5 resipi terbaik untuk memasak terung pedas untuk musim sejuk dan simpanan
Memasak terung pedas untuk musim sejuk mempunyai banyak ciri. Untuk mendapatkan penyediaan yang lazat dan sihat, penting untuk memilih produk yang tepat. Sayur-sayuran mesti masak dan bebas dari kerosakan. Untuk menyediakan makanan ringan yang berkualiti, anda mesti mematuhi resipi dengan ketat. Mematuhi peraturan untuk menyimpan produk jadi tidak kurang pentingnya.
Teknologi untuk memasak terung pedas untuk musim sejuk
Makanan ringan berasaskan terung dianggap hidangan yang sangat popular dan diminati yang biasanya disediakan untuk kegunaan masa depan. Berkat ini, makan sayur-sayuran sepanjang musim sejuk adalah tidak mungkin meragukan kualiti produk. Dianjurkan untuk melakukan penuaian pada akhir musim panas atau pada separuh pertama musim luruh. Dalam tempoh ini, sayur-sayuran mengandungi banyak vitamin dan bahan berharga lain. Di samping itu, mereka agak murah.
Terdapat banyak teknologi untuk menyediakan hidangan yang sihat. Mereka berbeza antara satu sama lain. Pada masa yang sama, ada satu peraturan universal yang mesti dipatuhi dengan ketat. Hanya terung muda yang ditutup dengan kulit berkilat yang sesuai untuk pengawetan. Sekiranya tidak dapat membeli buah-buahan muda, adalah mustahak untuk mengeluarkan kulit dari sayur-sayuran dan mengeluarkan biji besar.
Pemilihan dan penyediaan produk
Terdapat banyak faktor yang perlu dipertimbangkan semasa memilih sayur-sayuran untuk pemuliharaan. Pertama sekali, disarankan untuk memperhatikan penampilan buahnya.
Bubur buah-buahan kecil mempunyai rasa halus dan kaya. Sebelum memulakan pengawetan, anda harus memeriksa sayur-sayuran dengan teliti. Mereka tidak boleh ternoda. Sayuran berkualiti mempunyai bentuk biasa dan permukaan yang rata.
Dengan ekor anda dapat menilai kesegaran produk. Sekiranya buah-buahan dipetik baru-baru ini, ekornya akan hidup dan hijau. Sekiranya sayur-sayuran dibiarkan lama, ekor akan kering dan gugur. Buah-buahan besar mempunyai rasa pahit. Ia mesti dikeluarkan juga. Tidak ada kepahitan dalam sayur-sayuran kecil.
Resipi pemeliharaan terbaik
Hari ini, terdapat banyak resipi pemeliharaan menarik yang membolehkan anda mendapatkan persiapan yang lazat dan sihat.
Makanan ringan "Cobra"
Hidangan ini memerlukan:
- 3 kilogram terung;
- 500 mililiter air minuman;
- 100 gram lada panas;
- 1 lada manis;
- 100 gram bawang putih;
- minyak sayuran;
- 1 sudu kecil gula;
- sedikit garam;
- 2 sudu besar cuka 70%.
Terung harus dibasuh dan dipotong menjadi kepingan. Kemudian disyorkan untuk memberi garam dan biarkan selama beberapa jam, kacau sekali-sekala. Lada manis dan panas mesti dikupas dan dicincang. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan penggiling daging. Masukkan garam, cuka, air ke dalam campuran. Goreng buah-buahan dalam minyak bunga matahari, celupkan jisim sayur dan letakkan di dalam balang yang disterilkan. Letakkan sisa pengasam di atas. Gulung balang dengan penutup steril.
Makanan ringan "Manjo"
Untuk memasak yang berwarna biru mengikut resipi ini, anda harus mengambil yang berikut:
- 2 kilogram terung;
- 1 kepala bawang putih;
- 2 kilogram lada bel;
- 1 kilogram bawang;
- 300 gram lobak merah;
- 3 kilogram tomato;
- 100 gram cuka 9%;
- 100 gram garam;
- 1/2 sudu kecil lada hitam
- 100 gram gula;
- 1/2 sudu kecil lada panas.
Potong tomato. Adalah lebih baik untuk menyebarkannya melalui penggiling daging. Potong terung menjadi bulatan. Potong lada yang telah dibasuh dan dikupas menjadi kepingan. Basuh bawang dan potong separuh cincin nipis. Basuh wortel yang dikupas. Keluarkan tangkai dari lada panas dan potong bersama wortel. Ini paling baik dilakukan dengan penggiling daging.
Campurkan semua sayur-sayuran dalam mangkuk dalam, tambah rempah dan reneh selama 40 minit. Pindahkan ke balang kering, yang harus digulung dengan penutup steril.
Dalam bahasa Georgia
Untuk memasak terung pedas, anda harus mengambil yang berikut:
- 500 gram terung;
- 1 lada panas;
- 200 gram lada manis;
- 5 ulas bawang putih;
- 40 gram cuka dengan kepekatan 9%;
- 1 sudu besar gula;
- 50 gram minyak bunga matahari;
- 1 sudu kecil garam.
Dianjurkan untuk memotong terung menjadi kiub, garam dan biarkan selama setengah jam. Potong bawang putih dan lada yang dikupas dengan penggiling daging, campurkan dengan cuka. Masukkan komposisi yang sudah siap di dalam periuk, masukkan gula dan masukkan ke atas dapur. Masak selama 4 minit. Goreng yang biru dalam kuali dan pindahkan ke campuran berdasarkan lada dan bawang putih. Masak komposisi selama 10 minit. Pindahkan ke balang yang disterilkan dan ketatkan.
Dengan bawang
Untuk membuat makanan ringan seperti itu, anda harus mengambil yang berikut:
- 3 biji terung sederhana;
- lada separuh manis;
- 2 biji bawang sederhana;
- 60 gram cuka 6%;
- 2 sudu besar minyak bunga matahari;
- 1 sudu kecil garam;
- 2 ulas bawang putih.
Terung disarankan direbus hingga lembut dan disejukkan. Untuk pengasam, ambil air dan campurkan dengan cuka, garam dan minyak bunga matahari. Masukkan lada dan bawang putih ke dalam komposisi. Potong buah-buahan yang telah disejukkan ke dalam bulatan, masukkan bawang cincang dan tuangkan ke atas pengasam. Letakkan beban di atas dan angkat selama 1-2 hari di tempat yang gelap.
Tanpa pensterilan
Untuk menutup sayur-sayuran tanpa pensterilan, anda harus mengambil:
- 2 kilogram terung;
- 1 kilogram lada bel;
- 100 gram bawang putih;
- 200 mililiter air;
- 50 gram capsicum;
- 2 kilogram tomato;
- 60 gram cuka 9%;
- 50 gram garam;
- 100 gram gula;
- 100 mililiter minyak sayuran.
Basuh sayur-sayuran, potong dan masukkan ke dalam bekas yang dalam. Buat pengasam secara berasingan dengan mencampurkan segalanya kecuali cuka. Rebus sayur di perap selama 20 minit. Masukkan cuka, kacau, masukkan balang yang disterilkan dan gulung.
Peraturan penyimpanan
Sekiranya syaratnya dipenuhi, persediaan terung dapat disimpan selama 1 tahun. Di rumah persendirian, mereka harus ditempatkan di bilik bawah tanah atau di teres. Anda boleh menggunakan balkoni atau peti sejuk berkaca di apartmen. Penting untuk mengekalkan suhu 0… + 15 darjah. Bank tidak boleh terkena cahaya matahari. Terdapat banyak resipi untuk membuat tapas terung. Ini membolehkan setiap suri rumah memilih pilihan terbaik. Penting untuk menggunakan produk berkualiti tinggi.
