Resipi untuk memetik bawang putih dengan bit untuk musim sejuk
Bawang acar dengan bit adalah gabungan produk tradisional, yang sudah lama diketahui oleh pakar masakan. Hidangan pedas bukan sahaja sangat enak, tetapi juga menyihatkan. Bawang putih mengandungi zat antibakteria yang dapat membantu mencegah selesema dan menguatkan sistem imun. Bit acar juga bagus untuk dimakan.
Memasak seluruh kepala
Bawang acar bit utuh adalah makanan ringan musim sejuk yang hebat. Makanan dalam tin yang disediakan mengikut resipi klasik mempunyai rasa sedikit pedas dan aroma yang luar biasa. Kehadiran bit memberikan warna merah jambu pada kepala, yang menjadikan hidangan lebih menarik.
Bahan-bahan:
- bawang putih 1 kilogram;
- bit bersaiz sederhana 1 keping;
- dill dengan payung;
- air 1 liter;
- garam meja 60 g;
- gula pasir 50 g;
- 9% asid asetik 100 ml;
- lada 6-7 kacang polong;
- cengkih pedas 4-5 keping.
Semasa proses memasak, anda memerlukan cecair untuk merebus bawang putih keseluruhannya dan kemudian menyejukkannya.
- Bawang putih dibasuh. Sekam atas dikeluarkan, meninggalkan lapisan bawah. Lebih baik menggunakan kepala muda. Hirisan, tanpa membelah antara satu sama lain, dimasukkan ke dalam air mendidih dan direbus selama 2 minit. Kemudian mereka dibuang ke dalam saringan dan diisi dengan air ais. Penyejukan cepat menjadikannya lebih mudah untuk memisahkan kulit bawah kemudian.
- Bit dibasuh. Kupasnya dikeluarkan. Tanaman akar dipotong menjadi kepingan nipis. Ketebalan kepingan tidak boleh melebihi 1 cm.
- Keratan dengan kepala diletakkan di dalam tin siap. Lapisan bergantian antara satu sama lain.
- Lebih banyak air garam mesti disediakan. Air didihkan. Semua rempah diperkenalkan ke dalamnya. Pengasam direbus tidak lebih dari 5 minit. Kemudian angkat dari api dan masukkan asid asetik.
- Pengasam panas dituangkan ke dalam balang dan dibiarkan sejuk sepenuhnya. Selepas itu, pemeliharaan ditutup dengan penutup logam dan dikeluarkan ke tempat yang gelap. Perlu 15-20 hari untuk mengasinkan hidangan.
Dalam tempoh ini, pengasam mungkin mendung atau gelap. Ini adalah proses penapaian.
Resipi mustard
Bukan sahaja timun dan tomato ditutup untuk musim sejuk. Ternyata resipi bawang putih dengan bit sangat lazat. Gunakan sawi di perap untuk menjadikan bawang putih terasa lebih lembut dan lebih sedap.
Bahan-bahan:
- bawang putih 250 g;
- bit 80 g;
- asid asetik 10 g;
- minyak sayuran 15 g;
- air 0.5 cawan;
- gula 10 g;
- biji sawi 0,5 sudu teh;
- lembaran lavrushka 1;
- allspice 10 keping;
- garam 5 g
Isi padu produk yang ditentukan pergi ke balang dengan isipadu setengah liter. Bawang putih dengan bit untuk musim sejuk paling baik diperoleh dari sayur-sayuran segar.
- Kepala bawang dibongkar menjadi kepingan. Sekam yang berlebihan dikeluarkan daripadanya.
- Didihkan air sejuk.Cengkih yang sudah siap diletakkan di dalam air mendidih curam. Mereka direbus selama 3-4 minit, kemudian disejukkan dalam air ais. Ini akan memudahkan menghilangkan lapisan kulit yang terakhir setelah pengawetan.
- Bit dibasuh di bawah air mengalir dan dikupas. Tanaman akar dipotong menjadi kepingan nipis.
- 110 mililiter air sejuk direbus dengan penambahan gula, minyak sayuran dan garam. Cuka ditambah terakhir ke dalam air garam.
- Daun bay, sawi dan kacang manis diletakkan di bahagian bawah balang yang disterilkan. Irisan dibentangkan dalam lapisan, bergantian dengan kepingan bit. Sayur-sayuran diredam dengan ringan.
- Marinade dicurahkan di bawah kerongkong balang. Air garam panas dibiarkan bersama sayur selama 10 minit untuk disterilkan. Selepas itu, pemeliharaan digulung dengan penutup dan disimpan di tempat yang sejuk untuk disimpan.
Hidangan siap dimakan dalam 1 minggu. Adalah optimum untuk menyimpannya sekurang-kurangnya 20 hari di tempat yang sejuk.
Kaedah pengambilan cepat
Tidak selalu ada masa untuk menyediakan resipi klasik bawang putih acar dengan bit. Kadang kala anda mahu mencubanya dengan segera. Dalam keadaan seperti itu, kaedah pengambilan cepat menjimatkan. Ciri khas kaedah ini adalah mendidih lebih lama dan penggunaan perapan pekat.
Bahan-bahan:
- bawang putih segar sekurang-kurangnya 1 kilogram;
- garam meja 90 g;
- gula pasir 75 g;
- bit 2 keping saiz sederhana;
- dill;
- daun lavrushka 3-4;
- allspice 5-6 kacang polong;
- ketumbar secukup rasa;
- asid asetik 145 g;
- air sejuk 1 liter.
Jumlah ramuan yang dinyatakan sesuai untuk menyediakan 1 liter perapan pekat. Untuk musim sejuk, resipi acar cepat juga berfungsi. Ia mengandungi lebih banyak asid asetik, garam dan gula daripada versi klasik.
- Kepala dibasuh dengan teliti di bawah air, dibersihkan dari sekam keras dan dibahagikan kepada kepingan.
- Cengkih direbus selama 5-8 minit. Kemudian mereka diletakkan di atas tuala untuk menghilangkan kelembapan berlebihan.
- Tanaman akar dibasuh, kulitnya dikupas. Sayuran dipotong menjadi kepingan nipis. Anda boleh memarut sayur akar pada parut kasar, maka warna bit akan lebih tepu.
- Bit dengan bunga cengkih diletakkan di dalam balang yang telah disediakan sebelumnya, dengan merata keseluruhan isipadu.
- Satu liter air didihkan dengan penambahan garam dan gula. Daun bay, dill, allspice, ketumbar, minyak sayuran dituangkan ke dalam air mendidih. Setelah mendidih, pengasam dimatikan. Asid asetik kemudiannya ditambahkan.
- Balang siap dicurahkan dengan pengasam dan ditutup dengan penutup. Bawang putih harus dijemput di tempat yang sejuk selama dua hari. Selepas itu, hidangan siap untuk dirasakan.
