Cara membuat jem strawberi tebal yang enak di rumah, resipi mudah
Semasa tempoh penuaian strawberi, banyak tukang kebun memikirkan cara terbaik untuk memelihara hasil panen, kerana tempoh makan beri segar tidak lama. Menggunakan resipi untuk selai strawberi membolehkan anda mendapatkan makanan lazat yang dapat dimakan dengan segera atau digunakan sebagai sumber vitamin tambahan pada musim sejuk. Untuk melakukan ini, cukup baca senarai pilihan dan pilih yang paling sesuai.
Spesifikasi memasak
Perbezaan utama antara jem dan jem strawberi tradisional ialah semasa menyediakan makanan, anda tidak perlu mengekalkan bentuk buah beri. Mendapatkan konsistensi seperti jeli dimungkinkan dengan menggunakan gula dalam resipi. Terdapat banyak pilihan untuk menyediakan makanan, mulai dari resipi sederhana tanpa merebus hingga yang lebih kompleks yang memerlukan penambahan agen gel khas untuk mendapatkan produk yang lebih tebal.
Untuk penyediaan jem, bekas tembaga atau aluminium tidak digunakan, kerana ketika bersentuhan dengan bahan tersebut, strawberi memperoleh rasa yang tidak enak dan tepu dengan bahan tambahan berbahaya. Sebaiknya gunakan pinggan keluli tahan karat atau kuali enamel. Lebih baik menggunakan sudu kayu besar untuk mengaduk makanan semasa memasak.
Penyimpanan bahan kerja jangka panjang hanya dapat dijamin dengan balang yang disterilkan dengan teliti.
Cara memilih dan menyediakan strawberi
Untuk bekerja, ambil buah beri tanpa tanda kerosakan dan reput yang jelas. Untuk mencuci, gunakan air mengalir atau lembangan air. Buah beri untuk jem mesti dikupas sepal dan tangkai. Membuat jem melibatkan memotong strawberi dengan cara yang ada - dengan tangan, menggunakan pengisar, penggiling daging atau menghancurkan. Sekiranya dikehendaki, anda boleh memotong bahan mentah dengan pisau.
Cara membuat jem strawberi di rumah
Strawberry billet boleh dimasak dengan cara tradisional, yang membolehkan anda mendapatkan produk untuk simpanan jangka panjang. Pengambilan masa dan usaha sering menggunakan resipi lima minit yang mudah, yang memungkinkan untuk memproses sejumlah besar bahan mentah dengan cepat dan segera mendapat makanan yang lazat. Dalam proses memasak, anda boleh menggunakan kelebihan peralatan rumah tangga, yang sangat memudahkan kerja.
Resipi ringkas untuk musim sejuk
Jem strawberi boleh dibuat hanya dengan menggunakan 3 bahan. Lemon dalam resipi ini bertanggungjawab untuk tindak balas kimia "betul" semasa penyimpanan.Untuk memasak, anda memerlukan:
- gula - 800 g;
- beri - 1 kg;
- lemon - ⁄ pc.
Buah beri, dikupas dari benda asing, dihancurkan dengan pengisar sehingga campuran konsistensi homogen diperoleh. Seterusnya, alas beri dicurahkan ke dalam bekas dan diatur untuk memasak dengan api sederhana, tahan selama 5 minit dari saat mendidih. Selepas itu, jus lemon diperkenalkan dengan lembut dan prosesnya berterusan selama 20 minit lagi dengan kacau berterusan. Apabila busa terbentuk di permukaan, ia dikeluarkan tanpa membiarkan jem "melarikan diri". Pencuci mulut panas dicurahkan ke dalam balang dan dibiarkan sejuk sepenuhnya.
"Lima minit"
Kelebihan "5-minit" adalah kesederhanaan resipi dan masa minimum yang diperlukan untuk mendapatkan sajian. Untuk menyediakan 3 tin 350 ml setiap satu, anda memerlukan:
- strawberi - 1 kg;
- gula - 400 g
Beri yang diproses diletakkan di dalam bekas yang dalam, ditutup dengan gula dan dibiarkan di dalam peti sejuk selama 5 jam. Asas strawberi, bersama jus, dipindahkan ke dalam periuk, didihkan dan dibakar selama 5 minit. Selepas itu, jem dipindahkan untuk disejukkan dalam bekas yang disterilkan, yang, setelah digulung, terbalik.
Dalam multicooker
Anda boleh menyediakan pencuci mulut menggunakan bahan berikut:
- strawberi cincang - 3 cawan;
- gula - 600 g
Buah cincang dan gula dimasukkan ke dalam periuk perlahan untuk mengekstrak jus, menetapkan mod "tetap hangat". Kesediaan ditentukan oleh tahap pembubaran pasir yang lengkap. Seterusnya, tetapkan mod "penaik", yang sesuai dengan 100-120 C. Campuran ditahan selama 15 minit, kacau sentiasa. Selama 7 minit pertama, ia akan mendidih secara aktif, selepas itu secara beransur-ansur akan mula memperoleh ketumpatan.
Dengan gelatin
Jam dengan konsistensi yang lebih tebal membolehkan anda menambahkan gelatin, sementara jika terdapat komponen seperti itu, jumlah gula diperlukan lebih sedikit. Pilihan makanan istimewa mengambil bahagian berikut:
- strawberi - 600 g;
- gula - 0,5 kg;
- gelatin - 1 sudu kecil;
- air - 50 ml.
Air dalam resipi diperlukan untuk melarutkan agar-agar. Taburkan buah beri dengan gula dan kisar hingga rata dengan pengisar. Selama 25 minit, campuran disimpan di atas api, warnanya harus berubah menjadi rona burgundy. Gelatin yang dicairkan perlahan-lahan dimasukkan ke dalam alas beri dengan kacau berterusan, terus dibakar selama 7 minit lagi.
Dengan pektin
Anda boleh memasak jem dengan pektin, yang membolehkan anda menambah ketebalan pada pencuci mulut. Untuk memasak, anda memerlukan:
- strawberi - 1 kg;
- gula pasir - 700 g;
- pektin - 2 sudu besar. l.
Dengan bantuan pengisar, konsistensi beri yang murni dicapai. Gula dalam jumlah 2 sudu besar. l. dicampurkan dengan pektin dan ditambahkan ke dalam campuran buah, yang kemudian didihkan di atas api. Ia disimpan dalam keadaan ini selama 4 minit dengan kacau berterusan, selepas itu dituangkan ke dalam balang.
Tanpa biji
Jem yang lebih enak diperoleh tanpa biji; makanan istimewa ini, kerana konsistensinya yang istimewa, sangat sesuai untuk roti bakar manis. Kemuncaknya ialah setelah menghancurkan buah beri, dasar beri disaring melalui ayak untuk mengeluarkan biji. Anda boleh mengambil salah satu resipi tradisional sebagai asasnya. Perlu diingat bahawa berat awal beri dikurangkan dengan ketara setelah mendapatkan asas tanpa biji untuk memasak.
Dalam pembuat roti
Anda boleh membuat jem menggunakan mesin roti, kerana anda tidak perlu menghabiskan masa dengan terus mengacau. Pencuci mulut disediakan menggunakan ramuan berikut:
- strawberi - 1.5 kg;
- gula - 600 g;
- jus lemon - 3 sudu besar. l.
Beri cincang dan gula dicampur, jus buah ditambah. Campuran diletakkan di dalam pembuat roti selama 1.5 jam.
Dengan pudina
Pudina sesuai dengan strawberi, mengurangkan rasa beri dan memberikan kesegaran pencuci mulut. Perkadaran berikut akan diperlukan:
- strawberi - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- pudina - 1 tandan;
- jus lemon - 100 ml;
- pektin - 2 sachet.
Pudina dituangkan dengan 1 gelas air mendidih selama 60 minit, air yang tepu dengan rasa hijau digunakan lebih lanjut dalam proses memasak. Asas beri digabungkan dengan infusi pudina, jus lemon dan gula diperkenalkan dan disimpan dalam mendidih selama 15 minit. Kemudian masukkan pektin dan teruskan api selama beberapa minit.
Cara menyimpan jem strawberi
Keadaan penyimpanan untuk makanan bergantung pada kaedah pemprosesan. Produk yang disterilkan boleh disimpan di dalam bilik dengan suhu antara 0 hingga +25 C. Bahan kerja tanpa rawatan haba mesti disimpan di tempat yang lebih sejuk, dan suhunya tidak boleh melebihi +10 C. Purata jangka hayat pencuci mulut berasaskan strawberi dianggap 1 tahun; jika terdapat asid sitrik, ia boleh diperpanjang hingga 24 bulan.
