TOP 10 resipi untuk membuat kompot multifruit untuk musim sejuk

Terdapat sebilangan besar cara untuk menyediakan kompot buah-buahan untuk penuaian untuk musim sejuk. Kesemuanya mempunyai tujuan akhir yang sama - pensterilan buah dan sirap di mana ia disimpan, perlindungan dari penembusan pelbagai mikroorganisma berbahaya, penindasan penapaian dan pengembangan acuan dalam produk siap.

Ciri-ciri penyediaan kompot "Multifruit" untuk musim sejuk

Kompot multifruit disediakan dari campuran 2-4 jenis buah dan beri.

Semasa memilih ramuan untuk kompot pelbagai buah, anda harus memilih buah dan beri dengan warna dan keasidan yang berbeza. Ini membantu mewujudkan komposisi rasa yang menarik, memperbaiki penampilan dan rasa produk siap.

Sebilangan buah mempunyai keasidan yang rendah, jadi asid sitrik harus ditambahkan untuk meningkatkan rasa dan menghambat perkembangan mikroorganisma. Untuk pelbagai jenis kompot, kepekatan sirap gula tidak sama. Kandungan gula dan asid dalam buah-buahan dan buah beri, walaupun dalam varieti yang sama, boleh sangat berbeza bergantung pada pelbagai petunjuk - zon tumbuh, tahap kematangan buah. Kompot dua komposisi berbeza dengan kandungan gula yang sama boleh masam atau manis-manis.

Untuk menyediakan kompot, anda memerlukan:

1. Buah-buahan bermusim segar, beri.
2. Air, sebaiknya disucikan.
3. Bahan bantu - gula, vanillin.
4. Tudung pengawet aluminium klasik, penutup skru reka bentuk baru.
5. Balang kaca kering yang dibersihkan.
6. Bekas logam besar untuk pasteurisasi.

Keperluan untuk bahan utama

Buah-buahan dan buah beri yang manis dengan buah-buahan yang beraroma dan indah sangat sesuai untuk kompot. Sebaiknya pilih buah-buahan yang tidak mendidih lembut dan tidak berubah warna semasa rawatan panas.

Buah-buahan dan buah beri untuk penyediaan kompot harus utuh, tanpa reput dan noda, kerosakan dan kecacatan lain. Anda harus memilih buah-buahan yang matang sederhana, kerana buah yang belum masak selalunya mempunyai rasa masam dan warna yang rendah, dan yang terlalu masak mudah direbus.

Tengoklah juga

Resipi mudah untuk membuat jus tembikai untuk musim sejuk di rumah

Bahan-bahan harus dibasuh, dibersihkan dari sepal dan tangkai, dan, jika boleh, dari biji.

Buah-buahan besar dipotong menjadi kepingan kecil yang sama.Untuk mengekalkan keseluruhan buah, diameternya tidak boleh melebihi 3,5-4 cm.

Menyiapkan tin

Perhatian khusus harus diberikan kepada pemilihan bekas dan penutup untuk pensterilan. Kehadiran kerepek dan keretakan di dinding dan leher balang kaca tidak dibenarkan. Sarung mestilah utuh, walaupun tanpa kesan karat. Enam penutup skru moden mestilah bebas cip untuk mengelakkan kakisan logam dan kerosakan pada benda kerja.

Untuk pasteurisasi kompot, perlu menggunakan pinggan yang dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Bank harus dibersihkan dengan sempurna dengan larutan soda penaik dan dikeringkan. Pemilik mesin basuh pinggan mangkuk boleh menyediakan bekasnya dengan menjalankan kitaran pencucian pada suhu dan tempoh tertinggi yang ada.

Cara membuat kompot multifruit di rumah

Buah dan beri yang sudah siap dibungkus dalam bekas yang telah disediakan. Buah-buahan harus dilipat dengan teliti agar tidak merosakkannya.

Adalah perlu untuk menyediakan sirap terlebih dahulu - air didihkan, selepas itu jumlah gula pasir yang diperlukan dilarutkan di dalamnya, kacau.

Komponen yang diletakkan di dalam balang mesti segera dicurahkan dengan sirap panas. Untuk mengelakkan keretakan, buah-buahan kecil dituangkan dengan larutan pada suhu hingga 65 ° С, buah-buahan dan buah beri besar pada suhu 95 ° С. Setelah diisi dengan sirap, balang dihantar untuk pensterilan.

Balang-balang yang ditutup rapat dengan penutup pra-disterilkan, diletakkan di bahagian bawah periuk besar dan dituangkan dengan air sejuk sehingga ketinggian 1.5-2 cm ke bahagian atas leher balang.Untuk mengelakkan bekas pecah, letakkan parut atau kain khas di bahagian bawah kuali.

Air di mana makanan dalam tin direndam mesti dipanaskan hingga mendidih. Masa pensterilan bergantung pada komposisi kompot, rata-rata 18-20 minit untuk tin liter, 25-35 minit untuk tin tiga liter.

Setelah masa pensterilan berlalu, balang ditutup dengan kunci jahitan dan dibalikkan. Pengawetan yang telah selesai hendaklah dibungkus dengan kain sehingga sejuk sepenuhnya.

Resipi untuk membuat kompot multifruit untuk musim sejuk

Beberapa kombinasi buah cerah untuk kompot multivitamin untuk musim sejuk.

Perkadaran diberikan untuk isipadu 3 liter air. Berat produk ditunjukkan dalam gram.

Zucchini dan ceri plum

Gabungan zucchini neutral dan plum ceri wangi yang tidak biasa membolehkan anda mendapatkan kompot pelbagai yang rasanya seperti sirap nanas.

Zucchini mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub besar atau baji, setelah dibersihkan dari biji.

Bahan-bahan:

• zucchini - 600;
• plum ceri - 400;
• gula - 300;
• asid sitrik - 5.

Tengoklah juga

TOP 9 resipi untuk membuat kompos Moosito gooseberry untuk musim sejuk

Jeruk dan gooseberry

Kompot oren dan gooseberry mempunyai rasa eksotik yang sedikit tawar, mengingatkan pada anggur yang direnung. Semasa penyediaan, jeruk harus dipotong menjadi kepingan dengan ketebalan yang sama.

Komponen:

• buah gooseberry - 400;
• oren - 1 pc .;
• gula - 300;
• pudina segar - 10.

Chokeberry dan epal

Chokeberry mewarnai kompot dengan warna ruby ​​yang indah, epal menambah rasa masam:

• chokeberry - 300;
• epal - 200;
• gula - 250.

Rosehip dan buckthorn laut

Minuman segar, sedikit masam, kaya dengan vitamin C, yang penting pada musim sejuk. Sea buckthorn memberikan minuman warna cerah cerah yang mengingatkan pada musim panas.

Bahan-bahan:

• rosehip - 200;
• buckthorn laut - 300;
• gula - 350.

Gooseberry dan raspberry

Minuman yang cerah dan beraroma ini akan menarik minat pencinta kompot manis dan masam:

• buah gooseberry - 250;
• raspberi - 350;
• gula - 350.

Kismis hitam dan ceri

Minuman pekat, berwarna cerah, dicairkan sebelum diminum dengan air mineral berkarbonat, sangat digemari oleh kanak-kanak.

Komponen:

• kismis hitam - 250 gram;
• ceri - 250 gram;
• gula - 350 gram.

Stroberi taman dengan lemon

Salah satu kombinasi buah-buahan yang paling cerah dan beraroma. Lemon memberikan komposisi rasa eksotik segar:

• strawberi - 350;
• lemon - 1 keping;
• gula - 350.

Dari anggur dan epal

Untuk penyediaan minuman, anda harus memilih anggur dari jenis manis dan gelap. Anggur ringan tidak akan memberi minuman intensiti warna yang diperlukan:

• anggur - 450;
• epal - 250;
• gula - 300.

Gooseberry dan aprikot

Untuk memberi minuman warna yang kuat, anda boleh menambahkan sebilangan kecil beri berwarna gelap pada komposisi:

• buah gooseberry - 250;
• aprikot - 250;
• beri gelap (ceri, currant hitam, mulberi) - 100;
• gula - 350.

Buckthorn laut dan epal

Satu lagi gabungan ramuan untuk pencinta minuman laut buckthorn:

• laut buckthorn - 250;
• epal - 250;
• gula - 350.

Bagaimana dan berapa banyak yang boleh anda simpan

Kompot paling baik disimpan di bilik yang berventilasi baik dan kering pada suhu 0-20 ° C. Suhu yang lebih tinggi menyebabkan pelembutan buah-buahan, pemusnahan vitamin dan pigmen, kerosakan produk pramatang.

Jangka hayat, di mana kompot mengekalkan kualiti mereka, untuk minuman yang mengandungi beri gelap, buah-buahan dengan biji dan tembikai - tidak lebih dari 1 tahun, untuk buah-buahan lain - tidak lebih dari 2 tahun.