Cara membekukan kacang hijau dengan betul untuk musim sejuk di rumah, resipi
Peminat di kacang hijau tidak terlalu banyak. Secara tradisinya, buah kekacang dimakan dalam bentuk biji-bijian yang sudah masak. Tetapi tidak semua orang tahu bahawa vitamin yang paling penting untuk tubuh manusia dijumpai tepat pada buah hijau awal. Ahli hobi menanam jenis kekacang mereka sendiri atau mengumpulkan bilah kacang hijau yang belum masak. Mereka menyediakan hidangan sihat dari tanaman yang baru dituai dan tahu bagaimana cara terbaik untuk membekukan kacang hijau untuk musim sejuk.
Adakah mungkin untuk membekukan kacang untuk musim sejuk
Penuaian pod atau kacang asparagus dituai pada dekad kedua musim panas. Keadaan kematangan susu dalam kekacang tidak lama, dan oleh itu suri rumah berusaha menyediakan sayur-sayuran untuk musim sejuk secepat mungkin.
Kacang dalam polong digunakan untuk makanan ketika kacang polong mencapai ukuran biji barli kecil. Dalam tempoh ini, terdapat banyak bahan berguna di dalamnya, sejak lembut tempurung kacang paling sesuai untuk merebus, memasak dan membeku.
Walaupun mereka mula memetik buah dengan sedikit kelewatan, dan cengkerang menjadi sedikit keras, buah hijau masih sangat enak dan boleh dimakan. Hanya rawatan haba yang akan memakan masa sedikit lebih lama. Untuk memasukkan sumber vitamin tambahan dalam makanan anda semasa musim sejuk, kacang hijau dibekukan.
Memilih dan menyediakan kacang
Sekiranya kacang hijau dituai pada peringkat awal kematangan, maka dalam keadaan beku, mereka akan mengekalkan semua rasa dan vitamin. Pod dengan kulit nipis dan biji-bijian berair lembut yang tidak ditutup dengan kulit keras dipilih.
Agar produk hanya berkualiti tinggi, pada peringkat persediaan, sebelum membeku, ia harus diproses, mereka melakukannya dengan cara ini:
- Pod yang dikumpulkan disemak dengan teliti. Bilah bahu yang manja, dengan kerosakan yang jelas, dari cahaya atau keputihan dibuang. Tinggalkan hanya berkualiti tinggi - hijau terang.
- Terdapat mikrob pada cengkerang setiap sayur dari kebun. Untuk menyingkirkannya, kacang diletakkan dalam larutan baking soda yang lemah untuk sementara waktu, setelah itu dibasuh dengan teliti dalam air yang mengalir.
- Seterusnya, buah-buahan diletakkan di atas kain kering yang kering, dikeringkan.
- Untuk penggunaan yang lebih senang pada masa akan datang, hujung polong dikeluarkan, masing-masing dipotong kecil-kecil.
Kacang Asparagus dibekukan hanya dalam bentuk yang dikupas, dicuci dan dikeringkan. Langkah berjaga-jaga sedemikian akan menghilangkan produk patogen, meningkatkan kualitinya.
Menyiapkan peti sejuk
Anehnya, proses itu sendiri memainkan peranan penting dalam membekukan sayur-sayuran dan buah-buahan. Dengan mengikuti semua peraturan, anda dapat mengelakkan kekecewaan. Tidak begitu penting pada suhu apa produk dibekukan, yang utama adalah seberapa cepat peralihan dari tambah ke tolak dilakukan.
Had suhu harus dilakukan dalam mod cepat, faktor ini hanya meningkatkan kualiti pengawetan buah. Peti sejuk generasi terkini dilengkapi dengan fungsi "S" - pembekuan super. Sekiranya lebih daripada dua kilogram produk sayur dibekukan, butang pembekuan segera ditetapkan empat jam sebelum meletakkan produk di dalam bilik.
Cara membekukan kacang dengan betul di rumah
Pengendalian yang betul sangat penting dalam pembekuan. Sudah jelas bahawa anda tidak boleh segera menyebarkan produk yang sudah siap ke dalam beg, kotak dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Apabila fungsi pengumpulan sejuk rizab diaktifkan, terdapat beberapa pilihan pembekuan yang baik.
Cara cepat membekukan kacang mentah
Untuk memastikan sayur-sayuran anda kelihatan baik, anda harus menggunakan pembekuan cepat. Pembeku mempunyai ruang dengan rak kecil untuk menyimpan penumpuk sejuk.
Lapisan kacang polong segar yang telah dibasuh dan kering diletakkan di rak ini. Setelah mereka membeku dengan sekata, mereka dipindahkan ke beg.
Apabila tidak ada rak khas untuk pembekuan cepat di dalam peti sejuk, sayur-sayuran disusun untuk dulang yang terbuat dari bahan apa pun dan dipasang di ruang. Pembekuan sedemikian memerlukan sedikit masa, tetapi tidak kurang berkesan. Kemudian kacang beku dimasukkan ke dalam beg dan disimpan untuk simpanan jangka panjang.
Kacang rebus
Biji kacang dimasak dimasukkan ke dalam air mendidih masin, dibakar selama lima belas minit. Produk siap dituangkan melalui colander. Dengan gegaran ringan, mereka dibebaskan dari kelembapan berlebihan, sedikit kering, diletakkan di dalam bekas plastik atau beg.
Lebih baik menggunakan beg tertutup untuk pembekuan. Sekiranya tidak tersedia, ambil beg biasa, yang, setelah meletakkan kacang dan mengeluarkan udara, diikat rapat. Kacang beku rebus senang kerana tidak memerlukan pemprosesan tambahan. Ia segera digunakan untuk makanan, memanaskan badan atau menggoreng.
Kacang putih
Diletakkan di dalam periuk air mendidih, buah-buahan direbus selama lima minit. Kacang yang dikisar dikeluarkan dari air mendidih, serta-merta dimasukkan ke dalam cecair sejuk-es. Berkat kaedah ini, mereka cepat menyejuk, sambil mengekalkan keadaan luaran yang baik. Bahan kerja diletakkan di atas serbet dapur dan dikeringkan.
Kacang hijau kering diletakkan di dalam bekas yang disediakan untuk pembekuan, yang diletakkan di dalam peti sejuk beku. Selepas pencairan, produk separuh siap akan menjadi panas tambahan, selepas itu produk tersebut direbus atau digoreng.
Kacang tin
Apabila rekod pengambilan kacang asparagus dituai, dan tidak mustahil untuk membekukan keseluruhan isipadu, lebihan biji tin.
Produk dalam tin mengandungi nutrien yang jauh lebih sedikit, tetapi, bagaimanapun, buahnya enak sebagai lauk atau salad sayur.
Dalam bentuk acar, kacang hijau menunjukkan banyak kemungkinan rasa mereka. Produk ini dibezakan oleh kelembutan khas dari bilah hijau dan cita rasa. Pengasam berbeza dengan air garam dalam resipi, dan penambahan cuka ke tempat kosong memungkinkan untuk mengekalkannya selama beberapa tahun.
Pembekuan kacang yang direndam
Semua jenis kekacang tradisional direndam sebelum dimasak.Buah yang direndam pada siang hari membengkak dan berukuran dua kali ganda. Dari berada di persekitaran yang lembap, kulit secara beransur-ansur meregangkan hingga ukuran maksimum, tidak pecah semasa memasak, dan memasak lebih cepat.
Suri rumah yang banyak merendam dan membekukan kacang biasa. Kacang bengkak direbus hingga lembut, dikeringkan, dikeringkan, dan dibungkus dalam beg. Kekosongan seperti itu disimpan dengan baik, mencairkan dengan cepat, dan sangat senang untuk menyediakan hidangan kegemaran anda.
Berapa dan bagaimana menyimpan makanan sejuk beku
Telah lama diketahui bahawa penyimpanan berkualiti tinggi dari sebarang produk sayur-sayuran dan buah hanya berlaku dalam keadaan beku. Agar kacang polong dapat mengekalkan khasiat pemakanan mereka dalam jangka masa yang lama, mengisi makanan manusia dengan vitamin, produk ini disimpan di dalam peti sejuk. Keselamatan dijamin untuk jangka masa panjang. Satu-satunya kelemahan adalah bahawa kacang asparagus kehilangan kira-kira dua puluh peratus daripada sifat bermanfaatnya.
Menurut piawaian yang ditetapkan, produk harus disimpan tidak lebih dari enam bulan, tetapi jika integriti pembungkusan tidak pecah dan peti sejuk tidak dicairkan, sayur-sayuran yang disiapkan disimpan lebih lama daripada jangka masa yang ditetapkan. Ingat bahawa penyejukan semula makanan tidak digalakkan.
Peraturan pencairan
Memerhatikan semua kehalusan pembekuan vitamin hijau, setiap suri rumah mempunyai minat semula jadi dalam bagaimana cara mencairkan produk sihat dengan betul, memelihara seberapa banyak kemungkinan kegunaan dan keadaan luaran.
Kacang Asparagus adalah produk sayuran serba boleh. Ia menyatu dengan banyak bahan. Agar bilah bahu beku dibekukan sepenuhnya, jumlah buah yang diperlukan dikeluarkan dari ruang dan dibiarkan dalam bungkusan di dalam bilik yang hangat.
Selepas jangka masa yang singkat, buah hijau segar akan siap untuk menikmati masakan. Mereka juga akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan daging dan ikan.
