Regler for sterilisering av bokser over dampen til en kjele ved hermetisering
I gamle dager ble grønnsaker eller frukt saltet i eikefat, oppbevart i en kald kjeller og kjeller. Nå er det ikke alle som har en slik mulighet. For å bevare arbeidsstykkene brukes hermetisering. For å forhindre at bokser åpnes, må de dekontamineres. Sterilisering utføres på forskjellige måter. Ved å velge riktig metode vil hermetikkprosessen være rask og enkel. Kan glass steriliseres på en kjele, og hvordan? Følgende beskriver hvordan du kan sterilisere glassbeholdere over en tekanne.
Klargjøring av beholderen og tilbehøret
Først må krukker og lokk være forberedt for sterilisering i samsvar med visse regler. Den mest egnede for bevaring er en slik beholder, som allerede har blitt brukt en gang, glasset herdet. Hvis du må bruke nye bokser, må du oppbevare dem i varmt vann for å bli vant til den høye temperaturen.
Når du bruker glassbeholdere, anbefales det å bruke fargeløs eller med en blåaktig fargetone (eller grønnaktig fargetone) uten sprekker eller flis. Hvis glassene er for skitne, må de bløtlegges i en løsning av soda (1%), deretter vaskes grundig med natron, skylles i rikelig med rennende vann og deretter skylles igjen med kokt vann.
Klargjør lokk
Det er nødvendig å sjekke om lokkene passer til disse beholderne, om de er tett lukket. Når du bruker skruede tinnlokk, må du kontrollere at de er tette. For å gjøre dette, hell vann i glasset, skru lokket tett, snu det og rist det. Hvis det slipper vann gjennom, vil det være synlig. Du må også sjekke de elastiske båndene til metalldekslene slik at de passer perfekt.
Blant tinn kan være deksler med rustne flekker, riper, konkaviteter. Slike mangelfulle prøver med skade er ikke egnet for rulling om vinteren.
Kork i glass og tinn. Korkene må steriliseres umiddelbart før du sømmer.
Steriliserer bokser over damp
For å sterilisere en glassbeholder kan du bruke dampen fra kjelen og plassere den med nakken over den kokende kjelen. Denne bestemorens måte har vært brukt i lang tid. For å gjøre dette, hell vann i kjelen, kok opp. Deretter legges en rent vasket halvliters eller en liters krukke på tuten, varmen reduseres til middels.
Dermed holder de en halvliters krukke i et par i 10 minutter, en liters krukke i 15, en trelitres krukke i 20 minutter.
Det er praktisk å sterilisere tre-liters krukker på selve tekannen, ved å fjerne lokket og installere med nakken. Først må du sjekke om diameteren på halsen på glassbeholderen passer til kjelen. En liten steames krukke kan steriliseres ved å legge den på en skyver i en tekanne.
Ved konservering må man passe på at det ikke er små barn i nærheten.
Fordeler og ulemper med metoden
Bestemors metode er enkel og tilgjengelig. Det er en vannkoker og en komfyr med vann i ethvert hjem, slik at alle kan implementere denne metoden.
Ulempen er at du med denne metoden kan dampsterilisere en liten mengde glassbeholdere om gangen (1-2 stk).
I noen tilfeller er dette et godt alternativ. La oss si at det er få bær eller grønnsaker for øyeblikket, og ønsket om å rulle dem opp uten å vente på en ny batch. Råvarene for konservering kan gå dårlig mens du venter på at de ferske bærene skal modnes.
Hvilke vannkokere passer?
For kokende vann for å lage te, kaffe, tilbyr moderne produsenter forskjellige typer vannkokere. Støpte vannkokere er de eldste, velegnet til langkoking på en gass- og elektrisk komfyr, så vel som på komfyren. De har en tykk bunn, saken er aluminium, keramikk, emalje eller rustfritt stål.
Viktig! Krukker kan ikke steriliseres på vannkoker med et lukket varmeelement.
Det er veldig praktisk å bruke støpte tekanner for sterilisering. De er holdbare, de har en stor kapasitet (opptil 3 liter), vannet vil ikke koke bort.
Hvordan sterilisere krukker med kokende vann fra en kjele?
Glassbeholdere krever noen ganger ikke lang sterilisering når grønnsaker må stenges i kort tid.
I slike tilfeller bruker du skaleringsmetoden.
- Plasser den nødvendige mengden containere i et dørslag eller sil.
- Hell deretter over kokende vann fra en kjele.
- Spre den behandlede beholderen på et rent, tørt håndkle.
Servise er klart.
Sterilisering sikkerhetstiltak
For å unngå ulykker under sterilisering, må du følge sikkerhetsreglene:
- du kan ikke ta varme bokser uten kjøkkenhansker;
- redskaper for sterilisering må være intakte, håndtakene må være intakte.
Ikke skyll glassbeholdere med avkjølt kokt vann, det kan sprenges. Sterilisering av hermetikkrukker er en enkel, men veldig viktig prosess som krever overholdelse av regler for desinfeksjon.
