5 resipi mudah untuk membuat wain yoshta di rumah
Di rumah, anda boleh membuat wain yoshta yang lazat mengikut resipi mudah. Buah beri ini mempunyai rasa yang tidak biasa. Hibrida gooseberry-currant yang dihasilkan oleh penternak Jerman, ia mempunyai kualiti campuran kedua tanaman. Yoshta adalah bahan mentah yang sangat baik untuk membuat minuman beralkohol di rumah. Wain Yoshta kurang kaya gula daripada anggur currant dan lebih manis daripada wain gooseberry.
Nuansa memasak
Yoshta tumbuh di mana-mana. Pokok renek mencapai 2-3 meter, boleh dijadikan tanaman hiasan.
Dari satu belukar, 7 hingga 10 kilogram buah dikumpulkan. Penuaian Yoshta bermula pada akhir bulan Julai, ketika buah beri mencapai tahap kematangan teknikal.
Peraturan pemilihan bahan
Semasa mempersiapkan proses pembuatan wain buatan sendiri, disarankan untuk memilih buah beri dengan teliti.
Buah kering, busuk atau belum masak tidak sesuai untuk diproses, kerana boleh mengubah rasa minuman yang sudah siap.
Semasa membuat wain, buah beri tidak dicuci, tetapi mereka lebih suka memetiknya pada waktu pagi, apabila habuk menetap di dalamnya tidak termasuk. Pembilasan tambahan akan merosakkan ragi yang berlaku secara semula jadi di permukaan setiap buah. Mereka mengaktifkan penapaian, memperhebatkan penapaian.
Untuk meningkatkan proses penapaian, pembuat anggur berpengalaman juga menggunakan ragi anggur khas untuk mempromosikan pengoksidaan yang berkesan. Selain itu, ragi roti boleh ditambah pada kadar: 1 sachet yis hingga 20-30 liter minuman.
Sebilangan kecil kismis, ditambahkan semasa meletakkan buah beri, menyokong dan mengaktifkan proses penapaian. Tuangkan air mendidih di atas kismis sebelum menambah, kemudian peras dan tuangkan ke atas beri.
Rujukan! Anda boleh membuat ragi wain sendiri. Bahan yang sesuai - raspberi, jem fermentasi, bubur kismis.
Cara membuat wain yoshta di rumah
Di rumah, anggur disediakan mengikut resipi yang berbeza. Teknologi pembuatan terdiri dalam mengatur proses fermentasi, serta membuat meterai air. Untuk ini, botol kaca dengan jumlah dan aksesori yang diperlukan sesuai. Pembentukan meterai air memastikan fermentasi beri yang berkualiti tinggi dengan pemisahan serentak karbon dioksida.
Untuk rana, ambil sarung tangan getah steril, letakkan di leher botol. Di salah satu ruang jari, lubang dibuat di mana gelembung gas melarikan diri sebagai hasil penapaian.
Resepi ringkas
Kaedah memasak paling mudah ialah menggunakan:
- 3 kilogram beri;
- 3 liter air;
- 1.3 kilogram gula.
Buah beri disusun, diuli dengan sudu atau dihancurkan, dituangkan dengan sirap manis dari air dan setengah bahagian gula. Campuran diaduk, ditutup dengan kain kasa, dibiarkan selama 4 hari.
Cecair ditapis, bahan mentah diperah dan baki gula ditambah. Minuman yang dihasilkan dicurahkan ke dalam botol, ditutup dengan sarung tangan, dan dibiarkan selama 60 hari.
Kaedah memasak cepat
Untuk mengaktifkan penapaian, vodka ditambahkan pada tahap meletakkan gula dan beri. Untuk 200 gram yoshta, 200 gram gula, ambil 500 mililiter vodka. Buah beri dicampur dengan gula, dibiarkan sehingga jusnya dilepaskan. Selepas 1 hari, tuangkan vodka. Minuman itu berkeras selama 20-25 hari.
Selepas akhir proses, minuman disaring, buah beri diperah. Anggur siap lebih awal daripada minuman yang disediakan mengikut resipi tanpa menggunakan vodka. Di samping itu, masa penapaian dipendekkan dengan mengurangkan jumlah ramuan.
Wain rumah tulen
Wain buatan sendiri dengan penambahan ragi anggur dicirikan oleh rasa yang lebih kuat dan aroma tart. Mereka diletakkan apabila bahan-bahan utama digabungkan, dibiarkan selama 2-3 hari. Selepas itu, ia dicurahkan ke dalam botol untuk infusi lama.
Maklumat! Ragi wain dibeli di kedai. Semasa memasak, ikuti bahagian yang ditunjukkan pada bungkusan.
Dengan blueberry yis
Blueberry memberikan minuman beralkohol buatan sendiri rasa manis dan lebih kaya. Yoshta beri tetap menjadi asas wain blueberry, dan banyak pembuat anggur menggunakan ragi roti kering sebagai ragi.
Untuk 6 kilogram bahan mentah asas, ambil 1.5 liter blueberry, 4 kilogram gula. Buahnya diuli dengan 2 kilogram gula, ragi kering ditambahkan, dan dituangkan dengan 2 liter air. Campuran ini dimasukkan selama 7 hari, kemudian ditambahkan 2 liter air dan gula. Minuman itu ditekan selama 1.5 minggu, kemudian disaring, kek dikeluarkan, dan disimpan.
Wain diperkaya dengan epal
Jus diperah dari 2.5 kilogram buah beri, jus yang diperah dari 4 kilogram epal ditambahkan ke dalamnya. Gula ditambahkan ke dalam jus, diaduk hingga kristal larut.
Kemudian ragi wain ditambahkan, dikeluarkan untuk penapaian. Selepas seminggu, 500 mililiter vodka ditambahkan ke dalam minuman, dibiarkan sehingga penapaian berakhir. Selepas itu, anggur disaring dari sedimen, dituangkan ke dalam bekas yang disediakan.
Tarikh luput dan peraturan penyimpanan
Sudah menjadi kebiasaan untuk minum alkohol buatan sendiri selama beberapa bulan setelah menentukan kesediaan sebelum pengambilan langsung. Sedimen terbentuk di bahagian bawah botol, yang dikeringkan sehingga tidak merosakkan warna dan rasa. Semakin kerap sedimen dikeringkan, anggur menjadi lebih ringan.
Untuk mengawal penampilan mendapan yang mendung, perubahan warna atau struktur cecair, anggur disimpan dalam bekas kaca yang terbuat dari kaca lutsinar. Wain murni, yang telah disuntik selama lebih dari 1-2 tahun, dituangkan ke dalam botol kaca berwarna. Penyumbat mesti menutup leher botol sepenuhnya.
Menurut peraturan pembuatan anggur di rumah, anggur berkualiti tinggi harus bersih, memiliki warna yang merata, dan tidak meninggalkan sedimen di bahagian bawah gelas. Oleh itu, banyak wain buatan disimpan selama 3-5 tahun, secara berkala menyaringnya dari formasi mendung.
Wain yang diperkaya disimpan selama 5-6 tahun tanpa kehilangan kualiti. Anggur pada buah beri tanpa menambahkan masam atau alkohol tetap sesuai selama 2-3 tahun dari tarikh penentuan kesediaan.
Keadaan terbaik untuk menyimpan botol wain dianggap sebagai bilik bawah tanah atau ruang bawah tanah, di mana fluktuasi suhu tidak termasuk. Rak dengan botol tidak boleh terkena cahaya matahari. Suhu bilik tidak boleh turun lebih dari -2 darjah.
