TOPP 3 oppskrifter for å lage Kubansaus til vinteren hjemme
De som har prøvd å koke Kubansaus til vinteravfallsbutikk-kjøpt ketchup etterpå. Det viser seg å være moderat søtt, tykt og aromatisk. Det legges til de første kursene, som bandasje, servert til det andre. Denne sausen helles ofte over pasta og ris, den går bra med pizza. Det tar omtrent en time å tilberede den, og resultatet vil glede deg hele vinteren.
Smak på funksjonene i Kubansausen
Sausen viser seg å være tykk, aromatisk, med et snev av sødme. Den er krydret, takket være tilsetningen av hvitløk, har en hyggelig ettersmak av kanel og allehånde. Hakket løk gir den opprinnelige konsistensen.
Hvilke sideretter anbefales å servere
Det går bra med kjøtt- og fiskeretter. Den serveres ofte med ris og poteter.
Borscht tilberedt med tilsetning av Kubansaus vil vise seg å være sinnsykt velduftende.
Hvordan velge riktige produkter?
Tomater skal plukkes modne uten skader. Det er verdt å velge kjøttfulle varianter - krem eller bovint hjerte. Alle krydder må være ferske.
Vi skal klargjøre produkter og containere
Tomatene vaskes og stilkene kuttes. Bankene steriliseres over damp eller i ovnen.
Metall lokk kokes i vann i 10 minutter.
Oppskrift
Kubansk saus tilberedes basert på tomatpuré. For å gjøre dette må du male tomatene med en blender eller kjøttkvern, og kvern deretter gjennom en sil.
Klassisk versjon
Hjemme tilberedes de vanligvis i henhold til følgende oppskrift:
- 2 kg tomater;
- pære;
- et halvt glass sukker;
- 3 fedd hvitløk;
- Kunst. l. eddik 9%;
- 12 nellikknopper;
- 3 g kanel;
- en klype sennepspulver;
- 15 erter krydder og sort pepper.
Tomatene føres gjennom en juicer og stekes i 5 minutter. Tilsett deretter løken hakket gjennom en kjøttkvern.
La det surre over svak varme i 1-1,5 timer. Jo lenger sausen blir kokt, jo tykkere blir den.
Krydderne legges i en osteklutpose og legges i sausen. Hell sennep, sukker, salt, kanel i tomatpuré. Etter 10 minutter, slå av varmen. Fortsatt varme helles de i steriliserte krukker, rulles opp med metall lokk.
Oppskriften "Siden Sovjetunionens tider"
I sovjettiden ble det laget en lignende saus, som ble kalt Krasnodar. For en kilo tomater trenger du:
- 350 g modne epler;
- 10 g malt svart pepper;
- 7 g kanel og malt rød pepper;
- 7 g muskatnøtt;
- 20 g sukker;
- 10 g salt;
- 70 ml eddik;
- 4 fedd hvitløk.
Moste tomater lages og epler, kuttet i skiver, legges til det. Hell i et par spiseskjeer vann og lapskaus i 20 minutter.Etter kverning gjennom en sil, koker det i ytterligere 20 minutter. Krydder, sukker og salt tilsettes, etter 10 minutter tilsett hvitløk og eddik tilsettes.
Varmt helles i glass og rulles opp.
Lager en krydret saus til vinteren
Det krydret alternativet inkluderer:
- 1 kg tomater;
- hvitløk tenner;
- 100 g frisk basilikum;
- 100 ml olje;
- 40 g sukker og salt.
Tomater skrelles og kokes over svak varme i en halv time. Mal deretter gjennom en sil og tilsett finhakket basilikum. Kok under omrøring regelmessig i 20 minutter. Vegetabilsk olje og hvitløk tilsettes. Etter 10 minutter, slå av varmen.
Lagringsregler og varighet
Frisk saus kan oppbevares i kjøleskapet i opptil en måned. Rulles opp med et metall lokk, det kan lagres i over ett år.
