeluarkan. Kismis yang dikupas dari daun dan ranting, strawberi - dari tangkai. Sekiranya minuman itu disimpan selama satu atau dua tahun, lubang dikeluarkan dari ceri dan ceri, kerana lama-kelamaan mereka melepaskan asid hidrokianik. Lebih baik bilas buah beri tidak dalam mangkuk, tetapi di bawah air yang mengalir.
Cara penyediaan bekas dengan betul
Adalah mudah untuk menutup kompot dalam balang kaca dengan isipadu dari satu liter hingga tiga. Apabila menggunakan pilihan yang berbeza, pertama-tama anda perlu memilih bekas tanpa kerepek dan retak, kemudian basuh dengan teliti dengan air dan mustard atau soda. Sekiranya minuman disiapkan dengan pasteurisasi, bekasnya dibasmi kuman dengan meletakkan:
- di dalam ketuhar;
- ke dalam air mendidih;
- dalam dandang berganda;
- ketuhar gelombang mikro.
Botol tiga liter dibasmi kuman selama setengah jam, bekas 1 liter - 10 minit, dikeringkan dengan tuala, menjadikan leher ke bawah. Tudung disterilkan dalam periuk yang berisi air.
Bagaimana memasak kompot beri untuk musim sejuk?
Untuk membuat minuman wangi dari beri hitam kebun atau hutan, buah-buahan disusun dan dibasuh di bawah paip.Untuk penyediaan dalam bekas tiga liter, anda perlu mengambil:
- 0,5-0,6 kg buah beri;
- segelas gula;
- air dari telaga atau mata air.
Untuk mendapatkan kompot pekat, ambil sedikit lebih banyak blackberry dan tuangkan ke dalam piring yang disterilkan. Balang diisi dengan air mendidih dan dibiarkan selama 30 minit.Gula dituangkan ke dalam cairan yang telah dikeringkan, sirap direbus, bekas berisi beri diisi, ditutup secara hermetik, dan disimpan di bawah selimut atau selimut selama 24 jam.
Sebelum menyiapkan kompot, ceri direndam dalam air selama setengah jam, kerana ulat sering menetap di dalamnya, dicuci dan diletakkan di dalam bekas 2 liter steril, tambahkan 150 g gula, dan isi dengan air mendidih.
Pinggan beri dengan pudina untuk balang 3 liter
Anda boleh menyediakan minuman yang menerangi dan indah untuk musim sejuk dari kismis hitam dan merah. Buah-buahan dari pokok renek ini masak pada masa yang hampir sama. Untuk menutup bekas dengan kapasiti 3 liter, ambil:
- 0.5 kg beri;
- 280 g gula;
- air;
- 3 tangkai pudina.
Bilas kismis, kupas daun, masukkan ke dalam balang bersama ramuan wangi, masukkan air mendidih. Selepas 7 atau 8 minit, tuangkan cecair ke dalam periuk, gabungkan dengan gula dan rebus. Sebuah balang diisi dengan sirap, bekasnya disumbat dan dihantar ke bilik bawah tanah.
Tanpa pensterilan
Kompot dibuat untuk musim sejuk dari buah-buahan yang berbeza, dan ia berbeza dalam rasa dan aroma. Dalam keadaan panas, tidak ada yang mahu menyalakan dapur untuk waktu yang lama, banyak wanita menutup minuman dari beri tanpa pensterilan. Dengan menggunakan resipi ringkas, anda boleh menyediakan kompot pekat, dan anda memerlukan:
- 1 kg strawberi kebun;
- 10 gelas air;
- 300 g gula.
Stroberi dicuci di bawah keran, tangkainya dikeluarkan. Bekas yang dibasmi kuman diletakkan di dalam bekas. Sirap direbus dalam periuk. Apabila gula larut, tuangkan strawberi. Setelah mendidih, minuman strawberi dituangkan ke dalam bekas tiga liter steril, diketatkan dengan penutup timah yang dibasmi kuman.
Kompot beri segar dengan asid sitrik
Supaya minuman dari strawberi atau ceri kebun tidak kehilangan warnanya yang kaya, tidak merosot ketika disimpan di rumah, asid sitrik dimasukkan ke dalam bekas yang disediakan bersama dengan gula, buah beri yang bersih dan disusun. Anda tidak perlu memasak sirap secara berasingan, cukup isi balang dengan air mendidih. Untuk 2 bekas 3 liter setiap satu cukup:
- 1 kg buah;
- 400 g gula;
- 3 sudu kecil asid sitrik
Minuman boleh dibuat dari kismis, aprikot. Makanan pelbagai disediakan dengan menggunakan teknologi ini.
Resipi kompot beri yang tidak biasa
Ejen penyembuhan yang meningkatkan penglihatan, menguatkan sistem imun, mengandungi banyak vitamin, dapat ditutup dari chokeberry.
Untuk menyediakan minuman 1500 g beri:
- Mereka dibasuh, dibersihkan dari serpihan dan dikeringkan.
- Rebus selama beberapa minit dalam air mendidih.
- Pindahkan ke bekas yang steril.
Gula (150 g) digabungkan dengan 2 liter air dan sirap direbus. Bekas dengan pokok rowan diisi dengan cecair panas dan diketatkan dengan penutup yang dibasmi kuman.
Beberapa wanita tahu bagaimana membuat kompot buckthorn laut yang lazat untuk musim sejuk. Untuk menyediakannya, gunakan:
- 400 g beri;
- 2-3 epal;
- 150 g gula.
Buah-buahan dibasuh, intinya dipotong daripadanya, dibahagikan kepada beberapa bahagian dan, bersama dengan buckthorn laut, dimasukkan ke dalam bekas yang dibasmi kuman. Campurkan 2 liter air dengan gula dan bakar. Separuh balang diisi dengan sirap, baki cecair dicurahkan setelah seperempat jam.
Berapa dan berapa yang anda boleh simpan?
Kompot dalam tin dari ceri, blueberry, currants, varieti anggur gelap menjadi ungu dari masa ke masa. Untuk mengelakkan ini berlaku, disyorkan untuk mengetatkan bekas dengan minuman dengan penutup yang dirawat dengan varnis. Bank tidak boleh bocor.
Anda perlu menyimpan kompot dari buah beri dan buah-buahan di ruangan yang tidak lebih tinggi daripada 15 ° C, jika tidak, pengawet akan kehilangan aromanya.
Minuman yang dibuat dari ceri, aprikot dengan lubang mesti dimakan dalam masa 12 bulan, selebihnya persediaan tidak merosot sehingga 2 tahun.
