4 resipi terbaik untuk aprikot dan jem epal untuk musim sejuk
Salah satu kaedah terbaik untuk menyediakan buah untuk musim sejuk adalah membuat jem dengannya. Selalunya, epal digunakan untuk memasak. Tetapi jika anda menambah aprikot, serta buah-buahan, buah beri atau rempah lain, rasa makanan menjadi lebih lembut dan tidak biasa. Terdapat banyak resipi terbukti untuk jem aprikot dan epal, beberapa yang akan kita bincangkan di bawah.
Ciri-ciri membuat jem aprikot epal untuk musim sejuk
Kesesuaian produk untuk dimakan pada musim sejuk bergantung pada penyediaan buah dan kepatuhan kepada resipi.
Ciri-ciri:
- jangan gunakan buah yang terlalu masak untuk penuaian, dengan tanda-tanda busuk - jem boleh memerah atau menjadi masam;
- ikuti resipi, jangan menukar jumlah gula dengan sewenang-wenangnya;
- jangan terlalu masak jem sehingga berwarna coklat gelap;
- tuangkan pencuci mulut hanya ke dalam bekas yang bersih dan disterilkan;
- amati peraturan penyimpanan.
Perkara penting adalah mengeluarkan biji dari buah. Ini dilakukan supaya asid hidrokianik yang terkandung di dalam nukleus tidak menonjol dalam jem. Makanan istimewa seperti itu disimpan lebih lama dan tidak membahayakan kesihatan.
Bagaimana menyediakan bahan mentah?
Pilihan buah yang betul menentukan rasa dan jangka hayat kepingan itu. Lebih baik jika ini adalah buah-buahan yang dikumpulkan di kebun mereka sendiri. Mereka lebih harum dan berair. Walau bagaimanapun, anda boleh membeli buah-buahan yang baik di kedai, jika anda mengambil kira cadangannya:
- pilih buah masak, dengan warna yang seragam, tanpa bintik-bintik gelap dan bintik-bintik;
- buah harus mempunyai kulit yang lebat, tanpa retakan atau kerosakan;
- aprikot harus sedikit lembut pada sentuhan, epal - sebaliknya, padat;
- aroma epal dan aprikot harus dinyatakan dengan jelas, tanpa kekotoran kimia.
Semua buah disusun sebelum penuaian, tangkai, daun, inti dikeluarkan. Buah-buahan dibasuh dengan sempurna, jika perlu, dihancurkan.
Peraturan penyediaan kontena
Tempoh penyimpanan pemuliharaan bergantung kepada kebersihan bekas. Untuk penyediaan jem, bekas kaca dengan isipadu 0,5 hingga 2 liter diambil. Sebelum mengemas produk, balang dibasuh dengan sempurna menggunakan baking soda, dibilas beberapa kali dengan air mengalir, dan disterilkan.
Kaedah pensterilan:
- di dalam ketuhar;
- di teko;
- dalam ketuhar gelombang mikro atau dandang berganda;
- untuk pasangan;
- di mesin basuh pinggan mangkuk;
- dengan penyediaan di dalam ketuhar atau periuk air.
Masa pensterilan bergantung pada ukuran bekas, prosesnya mengambil masa sekurang-kurangnya 15 minit.
Penutup jahitan adalah logam terpakai dengan tali getah atau benang. Untuk pensterilan, mereka dimasukkan ke dalam periuk air mendidih selama 10 minit.Tudung diproses dengan segera sebelum menutup bekas.
Bagaimana membuat rawatan?
Jem epal aprikot disediakan dengan cara yang berbeza. Rempah-rempah, buah sitrus, pelbagai ramuan dan beri ditambahkan pada pencuci mulut.
Resipi klasik
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 1.5 kg;
- air - 500 ml.
Potong epal yang dikupas dari kapsul biji dan kupas, tambahkan air dan reneh selama 5 minit. Tiriskan air, sejukkan buah dan campurkan dengan aprikot. Sediakan sirap gula dalam bekas yang berasingan, masukkan buah-buahan yang telah disediakan. Biarkan untuk meresap selama 4-5 jam, kemudian hantar ke kompor. Masak benda kerja selama setengah jam. Sekiranya epal dan aprikot terlalu manis, anda boleh menambah 5 g jus lemon semasa proses memasak.
Dengan tambahan kayu manis
Bahan-bahan:
- epal - 500 g;
- aprikot - 500 g;
- gula - 400 g;
- air - 100 ml;
- kayu manis - 10 g.
Basuh aprikot, bahagikan kepada bahagian, angkat batu, tutup dengan gula. Dalam epal, angkat inti, kupas, tambahkan air dan masak hingga pekat. Hancurkan jisim yang dihasilkan hingga haluskan, campurkan dengan kepingan aprikot. Masukkan kayu manis ke dalam penyediaan dan reneh selama 10 minit. Susun jem yang sudah siap di dalam balang dan masukkan ke tempat gelap yang sejuk.
Dengan viburnum
Bahan-bahan:
- epal - 1 kg;
- aprikot - 500 g;
- viburnum - 400 g;
- gula - 700 g;
- air.
Keluarkan kulit dari epal, potong ruang biji, bahagikan ke dalam kepingan. Keluarkan lubang dari aprikot, potong separuh. Masukkan buah cincang ke dalam bekas, masukkan beri viburnum, air, gula. Campurkan jisim dengan teliti dan hantar ke reneh dengan api kecil selama 10 minit. Kisar pencuci mulut pekat dengan pengisar dan masukkan kain lap untuk menghilangkan biji dan kupas buah beri. Masak puri yang dihasilkan selama 10 minit lagi. Angkat dari api dan letakkan di dalam bekas yang disterilkan.
Dengan balsem lemon dan lemon
Bahan-bahan:
- aprikot - 1 kg;
- epal - 1 kg;
- gula - 800 g;
- lemon - 2 biji .;
- Melissa.
Basuh buah-buahan, potong kecil. Taburkan buah-buahan cincang dengan gula, tambahkan segelas air dan kirim hingga layu. Dengan menggunakan parutan, angkat semangat dari lemon, masukkan buah. Gaul hingga sebati dan masak selama 10 minit. Masukkan daun balsem lemon ke jisim manis dan biarkan dengan api kecil selama 10 minit lagi.
Jem yang dihasilkan boleh dihancurkan ke keadaan puri atau dimasukkan ke dalam balang tidak berubah.
Spesifikasi penyimpanan
Jem disimpan di dalam bilik yang gelap dan sejuk dengan kelembapan udara yang rendah. Pencuci mulut tidak bertolak ansur dengan suhu yang melampau atau beku. Produk boleh dimakan tanpa tanda-tanda acuan atau fermentasi selama 3 tahun. Sekiranya biji tidak dikeluarkan dari buah semasa pembuatan pencuci mulut, makanan enak disimpan tidak lebih dari satu tahun.
Simpan balang jem yang tidak dipotong di dalam peti sejuk, habiskan dalam 2 minggu.
