Topp 10 oppskrifter på sylteagurk med bygg og ferske og syltede agurker til vinteren i krukker
Kalya var populær i Russland allerede på 1400-tallet. Slaviske folk elsket pickles og laget dem av kål, epler, pærer, meloner og kalebasser, men oftere av agurker. På væsken som ble dannet under forberedelsesprosessen, ble suppen kokt, til hvilken kjøtt, bokhvete eller perlekorn, greener og grønnsaker ble tilsatt. Etter 4 århundrer ble parabolen kalt sylteagurk, for vinteren er den bare stengt av noen husmødre, men både voksne og barn elsker den for sin sure og delikate smak. Denne suppen serveres på bordet med ferskt brød eller paier.
Finessene til å lage sylteagurk hjemme
Hvilke ingredienser du skal ta som grunnlag for parabolen, hva du skal legge til den, velger hver vertinne uavhengig. Syltede agurker brukes oftere, syltede agurker er ikke egnet for en slik rett. I noen oppskrifter erstattes greener med sopp. Svinekjøtt, fjærkre, storfekjøtt, kalvekjøtt og innmat er egnet til å lage sylteagurk.
En deilig rett fås ikke bare med kjøttkraft, men også med fisk, som ikke kuttes i biter, men legges i en hel form. I tillegg til disse ingrediensene, plasseres poteter eller korn som er for hånden i sylteagurken. Krydder brukes ikke mye, siden krydder kan overmanne smaken.
Noen husmødre steker agurkene lett i en panne, andre gjør det ikke, men kutter ganske enkelt de saltede greenene i tynne skiver.
På slutten av kokingen fjernes bein fra fisken, kjøttet blir hakket. Under kokingen saltes ikke retten, serveres på bordet med rømme tilsatt.
Valg og tilberedning av hovedingredienser
For vinteren kan du lukke ikke bare salater, hermetikkgrønnsaker og sopp, men også dressing, på grunnlag av hvilke hjertelige og velsmakende supper fås. For å gjøre dette kan du bruke mer enn en metode for å tilberede sylteagurk, men velg mellom flere alternativer som er forskjellige i sammensetningen av ingrediensene. Retten tilberedes i kjøtt, fisk eller grønnsaksbuljong, men de viktigste ingrediensene er tønne agurker og sylteagurk fra dem.
Poteter, løk og gulrøtter vaskes, skrelles og hakkes før de legges i pannen, og deretter stues hver for seg. Svinekjøtt, fjærkre eller kalvekjøtt kuttes i biter. Ris og bokhvete kan ganske enkelt vaskes, og bygget må bløtlegges i flere timer i kaldt vann.
Hvordan lage pickle for vinteren
Lag dressingen med forskjellige ingredienser. Det kan være fra noen grønnsaker eller sammen med korn. For en sylteagurk med storfekjøtt eller svinekjøtt, må du først koke buljongen.For å holde den tilberedte retten til vinter overføres den til sterile krukker og lukkes.
"Semminutka"
Ikke alle liker kornsupper. Om vinteren kan du rulle opp sylteagurk i krukker med bare grønnsaker. Det vil ta et minimum av tid å forberede det, i tillegg til:
- tønne agurker - 1 kilo;
- tomater og gulrøtter - 500 gram hver;
- salt - en spiseskje;
- pærer - 2 stykker;
- hvitløk;
- søt pepper;
- urter og krydder.
For å fjerne skallet, må tomatene dyppes i kokende vann et sekund, og deretter rulles gjennom en kjøttkvern. Grønne og grønnsaker vaskes og hakkes, legges i en kasserolle med tomater, helles med varmt vann og stues. Etter 7 minutter legges sylteagurk i sterile krukker og rulles opp med lokk.
Klassisk oppskrift med bygg
Om vinteren tilsettes den tilberedte grønnsaksblandingen til buljongen av svinekjøtt, nyre og storfekjøtt. Etter å ha kokt ingrediensene litt, legg poteter i en slik sylteagurk, smak til med pepper og krydder. Husmødre har ikke alltid tid til å tilberede suppe, men ved å bruke en enkel oppskrift som var kjent i de sovjetiske årene, kan du lage en bandasje med korn, som er egnet som grunnlag for sylteagurk. Når som helst er glasset med emnet lett å åpne, og innholdet blir ganske enkelt oppvarmet.
Som ingredienser må du ta:
- perle bygg - glass;
- storfekjøtt - 0,5 kilo;
- gulrot;
- 2 løk;
- en tomat;
- saltlake - 130-150 gram;
- tønne agurker - 4 stykker;
- poteter - 3 knoller.
Gryten med kjøtt legges på komfyren og stekes i halvannen time. Oksekjøttet kuttes i porsjoner, væsken filtreres.
Etter dette begynner prosessen med å forberede bandasjen:
- Bygg blir dynket i kaldt vann. Bedre å gjøre dette om natten.
- Hell korn og potetbiter i den varme buljongen.
- Hakk gulrøttene, hakk løken og stek i en panne.
- Agurker kuttes i terninger og tilsettes alle grønnsaker med saltlake.
- Blandingen helles med buljong.
- Skrell av tomaten, slip den og ha den i den totale massen.
Den kokende billetten pakkes i sterile krukker, rulles sammen med lokk. Serveres med rømme.
Ferske agurker
Moderne husmødre har lært å lage supper på bare noen få minutter, og lager en bandasje, som da bare blir oppvarmet, parabolen blir ikke verre av dette. En sylteagurk laget av friske agurker kan glede en familie om vinteren. De grønne er stuet sammen med gulrøtter, løk og tomater, eddik og krydder tilsettes. Etter koking kokes grønnsaker i omtrent 20 minutter, rør med en trespatel, krydret med hvitløk og varm pepper. Hermetisk sylteagurk ødelegger ikke i lang tid, har en behagelig smak, beholder aromaen av grønnsaker.
Med sylteagurk
For å nyte en tradisjonell russisk rett om vinteren, kan du plukke opp en oppskrift som bruker vanlig bygg og tønne pickles. Først må du koke kornblandingen, hakke grønnsakene i strimler, ha dem i en stekepanne med høye vegger, hvor du småkoke i 20 minutter; ytterligere 10 må kokes, helles tomatsaft, tilsett bygg.
For å tilberede sylteagurk i henhold til denne oppskriften, må du ta:
- et kilo gulrøtter og løk;
- solsikkeolje - et halvt glass;
- vann - 300 milliliter;
- tomatsaft - 1 liter;
- frokostblandinger - 300 gram;
- tønne agurker - 1500 gram.
Bandasjen blir lagret til våren hvis den lukkes i sterile krukker. Før bruk vil sylteagurk bare være oppvarmet.
Med tomater
Ferske agurker går bra med tomater. For å tilberede suppe til vinteren blir disse grønnsakene tatt i et forhold på 2 til 1, du kan legge til bygg, gulrøtter og løk. Grynene blir gjennomvåt over natten. Tomater føres gjennom en kjøttkvern. Alle ingrediensene legges i en emaljepanne, i hvilken de må småkoke i omtrent en time, hell deretter i eddik og kok i ytterligere 5 minutter.
For en kilo agurker trenger du:
- 300 gram gulrøtter og løk;
- et glass perlekorn;
- eddik og olje - 50 ml;
- krydder.
Picklen blir overført til krukker, rullet opp med tinnlokk.Tomater er sure, og agurker smaker som om de ble tatt ut av en tønne.
Med ris
I Russland ble sylteagurk kokt med bygg. For å få fart på kokeprosessen kan du ta bokhvete eller noe annet kornblanding. Et solid første kurs vil vise seg hvis du bruker en kilo svinekjøtt eller storfekjøtt til buljongen. Du trenger også:
- løk og gulrøtter - 2 stykker;
- 3 agurker og sylteagurk;
- ris - 4 ss;
- poteter - 500-600 gram;
- krydder.
Kjøttet vaskes, filmen fjernes og kokes i halvannen time. Ha en hel løk i den kokte buljongen. Når væsken blir gjennomsiktig, hell i ris. Solsikkeolje helles i en stekepanne, hakkede grønnsaker stekes, saltlake tilsettes. Massen er stuet i 8 minutter. Svinekjøtt eller storfekjøtt skilles fra beinene. Terningkast poteter og kjøtt blir kastet i buljongen. Når knollene er kokte, legg grønnsagssteking.
Ingen eddik
For å tilberede sylteagurken må perlekorn helles med kaldt vann i flere timer, og kok opp etter hevelse. Hvis du bruker pickles, kan den tradisjonelle retten lages uten eddik. Grønnsaker må stekes i solsikkeolje, hell i tomatpuré, lapskaus i 5 minutter og tilsett bygggrøt og malt pepper, la dressingen være i brann til den er kokt.
For 600 gram syltede agurker, 200 gulrøtter og løk er et glass korn, 3 ss tomat tomat nok.
Med sitronsyre
Nå lider mange mennesker av magesykdommer, de kan ikke bruke dressinger med eddik. For å rulle opp sylteagurk til vinteren, kan du bruke sitronsyre i stedet for essens. Et slikt produkt er luktfritt, gir grønnsakene en særegen smak.
Ta til matlaging:
- agurker - 1,5 kilo;
- et glass perlekorn;
- løk;
- gulrot;
- tomatsaus - 250 gram.
Grønnsaker er stekt, stuet, blandet med tomat og kokte frokostblandinger. En teskje sitronsyre legges i den tilberedte sylteagurk.
Fra courgette
En original bandasje, hvorfra du får en sunn diett suppe, kan lages om vinteren fra flere typer grønnsaker - gulrøtter, tomater, løk, paprika, courgette. Alle ingrediensene må hakkes eller skjæres i terninger, legges i lag i en kjele eller kasserolle og la det småkoke i 20 minutter, tilsett eddikessens og rull i glass.
Fra grønne tomater
Hvis været har hindret tomatene i å modnes, er de perfekte som et av ingrediensene til sylteagurk. På 2 timer kan du tilberede et sunt måltid for vinteren hvis du tar:
- grønne tomater - 2 kilo;
- gulrøtter, bygg og løk - med en kilo;
- et glass ketchup;
- eddik;
- krydder;
- salt og sukker - 2 ss hver.
Tomater og frokostblandinger blir gjennomvåt over natten. Grønnsaker blir stekt i 10 minutter i solsikkeolje, vasket perlekorn, vann tilsett og stuet i en halv time, krydret med krydder, ketchup.
Med tomatpuré
Å kle seg for sylteagurk sparer tid for kvinner som ikke har tid til å tilberede supper. Kyllingben blir raskt tilberedt. De helles med vann, etter koking legges laurbærblad, pepper og salt. Rivede gulrøtter er stekt, biter av syltede agurker og tomatpuré blir lagt til den. Passeringen blir sendt til buljong, krydret med krydder og stuet i opptil 20 minutter.
Hvordan og hvor mye arbeidsstykker som er lagret
Slik at suppen fra bandasjen ikke kan kokes på en dag eller to, men etter noen måneder rulles den opp varm i sterile krukker. Du må lagre slike emner i kjøleskapet eller i kjelleren, der temperaturen ikke er mer enn 4 ° C.
Picklen vil ikke forringes ved romtemperatur i et år, hvis den etter å ha blitt overført til krukker sterilisert i en halv time.
