De beste oppskriftene for høsting av sorrel for vinteren hjemme i banker
En av de mest etterlengtede vårrettene er urtesuppe. Imidlertid er det ikke alle som ønsker å vente til våren lager grønn sorrelsuppe. Derfor er mange interessert i å høste sorrel til vinteren hjemme, slik at du kan koke en sorrelrett når som helst på året.
Det er ganske vanskelig å lage såremner til vinteren. Det anbefales at du gjør deg kjent med på forhånd hvordan du lukker såren om vinteren i banker.
Kort beskrivelse
Før du bevarer sorrel for vinteren, må du lese den korte beskrivelsen.
Hjemlandet til denne planten er Vest-Europa, men referanser til den finnes i bøker fra andre land. Den kom til den nye verden på 1500-tallet fra Frankrike. Omtrent i samme periode dukket den opp på landene våre. Planten ble raskt populær, mange mennesker begynte å dyrke den og spise den.
For øyeblikket er denne planten verdsatt for at den inneholder en stor mengde mineraler og vitaminer. Ganske ofte blir det lagt til forskjellige medisiner. Mange bruker det i tradisjonell medisin for å behandle visse sykdommer. Imidlertid er det mest brukt i matlaging.
For å legge det til retter ikke bare om våren og sommeren, må du finne ut hvordan du kan spare sorrel til vinteren.
Konservering med salt
Ikke alle vet hvordan man ruller opp sorrel med salt. I dag kan du finne mye informasjon om salt salt. Det anbefales å gjøre dette på sens våren eller forsommeren, før planten har tid til å vokse kraftig. Det anbefales å sylte saltet sorrel og trille det til halvliters glass. Slike beholdere er veldig praktisk, som man kan er nok til å lage en stor gryte med suppe eller borscht.
For å tilberede sorrel i krukker til vinteren, trenger du følgende ingredienser:
- et kilo blader;
- 10 g salt for hver krukke.
For å bevare sorrel på en kald måte, må du helle friskt gress med varmt vann, deretter lukke beholderen med et lokk og la den trekke i en halv time. Dette gjøres slik at all skitt, insekter og annet rusk blir vasket av planten.
Før du forbereder planten til spinning, bør den også skylles grundig under varmt vann. Deretter blir de ville rødbeter kuttet i små strimler som ikke er mer enn en centimeter bred. Den høstede planten legges i containere helt til toppen.
Om nødvendig kan du bruke en klem til å tømme alt grundig. Etter det må innholdet i bokser saltes og fylles med vann.
Når alle glassene er fulle, dekker du saltet sorrel med spesielle lokk.Det er mulig å lagre hermetiske produkter selv ved romtemperatur, siden slike greener lagres i lang tid under nesten alle forhold.
Uten salt
Den enkleste blanke oppskriften du kan bruke er å sylte bladene i glass uten salt. Denne oppskriften brukes av et stort antall husmødre og kokker. Imidlertid advarer mange om at det er nødvendig å oppbevare sorrel syltet på denne måten i et kjølerom. Å tilberede sorrel om vinteren uten salt krever ikke mye ingredienser. For å gjøre dette trenger du bare vann og et kilo greener.
Hermetiseringssorrel for vinteren begynner med kokende vann. Den kokes opp, hvoretter den skal avkjøles. Parallelt med dette bør du begynne å tilberede greener. Først vaskes bladene grundig med kaldt vann og kuttes i små biter. Noen nekter å kutte og bevare hele såren til vinteren.
Bladene legges i forberedte containere og fylles med varmt vann. Etter det må hver boks bevares med sømmer lokk.
Andre anskaffelsesmetoder
Det er andre måter å tilberede hermetikk sorrel på.
Uten sterilisering
Noen husmødre foretrekker å rulle opp greener uten sterilisering. Dette vil tillate deg å tilberede frisk sorrel til vinteren for å lage fyll og paier. For dette trenger du:
- 100 ml vegetabilsk olje;
- 100 g salt;
- 2 kg sorrelblader.
Først må du begynne å klargjøre arkene. De vaskes, tørkes og kuttes i små biter. Etter det legges de i glass og drysses med et lite lag salt. Etter 10-20 minutter tilsettes olje til beholderen, som forhindrer spredning av mugg.
Bankene rulles sammen med spesielle eller vanlige plastlokk. Etter å ha rullet salt sorrel, blir alle containere med det flyttet til et kjølig sted.
Uten vann
I noen tilfeller utføres matlaging selv uten vann. For dette brukes små beholdere med et volum på ikke mer enn 300 g. Du kan også bruke andre urter. For dette er dill, persille og løk egnet. Det er ikke nødvendig å overholde visse proporsjoner av produktene. I dette tilfellet avhenger det hele av preferansene til personen og det grønne området som brukes.
Alle ingrediensene i preparatet til vinteren blir hakket med en kniv, hellet i containere og drysset med salt. Så blir alt grundig blandet og tilført i flere timer. Det vil være mulig å begynne å snurre etter at greenene begynner å la salt.
Til suppe
Salting sorrel om vinteren for å lage suppe er den beste måten å bevare urter med, som en deilig suppe eller dressing lager. For å forberede konservering trenger du følgende ingredienser:
- et kilo sorrelblader;
- 100 g persille;
- 150 g dill;
- 250 g løk;
- 35 g salt.
Først må du nøye undersøke plantene og bli kvitt skadede og tørre blader. Etter det blir de vasket, tørket og kuttet i små strimler. Ta deretter en liten kasserolle og fyll den med vann. Det skal kokes i ca 10-15 minutter, hvoretter salt skal tilsettes. Alle ingrediensene blir gjennomvåt i væske i omtrent 20 minutter. Deretter legges de ut i sømbeholdere og fylles med marinade fra pannen.
Denne metoden kan ikke brukes uten sterilisering, så glassene med lokk bør steriliseres på forhånd.
frysing
Ikke alle høster hermetisk sorrel om vinteren. Noen ønsker ikke å finne ut hvordan de skal salte sorrel til vinteren og foretrekker derfor å fryse den. For å gjøre dette er det nødvendig å sortere friske urter og rengjøre den godt av tørre blader og fremmed gress. Det må også skylles grundig. Planten senkes ned i en beholder fylt med vann og bløtlegges i flere minutter. Bruk bare kaldt eller lunkent vann når du vasker sorrel.
Tilberedte blader knuses til strimler som er 3-5 cm brede. Deretter legges de i en beholder med kokt varmt vann. Produktet skal ligge i kokende vann i cirka 5 minutter, hvoretter det legges ut i et dørslag slik at vannet kan renne ut av det. Bladene tørkes og legges i små poser. Før du legger posene i fryseren, må du slippe all luften ut av dem.
Konklusjon
Hvem som helst kan gjøre bevaring. For å gjøre dette, anbefales det at du gjør deg kjent med de beste oppskriftene for høsting av sorrel for vinteren på forhånd og ser på en video som vil beskrive denne prosessen i detalj.
