Resipi langkah demi langkah terbaik untuk acar lada utuh untuk musim sejuk

Salah satu yang paling sederhana, tetapi pada masa yang sama lazat, makanan yang dituai untuk musim sejuk adalah lada acar. Oleh kerana sebilangan kecil bahan dan proses memasak yang mudah, penyediaan buatan sendiri ini tidak kalah popularnya dengan semua timun acar, tomato dalam tin, kaviar labu, adjika, cendawan acar.

Ciri-ciri penuaian lada acar untuk musim sejuk

Ciri-ciri utama penyediaan pemeliharaan tersebut adalah:

1. Kesederhanaan - penuaian dan pemeliharaan sayur ini tidak memerlukan banyak masa, kos khas.
2. Sebilangan kecil ramuan dan ketersediaannya - untuk mengasinkan lada, anda memerlukan bahan yang mudah dan mudah diakses oleh semua orang.
3. Jangka hayat yang panjang - lada manis kalengan, tertakluk kepada keadaan penyimpanan, tidak akan hilang selera dalam 2-3 tahun.

Senarai Bahan

Untuk menyediakan pengawetan, anda memerlukan bahan berikut:

• Lada bel;
• gula;
• garam;
• 9% pati cuka atau cuka;
• minyak sayuran;
• allspice;
• Daun bay.

Untuk menambah keperitan untuk pemeliharaan masa depan, tambahkan lada pahit, cengkih bawang putih. Dalam banyak resipi serupa, tomato merah masak juga digunakan, dari mana sos disediakan untuk menuangkan buah-buahan. Untuk mempermudah proses memasak, anda boleh menggunakan sos tomato atau pasta siap pakai.

Cara memilih dan menyediakan sayur dengan betul

Sehingga semasa proses pemutihan dan pensterilan buah-buahan direbus secara merata, lada dengan tahap kematangan yang sama (hijau, merah atau sedikit kemerahan) dan dengan ukuran yang sama dipilih untuk pemuliharaan.

Buah yang dituai dibasuh dengan baik dengan air sejuk, kemudian dipotong dengan pisau tajam dan tangkai dan testis dikeluarkan. Untuk mengeluarkan biji yang masih ada, mereka dibasuh semula.

Menyiapkan bekas di rumah

Gunakan balang kaca dengan kapasiti 0,5 hingga 2,0 liter. Lebih jarang, tin 3 liter digunakan untuk pemeliharaan tersebut. Leher tin mesti utuh, tanpa kerepek dan kerepek.

Penyediaan tin, di mana pemuliharaan akan dilakukan, dilakukan seperti berikut:

1. Bekas dibasuh dengan larutan soda suam, dibilas dengan bersih dan diserahkan ke air gelas.
2. Kemudian, balang bersih, terbalik, diletakkan di leher cerek mendidih selama 2-3 minit untuk melecur.
3. Sekiranya bekasnya kecil, maka lebih baik menggunakan ketuhar panas untuk tujuan ini.

Penutup jahitan juga perlu diproses - dicelupkan ke dalam air mendidih selama 1-2 minit.

Cara menyediakan lada loceng acar selangkah demi selangkah

Proses penyediaan pemeliharaan ini terdiri daripada langkah-langkah berikut:

1. Menuai lada manis, mencuci rempah (daun bay, lada sulah).
2. Mencuci, membilas, bekas kaca panas, selepas itu balang ditutup dengan penutup.
3. Menyiapkan pengasam - Resipi pengasam termudah termasuk 1 liter air, 1 sudu setiap gula dan garam, 3 sudu besar cuka 9%.
4. Blanching - buah lada dicelupkan ke dalam perapan mendidih selama 4-5 minit, selepas itu dimasukkan ke dalam balang dengan ketat. Apabila kaleng sudah penuh, tuangkan ke bahagian atas dengan air garam panas dan ditutup dengan penutup bergulir.
5. Pensterilan tin yang diisi - tin yang diisi diletakkan di dalam bekas air panas, yang secara beransur-ansur didihkan. Masa pensterilan bergantung pada kapasiti bekas (contohnya, tin setengah liter disterilkan dalam masa 10 minit, satu tin - 20 minit).
6. Pengedap hermetik (jahitan) tin - dengan bantuan alat pengedap khas, tin ditutup secara hermetik dengan penutup penyekat timah. Setelah dijahit, disarankan untuk membalikkan kaleng, meletakkannya di leher dan sejuk hingga suhu bilik. Pada masa yang sama, agar tangki dengan kandungannya tetap panas selama mungkin, ia mesti dibungkus rapat (ditutup) dengan selimut yang hangat.

Tengoklah juga

Resipi untuk memetik timun dengan epal untuk musim sejuk

Dengan menggunakan teknologi acar yang sederhana, anda tidak hanya dapat menyediakan lada penuh dengan ekor di dalam pengasam, tetapi juga dipotong menjadi kepingan bersaiz sederhana.

Penyimpanan produk siap lebih lanjut

Bilik di mana pemeliharaan akan disimpan mestilah kering dan sejuk (suhu: + 4 ... + 10 ° С). Sekiranya bilangan tin paprika dalam tin sangat kecil, maka boleh dimasukkan ke dalam peti sejuk.