7 enkle og raske oppskrifter på sylting av tomater og løk til vinteren
Om vinteren er det ikke nok friske grønnsaker, som er en verdifull kilde til vitaminer. Derfor er det veldig viktig å ta vare på smakfulle og sunne forberedelser på forhånd, som passer både til hverdags og festlige måltider. Vi tilbyr de mest vellykkede oppskriftene for sylting av tomater med løk til vinteren. De kjennetegnes av sin enkelhet i implementering og utmerket smak.
Hemmeligheter for pickling tomater med løk for vinteren
Saltede tomater med løk er en uunnværlig forberedelse for den kalde årstiden. Det er flere hemmeligheter som vil gjøre produktet så velsmakende, av høy kvalitet og sunt som mulig.
Før matlaging er det viktig å velge absolutt sunne frukter, identiske i størrelse, farge og modenhetsgrad. Det er best å bruke små og mellomstore tomater som kan være hele hermetikk - de har den beste smaken, har et attraktivt og appetittvekkende utseende, og holder også godt.
For at sylteagurkene for tomater skal bli gjennomsiktige og vakre, må du legge flere hele hvitløksfedd i den. Å kutte hvitløken i biter er uønsket, da dette vil føre til tetting av saltlaken og mulig eksplosjon av bokser med bevaring.
Klargjøring av containere og produkter
For sylting av tomater med løk om vinteren brukes glassbeholdere som er egnet i størrelse. Bankene må først vaskes med vann og brus, og deretter steriliseres i ovnen eller over en stor kjele med damp.
For konservering er det nødvendig å velge modne mellomstore grønnsaker som har en tett tekstur, uten den minste skade, flekker eller andre ugunstige tegn.
Tomatene må først vaskes, tappes i noen minutter over damp og avkjøles naturlig. Denne behandlingen vil gjøre dem full av bakterier. For at fruktene ikke skal sprekke under bevaringsprosessen, må hver av dem nøye gjennombores med en tannpirker.
De beste oppskriftene
Det er flere enkle oppskrifter for sylting av tomater, forskjellige både når det gjelder koketeknologi og i settet med ekstra ingredienser. Etter å ha gjennomgått dem i detalj, kan du velge det aktuelle alternativet for hvert tilfelle.
Klassisk oppskrift
Klassiske saltede tomater er et tillegg til enhver hovedrett.
Listen over nødvendige ingredienser inkluderer:
- halvannen kilo modne tette tomater;
- løk;
- krydder og svart peppercorns;
- et par laurbærblad;
- noen få velduftende fedd;
- dill blomsterstand.
I tillegg bør du tilberede halvannen liter vann, samt 45 ml eddik, salt og sukker etter smak for marinaden.
Matlagingsprosess:
- Legg ut hele tomatene og løkringene en etter en.
- Tilsett bordseddik.
- Hell kokende vann over i 15 minutter.
- Hell væsken i en kjele, tilsett sukker, salt, laurbærblad og annet krydder. Kok opp i ti minutter.
- Hell marinaden i glass, og forsegle dem deretter med metall lokk.
Alternativ uten sterilisering
For å bruke et minimum av tid på å høste tomater i vinterperioden, kan du bruke oppskriften uten sterilisering. Denne konserveringen tilberedes best i literbeholdere.
Dette vil kreve:
- 800 g utvalgte modne tomater;
- løk;
- 1 kvist persille og dill;
- laurbærblad;
- 5-7 erter av allehånde;
- 4 ss. l. 9 prosent bordseddik;
- 1 ss. l. Sahara;
- 1 ts salt.
Putt dill, laurbærblad, peppercorns, løk i form av halve ringer i beholderen. Fyll beholderen med tomater til toppen, hell kokende vann over den, stå i 20 minutter. Kok opp væsken som er drenert tilbake i kjelen. Påfyll innholdet i krukken og tøm den tilbake. Hell sukker og salt til væsken og kok opp på den maksimale kraften til brenneren. Etter å ha tilsatt eddik, minimer du flammenivået. Hell marinaden og rull opp beholderne.
Med hvitløk
Hvitløk vil gi saltlaken en gjennomsiktighet, og tomatene får en krydret skarp smak.
For denne oppskriften må du tilberede:
- 700 g hovedfrukter;
- 1 liter vann;
- 1 løkhode;
- 2 hvitløkhoder og samme antall laurbærblader;
- en teskje salt;
- 9% bordseddik etter smak.
For å sylte tomater på denne måten, må du:
- Legg løkringer på bunnen av steriliserte beholdere, og laurbærblad på toppen av dem.
- Legg tomater og løkringer i lag.
- Fyll den frie plassen med skrellede, hele hvitløksfedd.
- Hell kokende vann over og vent i omtrent en halv time.
- Hell vannet tilbake i gryten, tilsett sukker og salt og hold over middels varme til det koker.
- Tilsett eddik og kokt marinade, rull deretter tett opp med et lufttett lokk.
Med greener
Friske aromatiske greener vil gunstig understreke smaken av tomater. nødvendig:
- 2 kg tomater (middels størrelse, fast og fast tekstur);
- selleri, persille, dill og basilikum, eller andre friske urter etter smak;
- 1 løk;
- 3 hvitløksfedd.
Marinade tilberedes basert på følgende ingredienser:
- 9 prosent bordseddik (3-4 ss. L.);
- 1 liter vann;
- salt og kornet sukker (2 ss l.);
- 2 laurbærblad.
Skyll og tørk tomater og urter. Skrell løken og hvitløken og hakk tilfeldig. Legg tomater og greener vekselvis i en beholder.
For å forberede marinaden, koke vann og tilsett salt, sukker, laurbærblad, pepper og eddik til det.
Hell containere med marinade og steriliser i 12 minutter. Det kokende vannet i potten skal nå halsen på boksene. Lokk for containere må også holdes i kokende vann i flere minutter.
Etter sying skal beholderen vendes opp ned og dekkes med et teppe eller stort håndkle.
Med paprika
Smaken av saftige og søte paprikaer går bra med tomater, så dette saltingsalternativet er veldig populært. Det krever:
- 1,5-2 kg tomater;
- 3 stk. paprika;
- 1 PC. løk;
- friske urter etter smak;
- 3 st. l. salt og eddik;
- 3-4 ss. l. kornet sukker;
- 5-7 erter krydder.
Legg løkringer og paprika, kuttet i flere deler, i en tilberedt sterilisert beholder. Legg deretter tomatene tett til hverandre på toppen av krukken. Hell kokende vann over grønnsakene og dekk til med et sterilisert lokk.La stå i 20 minutter, tøm deretter vannet i en kasserolle og tilsett eddik og salt med sukker til det for å lage en saltlake. Kok væsken i flere minutter til alle komponentene er oppløst, og hell den deretter over glassene. Rull opp beholderne, legg dem opp ned på en flat overflate og pakk dem i en dag.
Med pepperrot og krydder
Denne oppskriften lar deg forberede en krydret, krydret vri.
Brukes som ingredienser:
- 600 g tomater;
- 500 ml vann;
- 1 hel rot og et blad med pepperrot;
- 2 rips- og kirsebærblader;
- mellomstor løk;
- Laurbærblad;
- 2 ss. l. 9 prosent eddik;
- 1 ts. salt og sukker;
- 2-3 erter av allehånde og svart pepper;
- 2 friske blomsterstander.
Sett ned vasket blad av kirsebær, rips og pepperrot, dill kvist, hakket løk og finhakket eller revet pepperrotrot nederst i krukken. Hell kokende vann over komponentene og lukk krukken med et sterilisert lokk i 10 minutter. Hell vann i en kjele og kok opp igjen, smak til med salt, eddik og sukker. Fyll beholdere med saltlake, rull opp og isoler opp ned.
Hakkede tomater med løk
Denne oppskriften passer for høsting av saftige, modne store tomater. Du trenger følgende ingredienser:
- 700 g tomater;
- 1 stk. mellomstore løk og laurbærblad;
- 5-7 erter krydder og svart pepper;
- 2 ss. l. sukker, salt og 6 prosent bordseddik;
- friske urter og hvitløk etter smak.
Ha tynt hakkede løk og dill, samt pepperkorn på bunnen av en sterilisert krukke. Skjær store tomater i like skiver og fyll glasset med dem. Hell kokende vann over grønnsakene og hold i denne tilstanden i 15 minutter. Tøm deretter i en kasserolle og hell over igjen - gjenta denne prosedyren tre ganger. Tilsett eddik, sukker, salt og krydder for tredje gang. Fordel den ferdige marinaden i containere.
Hvordan og hvor mye arbeidsstykker som kan lagres
Maksimal holdbarhet er 1 år. I en lukket forseglet beholder beholder produktet sine egenskaper ved romtemperatur. En åpen boks kan bare lagres i kjølige rom eller i kjøleskap.
