Oppskrifter for å lage løk-kaviar til vinteren med trinnvise instruksjoner

Emner for vinteren lages vanligvis om sommeren eller høsten. Men løkkaviar kan lages når som helst på året. Den er allsidig og går bra med alle hovedretter som et supplement. Det kan også brukes som en matbit eller bare spre på brød. I tillegg vil kaviar bidra til å øke immuniteten i den kalde årstiden. Dernest vil en metode for hvordan du raskt koker løkkaviar bli beskrevet i detalj, samt en oppskrift på forberedelser til vinteren.

Funksjoner ved høsting av løk-kaviar om vinteren

Løkkaviar, tilberedt uten spesiell prosessering og sterilisering av beholderen, vil stå i kjøleskapet i en måned og vil ikke forringes. Imidlertid er dette alternativet ikke egnet til langsiktig lagring av emner for vinteren.

For at de ikke skal bli dårligere og stå før vinteren, må du ta hensyn til kokefunksjonene:

• containere må steriliseres i minst 20 minutter;
• du trenger å fylle glasset ikke helt til toppen, og etterlater halvannen til to centimeter til randen;
• det er umulig å endre lagringstemperaturen drastisk og føre bort fulle bokser fra varme til kulde, ellers kan de sprenge.

Spesifikasjonene for valg av ingredienser

Hovedingrediensen i denne kaviaren er løk. Matlaging er lettere hvis du velger store hoder for dette. I den klassiske oppskriften brukes vanlige løk, du kan også kombinere dem med hvit eller rød - dette vil gjøre smaken på retten mer interessant.

Som et eksperiment kan du rulle opp hver boks med forskjellige kombinasjoner for å finne den perfekte oppskriften for deg selv senere.

Vanligvis er tomater også til stede i løk-kaviaroppskrifter, men du kan erstatte dem med tomatpuré. Gulrøtter er også en hyppig ingrediens i kaviar, med dens hjelp kan du justere krydderet: jo mer du bruker dem, jo ​​mykere og mykere smak. Solsikkeolje kan erstattes med olivenolje eller maisolje.

Ta en titt også

De beste oppskriftene på lecho for vinteren fra rødbeter i henhold til oppskriften Du vil slikke fingrene

For syreelskere, tilsett sitronsaft eller vineddik. For å tilsette krydder, tilsett hvitløk, svart pepper eller chili til kaviarmassen. Aromatiske urter vil heller ikke være overflødige: persille, dill, basilikum vil gjøre.

Klargjøring av containere

Tommer for vinteren lagres tradisjonelt i glasskar. Det er disse rettene, i kombinasjon med tette lokk, som gir rom for langtidsoppbevaring. Den viktigste regelen bør imidlertid huskes: oppvasken skal ikke bare være rene, men sterile. Dette gjelder ikke bare bokser, men også lokk.

Hvordan kan du sterilisere glasskar hjemme:

• i ovnen;
• i mikrobølgeovn;
• dampet, over en kasserolle.

Det er også viktig å sjekke glassene for sprekker og flis.Steriliseringslokkene skal kokes i vann i 15 minutter.

Metoder for å tilberede kaviar fra løk

Løk kaviar er ufortjent dårligere i popularitet til squash og aubergine. Men det er mye lettere å tilberede det: du trenger få ingredienser, og det vil ta kortere tid å lage mat.

For emner for vinteren er den klassiske versjonen med sterilisering av bokser bedre. Du kan imidlertid klare deg uten det hvis du ikke planlegger å forlate løk-kaviar i lang tid uten oppmerksomhet.

Klassisk oppskrift

Dette er den mest populære oppskriften på langvarig lagring av løk-kaviar. Det er bedre å tilberede steriliserte retter på forhånd for ikke å bli distrahert fra matlaging.

Nødvendige ingredienser:

• 1 kilo løk;
• en boks med tomatpuré eller et halvt kilo tomat;
• 60 milliliter solsikkeolje (eller annen olje);
• salt og krydder etter smak.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for tilberedning av løkkaviar for vinteren:

1. Skrell løken og hakk deretter grovt.
2. Stek halvparten av den hakkede løken i en panne over svak varme. Du må hele tiden røre innholdet i pannen og sørge for at løken ikke brenner. Steking i 15 minutter vil være nok.
3. Resten av løken skal skoldes med kokende vann og kastes i et dørslag.
4. Nå må du blande all løk og la det småkoke i en kjele i 20 minutter. Der må du tilsette tomatpuré (eller tomater) og krydder. Husk å røre grønnsakene konstant.
5. Deretter skal den resulterende blandingen føres gjennom en kjøttkvern eller hakkes med en blender.
6. Etter det skal blandingen stues et par minutter i en panne.
7. Uten å vente på avkjøling, må kaviaren overføres til forberedte glass (etter sterilisering skal de bare være varme).
8. En bomullsduk skal plasseres i bunnen av pannen, og først da bør glassene plasseres. Deretter helles pannen med varmt vann (temperatur 80 grader). Så boksene skal stå i en halv time, bare da kan de lukkes tett med lokk.
9. Arbeidsstykkene skal avkjøles til romtemperatur, hvoretter de kan fjernes til et kjølig sted.

Ta en titt også

Oppskrifter for matlaging til vinter aubergine lecho vil du slikke fingrene

Alternativ uten sterilisering

I tilfelle det ikke er behov for langtidsoppbevaring av løkkaviar, kan du koke den uten å sterilisere beholderne.

Et slikt emne kan lagres i kjøleskapet i omtrent en måned. I dette tilfellet er matoppskriften ikke forskjellig fra den som er beskrevet tidligere, bortsett fra de siste trinnene.

Det er nok å legge løkkaviaren i en ren tallerken, la den avkjøles og sett den i kjøleskapet. Det er bedre å ikke spise umiddelbart, men la det brygge i minst 12 timer - da vil smaken åpne seg bedre.

Hvordan og hvor mye kan du lagre

Løk-kaviar lagres ved temperaturer fra +2 til +7 grader. For dette er oppbevaring i en tørr kjeller, på balkongen eller i kjøleskapet passende. Det er viktig å overvåke den kalde snaps i rommet der arbeidsstykkene er lagret: ved temperaturer under null, kan bokser sprenges.

Du bør ikke forlate aksjer med løkemner på mer enn ett år - det er en risiko for at de vil bli dårligere. En åpnet boks skal oppbevares i kjøleskapet i ikke lenger enn to uker.