Cara terbaik untuk memanaskan wain anggur buatan sendiri, ciri dan resipi klasik

Semasa membuat wain buatan sendiri, terdapat banyak nuansa. Bermula dari teknologi itu sendiri dan diakhiri dengan kenyataan bahawa pada akhirnya alkohol tidak terasa seperti yang kita mahukan. Selalunya minuman mesti manis. Cara pemanis wain anggur buatan sendiri yang sudah siap supaya tidak masam.

Wain mana yang dianggap manis?

Terdapat beberapa jenis anggur, bergantung pada kandungan gula. Minumannya boleh kering, separa kering, separa manis dan manis. Anda boleh menentukan spesies mana yang dimiliki oleh kandungan gula dalam komposisi. Dalam wain manis, kandungan gula sekurang-kurangnya 45 g / l.

Ciri memasak

Anggur buatan sendiri boleh dibuat dari pelbagai jenis anggur. Varieti ini boleh dicampur bersama atau ditambah dengan buah dan buah tambahan. Tandan dituai pada akhir bulan September atau awal Oktober, ketika cuaca sejuk. Dalam anggur beku, kandungan gula lebih tinggi. Perkara utama adalah mempunyai cuaca kering dan cerah semasa pengumpulan.

Setelah tandan dikumpulkan, mereka disusun, buah-buahan dengan acuan dibuang. Kemudian mereka segera mula memasak. Perkara utama adalah tidak mencuci bahan mentah yang digunakan sebelum memulakan proses. Kulit anggur, buah-buahan dan buah beri mengandungi ragi liar, yang menyebabkan proses penapaian berlaku.

Bekas di mana minuman akan ditapai mestilah bersih dengan sempurna. Anda boleh menggunakan tong kayu atau botol kaca besar.

Peraturan pemilihan bahan

Untuk penyediaan alkohol, anda boleh menggunakan buah dan beri apa sahaja. Varieti juga boleh digabungkan. Berkat ini, perisa minuman yang tidak biasa dapat diperoleh.

Anda boleh menggunakan buah-buahan yang terlalu masak, tetapi bukan buah yang belum masak. Apabila menggunakan buah yang belum masak, penapaian tidak akan berlaku secara aktif.

Selain buah-buahan dan buah beri, memasak memerlukan gula, air, kismis. Dalam beberapa kes, perlu menggunakan yis wain jika penapaian tidak bermula dalam jangka masa yang lama.

Resipi klasik untuk wain pencuci mulut

Ia hanya memerlukan dua bahan untuk dimasak.

Tengoklah juga

9 resipi mudah untuk membuat wain blackberry di rumah

Bahan apa yang diperlukan:

• anggur dari pelbagai jenis (atau beri lain);
• gula pasir.

Cara memasak di rumah:

1. Agar proses penapaian berlaku, buah beri tidak dibasuh.
2. Letakkan tandan dalam mangkuk enamel yang besar, hancurkan dengan tangan anda atau hancurkan untuk mengeluarkan banyak jus.
3. Kemudian bekas mesti ditutup dengan kain kasa dan dibawa ke bilik yang gelap dan hangat selama 4-5 hari. Dua kali sehari, jisim mesti diaduk dengan spatula kayu.
4. Selepas anggur mula naik, peras jusnya melalui kain cheesecloth. Tuangkan ke dalam balang dan masukkan gula pasir untuk menjadikan anggur lebih manis.
5. Selepas beberapa ketika, cecair akan menjadi lebih ringan, dan gelembung akan berhenti muncul, anda boleh menyaring minuman dengan lembut dan menutupnya dengan gabus. Perkara utama adalah bahawa ragi tidak berakhir dalam botol bersih.
6. Letakkan botol di tempat yang sejuk selama kira-kira 1 bulan. Selama bulan ini, minuman mesti dituangkan ke dalam botol bersih tiga kali untuk memisahkannya dari enapan.

Apabila wain sudah siap, disyorkan untuk menyimpannya di tempat yang sejuk, misalnya, di dalam peti sejuk, atau anda boleh menurunkan botol ke dalam bilik bawah tanah.

Bagaimana cara mempermanis minuman siap jika ternyata masam?

Selalunya, jika perkadaran tidak dikira dengan betul, minuman itu ternyata masam dan anda harus menambahkan gula tambahan kepadanya. Untuk membuat wain manis, anda perlu menambahkan pemanis pada salah satu peringkat penyediaannya. Ini paling baik dilakukan apabila anggur berhenti menapai dan tahap pemisahan minuman dari sedimen bermula. Anda boleh mencubanya, dan jika ternyata masam, maniskannya. Gaul rata dan biarkan untuk meresap selama beberapa minggu lagi.

Cara pemanis wain kering

Sekiranya minuman itu ternyata sangat masam, persoalannya segera timbul mengenai bagaimana membuatnya lebih manis dan lebih enak untuk rasanya. Minumannya boleh menjadi terlalu masam, bukan hanya kerana ketidakpatuhan dengan perkadaran, tetapi juga disebabkan oleh ciri-ciri pelbagai anggur yang digunakan. Sekiranya pelbagai dengan kandungan gula rendah digunakan, maka minuman daripadanya tidak akan menjadi manis.

Tengoklah juga

Resipi terbaik untuk membuat wain dari anggur Taifi di rumah

Sebilangan orang percaya bahawa jika anda meninggalkan minuman untuk menyuntik dalam jangka masa yang lama, maka lama kelamaan ia akan memperoleh rasa manis. Tetapi ia hanya boleh menjadi lebih telus atau lebih ringan, tetapi tetap tidak akan memperoleh kemanisan. Dalam kes ini, anda perlu mengambil langkah tambahan.

Anda boleh menambahkan gula pada tahap ketika alkohol sudah siap sepenuhnya dan dirancang untuk botol minuman. Kemudian mesti dicampurkan dengan teliti dan dibiarkan selama beberapa minggu lagi. Ini akan menjadikan anggur agak manis, tetapi tidak terlalu kuat.

Perlu diingat bahawa anggur kering terasa dan harus masam. Ini berada dalam lingkungan normal, jadi anda tidak boleh mencurahkan gula sebanyak mungkin ke dalamnya, jika hanya minuman yang manis. Oleh itu, anda hanya boleh merosakkannya.