Topp 13 oppskrifter for å tilberede tomat krydder for vinteren
Påviste oppskrifter vil bidra til å forberede tomatkrydder om vinteren. Tomater går bra med krydder: hvitløk, løk, urter. For å lage en bestand, bruk kvalitetsgrønnsaker, steriliser glassene og følg oppskriften. Dette vil bidra til å lage en krydder som går bra med pasta, poteter og kjøtt. Etter å ha smakt en hjemmelaget tomatsnacks en gang, vil du sannsynligvis ikke gå tilbake til dagligvarebutikker.
Funksjoner ved å tilberede tomatkrydder om vinteren
Det er en rekke hemmeligheter som husmødre bruker når de oppretter emner for vinteren:
- Hvis oppskriften krever at du fjerner huden fra en tomat, hell du kokende vann over den, legg den deretter i kaldt vann og gjør et snitt. Dette vil hjelpe deg å skrelle av tomaten lett og fortsette.
- Tomat går bra sammen med hvitløk og sort allehånde. Hvis disse ingrediensene ikke er i oppskriften, kan du variere snacksen med dem.
- Bakterier dannes ofte i slike emner, så du bør ta hensyn til kvaliteten på ingrediensene som brukes.
Selv om alle lagringsregler blir fulgt, har tomatbaserte snacks og krydder ikke lang holdbarhet, så det er bedre å koke dem med salt og eddik.
Avhengig av tomattypen kan krydderet være søtt, så prøv tomaten før du begynner å lage mat.
Bruk modne modne, kjøttfulle og saftige grønnsaker - dette vil bidra til å gi bevaring ønsket konsistens.
Merk følgende! Tomater regnes som et universelt produkt, konservering med lignende grønnsaker er etterspurt.
Hvordan velge riktige ingredienser
Når du forbereder hermetisering, bør du vurdere en rekke regler som vil bidra til å skape et velsmakende og sunt produkt:
- Vær oppmerksom på utseendet til tomatene - de skal være modne, uten tegn til råte eller mugg. Hvis du bruker tomater av utilstrekkelig kvalitet, vil dette faktum påvirke smaken av krydderet, og vil også føre til at det raskt går ut.
- Hvis du bruker krydder, må du ta hensyn til utløpsdatoene, inspisere hvitløken og begynn å forberede konserveringen.
- Tegn på råte, mugg, mørke flekker, tørre flekker, andre inneslutninger - alt dette kan forverre arbeidsstykkets kvalitet, påvirke smaken.
Klargjøring av containere for emner
Hvis du planlegger å lage tomatkrydder hjemme, steriliser glassene nøye, ikke glem lokk og gummibånd.
Regler for sterilisering av containere:
- Det er verdt å holde en krukke over dampen, varigheten av prosedyren er 5-7 minutter.
- Lokkene må også steriliseres, som gummibånd, andre små deler, det vil ta kortere tid - bare 1,5-2 minutter.
Du kan holde beholderen over en kokende vannkoker, og tørk den deretter grundig med en ren klut og legg den opp ned slik at dråpene som blir igjen i krukken vil renne av.
Matlagingsmetoder
Konseptet "krydder" er generelt, noe som betyr at i matlagingen er det varianter av parabolen som bidrar til å gi en viss variasjon til vinterforberedelser. La oss snakke om forskjellige oppskrifter.
Klassisk tomat krydderoppskrift
Den har flere varianter, men følgende oppskrift vil bidra til å forberede et kvalitetsprodukt:
- 2 kilo tomater eller 1 tomatpuré;
- ett laurbærblad;
- mellomstor løk uten defekter;
- 9 prosent eddik - ikke mer enn 5 milliliter;
- en halv teskje salt og samme mengde sukker;
- nellik, krydderterter.
Med pepper og hvitløk
Det er ikke vanskelig å tilberede en slik blank, dette vil kreve følgende ingredienser:
- Tomater i mengden en kilo.
- 3 til 5 fedd hvitløk.
- 1 kilo søt pepper.
- Sukker, salt og krydder etter smak.
Når du lager mat, bør du følge visse regler:
- Hakk grønnsakene til optimal størrelse. Det anbefales å fjerne skallet fra tomaten, men du kan ikke gjøre dette.
- Dypp paprikaene og tomatene i en kjele med litt væske (ca 300-450 milliliter).
- Kok opp preparatet, rør innimellom slik at krydderet ikke brenner.
- Tilsett så hvitløk, hakket fint eller hakket med en presse, salt, sukker og annet krydder.
- Stek i ytterligere 10 minutter, husk å røre. Så kan du helle krydderet i sterile glass og sende det til et kjølig sted.
Med courgette
Mal courgette og tomater, tilsett vann i blandingen (ikke mer enn et glass). Grønnsaker blir stuet i en kjele, krydder, hvitløk, salt og sukker blir tilsatt til dem.
Eddik vil øke holdbarheten betraktelig, men det kan påvirke smaken til forformen.
Med løk
Hakk en middels til stor løk og tilsett den i tomater og hvitløk. Kok arbeidsstykket i minst 10 minutter, tilsett deretter krydder, sukker og salt.
Uten sterilisering
Du kan lage mat i samsvar med følgende anbefalinger:
| komponenter: | Sammensetningen inkluderer eplecidereddik, i et volum på 10 ml. 6 kilo mellomstore tomater. 6-7 mellomstore løk. 10 fedd hvitløk. Sukker - 200 gram og en spiseskje salt. Du kan legge til 2-3 pods med hot eller paprika. |
| Handlingsstema: | Slip grønnsaker (tomater og løk), tilsett alt i en kjele, tilsett hakket hvitløk, kok opp. Krydderet vil være klart når den får ønsket tykkelse. 2 minutter før den fjernes fra varmen tilsettes krydder i pannen med grønnsaker, sukker og salt. Rør for siste gang. |
Med pepperrot
Denne forrett kalles også pepperrot. Den inneholder enkle ingredienser, og tilberedningsmetoden er ikke spesielt vanskelig.
Hva må vi gjøre:
- Del tomatene i 2 like store deler.
- Fjern huden fra dem. Slip grønnsaker og send dem til en kjøttkvern sammen med hvitløk.
- De resterende tomatene blandes med revet pepperrot.
- Krydderet utsettes ikke for varmebehandling, vegetabilsk olje og eddik tilsettes. Salt og krydder etter smak.
Med løk og paprika
En interessant variant av oppskriften - tilsett løk, paprika til tomatene, og smaken av krydderet vil endre seg. Det er bedre å foretrekke klassikerne, diversifisere oppskriften med nye komponenter.
Henvisning: husmødre bruker ofte lilla løk - det gir arbeidsstykket en søtlig smak og behagelig aroma.
Denne krydderingen vil være varm, på grunn av tilstedeværelsen av paprika i sammensetningen.
| Liste over ingredienser: | 1 kilo tomater med moden modenhet, uten defekter. Pæren er middels stor. Paprika, du kan bruke hakket krydder eller kjøpe paprika i belg. Hvitløk, men du kan klare deg uten det, siden konserveringen vil vise seg å være krydret. Salt, krydder og sukker. |
| Hvordan lage mat, beskrivelse: | Ha hakkede grønnsaker i en kjele, hakk tomater og løk fint. Når arbeidsstykket begynner å koke, tilsett hvitløk og paprika, hakket med en presse. Krydderet tilberedes i ytterligere 3 minutter, helles deretter i glass og sendes til kjøleskap. 2-3 minutter før full beredskap tilsettes salt, sukker, krydder i pannen. |
Med epler
En interessant oppskrift som vil hjelpe deg med å tilberede en original krydder:
| Ingredienser, liste: | En løk. 4 mellomstore epler. 1 kilo tomat. En paprika.
|
| Hvordan lage mat: | Det er verdt å hakke grønnsaker på en vilkårlig måte. Senk dem deretter i en kasserolle, tilsett et glass vann og la det småkoke i minst 10 minutter. Tilsett så hvitløk, salt, sukker og krydder. Det er verdt å bruke fedd, koriander, allehånde krydder. Kok krydderet i ytterligere 7-10 minutter, hell det i glassene og send til et kjølig sted for lagring. |
Med kanel og nellik
Du kan følge proporsjonene som er angitt i den klassiske oppskriften. I dette tilfellet legges 3 grener av nellik til arbeidsstykket, kanel - på tuppen av en kniv.
For resten bør du følge tilberedningsmetoden som er angitt i den klassiske oppskriften. Nellikfeddene tilsettes umiddelbart, men kanelen tilsettes noen minutter før den er ferdig stekt.
Med plommer
Hvordan lage mat og hva som kreves for dette:
- 1 kilo plommer er pittet, vasket og lagt til tomatene. Plommer og tomater er vridd i en kjøttkvern.
- Skallene fjernes fra hvitløk og løk og finhakkes.
- Hvitløk og løk blandes med hakkede plommer og tomater, salt og sukker tilsettes, og deretter kokes krydderet over høy varme. Når det koker fortsetter de å koke i ytterligere 1,5 time, til ønsket konsistens er oppnådd.
- Den resterende pepper og hvitløk tilsettes i pannen 10 minutter til de er møre.
Med valnøtter og basilikum
Du kan bruke provençalske urter i stedet for basilikum.
| Hva trenger du: | 700 gram mellomstore tomater. 100 ml vineddik. En middels gjeng, hvorav halvparten er koriander og den andre er basilikum. 100 gram valnøtter. 3-5 fedd hvitløk. 200 gram hakket løk. |
| Hvordan fortsette: | Mal valnøtter i en blender. Tomater helles over med kokende vann og skrelles fra dem. Skrell hvitløk og løk, og deretter i en kjøttkvern, bla i tomatene, hvitløken og løk. På det siste stadiet: tilsett krydder, salt, pepper og eddik i massen. |
Med persille
En enkel oppskrift som vil lage en deilig krydder. Hva å gjøre:
- Hakk løken fint, sauter den i smør til den er myk.
- Hakk tomatene grovt og bland med revet hvitløk.
- Sett alt i brann, la koke i minst 5 minutter.
- Tilsett persille og andre krydder: salt, sukker, krydder.
Med ingefær, epler og rosiner
Ingefær har en lys aroma, preparatet vil vise seg å være krydret og luktende.
| Liste over komponenter: | 325 gram sukker. Tre revne eller knuste epler. 2 kilo tomat. 50 gram vaskede rosiner. Ingefærrot. Løk og hvitløk etter smak. 5 milliliter eddik. |
| Hvordan lage mat: | Det er verdt å hakke tomatene, etter å ha fjernet skallet fra dem. Tilsett epler, hvitløk og løk i massen, hakk fortsatt eller bruk en blender til dette formålet. Sett preparatet i brann, kok i 40 minutter, tilsett rosiner. Tilsett deretter eddik, krydder, salt og sukker. Du kan ha litt karri. |
Regler og holdbarhet for tomatkrydder
Hvis det ikke er eddik i konserveringen, er den ikke egnet for langtidslagring. Det er verdt å holde arbeidsstykket på et kjølig sted.
Tips: salt, eddik og hvitløk vil forlenge holdbarheten.
Å lage tomatkrydder hjemme er ikke så vanskelig. Det vil være et flott tilskudd til kjøtt og fjærkre. Du kan bruke den til å lage pizza eller lage ekte pasta.
