14 resipi terbaik untuk menyediakan strawberi liar untuk musim sejuk

Strawberry adalah beri liar harum yang kaya dengan asid amino, pektin, asid folik dan vitamin dari pelbagai kumpulan. Beri sangat berharga untuk manusia, mempunyai kesan yang baik pada tubuh, menyokong imuniti. Buah-buahan mengekalkan khasiatnya yang bermanfaat semasa diproses, sehingga banyak yang berusaha menyediakan strawberi untuk musim sejuk dengan pelbagai cara. Kami akan memberitahu tentang mereka.

Ciri-ciri penuaian strawberi untuk musim sejuk

Agar strawberi kekal sebagai pemilik vitamin dan mineral, penting untuk mengumpulkan dan memprosesnya tepat pada waktunya.

Pemilihan dan penyediaan strawberi

Waktu memetik buah beri adalah akhir bulan Jun, separuh pertama bulan Julai.

Prinsip penyediaan:

• memetik buah beri pada waktu pagi;
• memetiknya dari tangkai;
• letakkan strawberi kebun di dalam kotak kayu dengan lubang;
• bilas di bawah aliran air nipis;
• buang buah-buahan yang busuk dan lebam;

Buah beri cepat menyerap kelembapan, jadi tidak digalakkan merendamnya di dalam air. Sekiranya boleh, tutup dengan berus lembut.

Peralatan memasak

Untuk pembuatan jem, jem dan minuman, bekas enamel tanpa kerepek dan tanda karat digunakan. Untuk mengelakkan kesesakan terbakar, dianjurkan untuk selalu mengaduk dengan spatula kayu atau menggunakan periuk dengan bahagian bawah berganda.

Lebih baik menyimpan pemeliharaan dalam balang kaca atau botol.

Sebelum digunakan, bekas dibasuh dengan baik dengan baking soda dan dibilas beberapa kali dengan air. Bank mesti menjalani prosedur pensterilan. Mereka dirawat dengan wap panas, direbus bersama dengan isi, atau dimasukkan ke dalam ketuhar selama 10-15 minit.

Tudung disterilkan sebelum menjahit, kerana ini dicelupkan ke dalam periuk air mendidih selama 10 minit.

Apa yang boleh dibuat dari strawberi di rumah

Stroberi, atau strawberi kebun, adalah salah satu yang pertama ditanam di rumah dan digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan. Terdapat banyak resipi terbukti untuk menuai buah beri. Jam, jem, minuman dibuat dari strawberi. Buah-buahan dibekukan atau dikeringkan dan digunakan sebagai bahan tambahan dalam teh atau pencuci mulut. Anda boleh menyelamatkan ranting dan daun semak, membuat suntikan ubat berdasarkannya.

Stroberi, tumbuk dengan gula, tanpa memasak

Bahan-bahan:

• strawberi - 500 g;
• gula - 750 g

Hasil panen disusun, dibersihkan dari serpihan. Gunakan pengisar untuk membuat kentang tumbuk. Digaul dengan gula. Bahan kerja diedarkan dalam bekas steril, tanpa menambah 1-2 cm ke tepi.Lapisan atas jem ditutup dengan gula untuk membentuk kerak. Bank ditutup rapat dengan penutup, disimpan dalam keadaan sejuk.

Tengoklah juga

8 resipi lazat untuk membuat plum yang direndam untuk musim sejuk di rumah

Pengetinan strawberi

Stroberi adalah buah beri yang agak lembut yang disimpan dalam bentuk semula jadi untuk waktu yang singkat. Oleh itu, dengan hasil yang besar, timbulnya persoalan pengambilan buah beri untuk kegunaan masa depan.

Jam

Untuk resipi:

• strawberi - 1.5 kg;
• gula - 1.2 kg;
• jus lemon - 50 g.

Parut beri menjadi gruel, masukkan api. Semasa mendidih, tambahkan gula pasir, jus lemon, campurkan sehingga sebati. Masak campuran selama 40 minit. Susun di dalam balang, letakkan di tempat gelap yang sejuk.

Kompot

Bahan-bahan:

• beri - 2 kg;
• gula - 500 g;
• air - 1 l.

Tuangkan gula ke dalam periuk dengan air, masak selama 10 minit sehingga larut sepenuhnya. Tuangkan strawberi. Sediakan minuman selama 5 minit lagi. Keluarkan dari dapur, tuangkan ke dalam botol yang disterilkan.

Jam

Resipi klasik untuk jem hanya dari beri dan gula. Stroberi perlu diasingkan dan dibilas dengan air yang mengalir. Tutup dengan gula, biarkan jus selama 20 minit. Masukkan buah ke dalam sirap untuk dimasak. Didihkan selama 5 minit, angkat dari api, biarkan sejuk. Panaskan jem, reneh hingga sirap pekat.

Pilihan untuk multicooker

Anda boleh membuat jem strawberi dalam periuk perlahan. Untuk ini, buah beri, ditutup dengan gula dan dimasukkan ke dalam jus, diletakkan di dalam mangkuk radas. Mereka menghidupkan rejim suhu 150 darjah, menetapkan waktu hingga 15 minit. Masak dengan penutup terbuka.

Buah beri beku

Sebelum membeku, buah-buahan disusun dengan teliti. Buang tangkai, daun dan serpihan. Buah beri dicuci dengan teliti di bawah aliran air tipis, diletakkan di atas tuala kertas, dan dibiarkan kering. Hasil panen diletakkan di atas dulang dalam lapisan nipis, dalam bentuk terbuka ia dihantar ke peti sejuk selama satu jam. Produk siap dicurahkan ke dalam bekas atau dibungkus dalam beg plastik.

Bagaimana cara mengeringkan strawberi?

Anda boleh menuai strawberi untuk musim sejuk dengan mengeringkan buahnya. Pada musim sejuk dan semasa selesema, ia akan menjadi tambahan berguna untuk teh.

Sebelum dikeringkan, buah beri diasingkan, buah-buahan busuk dan rapuh dikeluarkan, dibasuh jika perlu.

Tidak disyorkan untuk menyimpan buah-buahan di dalam air - cepat menyerap kelembapan.

Terdapat beberapa cara untuk mengeringkan strawberi. Pilihannya bergantung pada keinginan dan masa yang ada pada tuan rumah.

Buah kering disimpan dalam beg kain atau kertas di tempat kering yang sejuk.

Ke udara

Mengeringkan strawberi di udara segar memang sukar. Prosesnya memakan masa sehingga 2 minggu. Sepanjang tempoh ini cuaca cerah dan kering.

Untuk pengeringan, buah-buahan dibasuh dan disebarkan dalam lapisan nipis di atas tuala atau kertas lembut. Hasil panen diambil pada waktu pagi, diletakkan di bawah sinar matahari langsung dan dibawa selama waktu malam.

Tanda kesediaan strawberi adalah warna coklat dan teksturnya yang padat.

Di dalam ketuhar

Cara yang paling biasa untuk mengeringkan beri adalah memanggangnya di dalam ketuhar. Untuk melakukan ini, beri disebarkan pada loyang dalam satu lapisan dan diletakkan di dalam ketuhar. Suhu ditetapkan pada 35-40 darjah dan beri dikeringkan selama satu jam. Kemudian suhu dinaikkan hingga 60 darjah dan dipanggang selama 6-8 jam. Sebaiknya pintu ketuhar sedikit terbuka.

Tengoklah juga

Penerangan mengenai resipi langkah demi langkah terbaik untuk timun pedas dan acar untuk musim sejuk

Di dalam pengering

Terdapat banyak alat untuk mengeringkan buah-buahan dan sayur-sayuran, salah satunya adalah pengering elektrik.

Mesin mempunyai dulang khas untuk mengedarkan buah beri. Suhu ditetapkan dalam lingkungan 50-60 darjah. Waktu pengeringan untuk strawberi bergantung pada model radas dan berkisar antara 6 hingga 10 jam.

Pengeringan cepat dalam ketuhar gelombang mikro

Sekiranya rumah tidak mempunyai pengering elektrik, anda juga boleh menyediakan strawberi menggunakan ketuhar gelombang mikro. Kerana pemanasan yang cepat, prosesnya akan memakan masa lebih sedikit daripada menggunakan oven.

Untuk pengeringan, stroberi diletakkan di antara dua lapisan kain, diletakkan di atas pinggan, dan diletakkan di dalam ketuhar gelombang mikro.

Mod ditetapkan pada 220 watt. Masa tidak boleh melebihi 2 minit. Sekiranya beri melekat atau jus dilepaskan daripadanya, hantar ke oven selama 30 saat lagi.

Pastila strawberi

Strawberry pastila bukan sahaja sedap, tetapi juga makanan yang sihat. Hampir semua vitamin disimpan dalam produk, kerana rawatan panas buah-buahan adalah minimum. Anda boleh menyediakan marshmallow menggunakan pengering buah dan sayur atau di dalam ketuhar. Buah puri dibakar pada suhu 60-70 darjah selama 8-10 jam.

Tanpa gula

Teknologi untuk membuat diet marshmallow sesuai dengan resipi biasa, hanya pada saat penyediaan, gula tidak ditambahkan ke dalam beri beri. Rasa manis dalam hidangan seperti itu akan menjadi semula jadi, diserlahkan oleh buah.

Sekiranya tidak mencukupi, tambahkan madu atau pemanis. Jumlah pemanis bergantung pada rasa.

Pra rebus

Untuk memasak, anda memerlukan:

• strawberi taman - 1 kg;
• gula pasir - 200 g;
• jus lemon - 40 ml;
• air - 200 ml.

Kisar beri sehingga haluskan, campurkan dengan air, gula, jus lemon. Rebus jisim manis dan masak selama 20-30 minit hingga pekat. Tutup loyang dengan minyak, minyak dengan minyak sayuran. Masukkan puri ke dalam lapisan nipis, hantar ke oven. Simpan di dalam ketuhar sehingga campuran mengeras. Keluarkan marshmallow dengan pisau nipis, potong.

Pastila dengan gelatin dan putih telur

Bahan-bahan:

• strawberi - 100 g;
• gula - 200 g;
• gelatin - 10 g;
• air - 100 ml;
• telur ayam - 3 biji .;
• jus lemon - 20 ml;
• madu - 50 g;

Buat kentang tumbuk dari buah beri. Pisahkan putih telur dari kuning telur dan pukul hingga busa kaku. Larutkan gula dan madu dalam bekas yang berasingan di dalam air, masukkan dengan api kecil. Rebus sirap selama 5 minit. Perlahan-lahan masukkan jisim protein ke dalamnya.

Tuangkan gelatin dengan air, biarkan membengkak. Campurkan dengan jus lemon dan jisim beri, tambah sirap. Tuangkan produk ke dalam acuan, sejukkan selama 10 jam. Potong marshmallow yang sudah siap menjadi kiub, taburkan dengan gula tepung.