TOP 3 resipi langkah demi langkah untuk membuat tomato mabuk untuk musim sejuk
Tomato masak dengan banyaknya pada musim panas, mereka kaya dengan serat, fruktosa dan glukosa, vitamin, mineral dan karotenoid, yang mana likopen tetap ada walaupun selepas rawatan panas. Dalam penuaian musim sejuk, seluruh tomato di kulitnya memperoleh rasa pedas dan merupakan pembuka juicy untuk hidangan daging, ayam dan ikan. Kami menawarkan untuk membuat putaran untuk musim sejuk mengikut resipi untuk tomato "mabuk". Tomato lazat tidak meninggalkan siapa pun yang acuh tak acuh!
Kandungan
Ciri memasak tomato "mabuk" untuk musim sejuk
Inti resipi adalah bahawa 1 sudu besar vodka ditambahkan ke dalam 1 liter perapan. Dalam proses pendidihan dan pensterilan, alkohol menguap, dan tomato menjadi keras, lebih baik menyerap aroma rempah. Makanan yang dibuat dengan cara ini dapat disimpan pada suhu bilik.
Nota! Hidangan "mabuk" tomato tidak termasuk dalam menu kanak-kanak di bawah 18 tahun.
Bahan-bahan yang diperlukan untuk resipi
Selain vodka, garam, gula, asid asetik 9%, herba atau akar saderi, bawang putih, dan bawang ditambah ke pengasam pengasam. Dari rempah - lada hitam, daun laurel dan cengkih. Tarragon dan ramuan kemangi boleh ditambah jika dikehendaki.
Tomato harus dipilih bersaiz sederhana - Krim dengan kulit keras dan pulpa padat. Untuk resipi dari tomato hijau, anda harus mengambil buah-buahan yang hampir putih atau sedikit kehijauan sehingga matang susu. Tomato yang lebih hijau boleh menjadi pahit kerana kehadiran solanin di dalamnya.
Penyediaan bahan mentah
Sayuran, herba, daun laurel dibasuh dengan sempurna di dalam air yang mengalir, dibiarkan kering di atas kain. Sekiranya tomato yang ada tidak mempunyai kulit yang keras, maka dalam proses menuangkan pengasam mungkin pecah - ini merosakkan penampilan kelainan, walaupun tidak mempengaruhi rasanya. Untuk mengelakkan ini, anda memerlukan:
- tusukan tomato pada titik lekatan pada tangkai dengan tusuk gigi;
- tuangkan pengasam panas secara beransur-ansur;
- masukkan lebih banyak sayur di atas tomato di dalam balang;
- panaskan balang dalam tab mandi air sedikit demi sedikit.
Buah-buahan kecil yang berkulit keras hampir tidak pecah.
Bagaimana menyediakan bekas?
Bekas terbaik untuk tomato "mabuk" adalah balang kaca 1 dan 1.5 liter. Penutup sesuai untuk plastik, logam diskrukan dan untuk mesin jahitan, kaca, dengan mekanisme penutup. Bersihkan balang dengan serbuk baking soda, bilas dengan air mengalir, sterilkan dalam mandi air selama 10 minit. Kaedah lain untuk mensterilkan bekas kaca:
- di dalam ketuhar, di atas loyang;
- dalam ketuhar gelombang mikro, pada mod maksimum selama 5-6 minit.
Semasa pensterilan, 1/3 tin diisi dengan air.
Proses Memasak Tomato Mabuk
Keseluruhan proses pemintalan itu mudah, suri rumah muda cukup mampu membuat pemuliharaan.
Berapa banyak produk yang perlu diambil setiap tin 1.5 liter:
- tomato - 600-700 gram;
- bawang lobak - 1 keping;
- saderi, tarragon, basil - 1 tandan setiap satu;
- rempah cengkih - 2 tunas;
- daun laurel - 2 keping;
- ulas bawang putih - 2 keping;
- garam - 60 gram setiap 1 liter air;
- gula - 50 gram setiap 1 liter air;
- asid asetik dalam larutan 9% - 1 sudu besar;
- vodka - 1 sudu besar.
Letakkan ramuan dan rempah di bahagian bawah bekas pembasmi kuman, isi dengan tomato dengan ketat. Sediakan pengasam: masukkan garam dan gula ke dalam air mendidih. Masukkan asid asetik dan vodka pada akhir mendidih.
Tuangkan pengasam panas yang dituangkan ke dalam balang tomato dengan aliran kecil.
Rebus air dalam periuk besar, letakkan balang dengan memutar hingga ke bahu, tutup, didihkan, rebus selama 10 minit. Gulung tin, periksa sesak dengan membalikkan, bungkus dengan selimut dan sejukkan dalam kedudukan ini.
Pilihan tanpa pensterilan
Untuk kelainan ini, bahan yang sama diperlukan, tetapi 2 sudu besar vodka harus diambil. Masukkan rempah ke dalam balang, masukkan keseluruhan bawang ke tomato. Isi bekas dengan buah-buahan dengan air panas, yang selepas 2-3 minit, tuangkan ke dalam kuali, di mana air garam akan disiapkan. Rebus air yang telah dikeringkan, musim dengan garam dan gula.
Tuangkan vodka dan cuka ke dalam balang dengan buah-buahan yang diletakkan, kemudian isi dengan air garam panas yang baru direbus, tutup dengan penutup skru, penebat dan biarkan sejuk. Tomato siap tanpa pensterilan!
Resipi langkah demi langkah dengan tomato hijau
Saderi dan bawang tidak ditambahkan pada tomato hijau. Selebihnya komponennya sama.
- Masukkan daun laurel dan bawang putih, rempah di bahagian bawah balang.
- Ketatkan tomato dengan kuat di dalam bekas.
- Masukkan vodka, garam, gula ke dalam air untuk pengasam, setelah mendidih, tuangkan 9% asid asetik.
- Tuangkan tomato dengan perapan panas.
- Rebus keriting dalam mandian air selama 5 minit.
- Gulung tin, tutup dengan selimut, biarkan sejuk perlahan.
Keriting siap digunakan dalam dua hingga tiga minggu.
Bagaimana untuk menyimpan kosong?
Tomato, meringkuk dalam perapan dengan vodka, boleh disimpan di dalam bilik, di mezzanine, di ruang di bawah ambang tingkap. Sekiranya anda mempunyai bilik bawah tanah, bilas kaleng di sana kerana terdapat turun naik suhu yang kurang. Dalam semua keadaan, tin harus dilindungi dari cahaya matahari langsung.
Cuba buat tomato "mabuk" untuk musim sejuk, anda akan menyukai makanan ringan ini, dan ia akan memasukkan buku masakan anda dengan tegas!
