TOP 8 przepisów na gotowanie kawioru z pomidorów i marchwi oraz cebuli na zimę

Z różnych warzyw możesz przygotować preparaty na zimę. Ale najbardziej soczysty jest kawior pomidorowy. Doświadczona gospodyni wie, że kawior z pomidorów, cebuli i marchwi jest najprostszy i najsmaczniejszy. Może być stosowany jako dressing do pierwszych dań, a także jako uzupełnienie dowolnej przystawki. Kawior przygotowywany jest według prostej receptury, z dodatkiem ostrych i aromatycznych dodatków, aby uzyskać elegancki smak i pikantność.

Kawior z pomidorów i marchwi - pyszna, jasna przekąska

Latem przy tak różnorodnych warzywach łatwo jest przygotować dowolne danie. Pachnące zioła dopełnią je wyśmienitym zapachem. Zimą chcecie rozpieścić domostwo pysznymi preparatami, dlatego każda gospodyni domowa stara się przygotować różnorodne przetwory w postaci kiszonych warzyw, różnych sałatek, kawioru na zimę.

Składa się z kawioru z pomidorów i marchwi oraz cebuli, każdy zna te składniki. Przepisów jest wiele, ale każdy stara się nadać im własny smak, aby zadowolić siebie i bliskich. Kawior jest przygotowywany w prosty sposób, stosowane są małe sztuczki, danie nabiera niepowtarzalnego smaku.

Jakie przystawki możesz podać?

W zimowe dni kawior można podawać z dowolnym dodatkiem, z mięsem, kebabem, gotowanymi jajkami, po prostu posmarować grzankami i stosować jako samodzielną przekąskę. Mięso pokroić na kawałki, dusić do miękkości, dodać kawior pomidorowy - polizać palce. Bardzo smaczny jako dodatek do ryżu z gotowaną rybą. Gotowane ziemniaki, kotlet w cieście i kawior są pyszne.

Co jest potrzebne do gotowania: składniki i sprzęt

Aby przygotować danie, zbiera się zapasy, aby wszystko było pod ręką:

• Szeroka miska lub garnek z wodą
• durszlak do blanszowania pomidorów i sterylizacji puszek;
• deska do krojenia;
• ostry nóż (cebuli nie kroi się tępym nożem);
• maszynka do mielenia mięsa lub blender;
• pojemność na posiekaną masę;
• żeliwny garnek lub rondel o grubych ścianach;
• szklane słoiki na kawior z metalowymi pokrywkami;
• chochla do napełniania słoików;
• klucz do zszywania.

Składniki:

• gęste, dojrzałe, grubościenne pomidory;
• Biała cebula;
• młoda marchewka;
• rafinowany olej roślinny;
• mielona czerń lub ziele angielskie;
• Liść laurowy;
• cukier granulowany;
• Sól.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na robienie lecho na zimę bez octu i oleju

Do tej listy można dodać aromatyczną pietruszkę, koperek, miętę, czosnek, goździki.

Przepisy i proces przygotowania zbioru zimowego krok po kroku

Przepisów na gotowanie jest wiele, każda gospodyni uzupełnia je swoim ulubionym składnikiem. Okazuje się, że nowa smaczna przekąska.

Najłatwiejszy przepis

Najbardziej znanym przepisem na kawior z pomidorów jest:

• 1,2 kg pomidorów;
• 350-400 g (cztery średnie cebule) cebuli;
• 0,5 kg marchwi;
• 200 ml oleju roślinnego;
• 15 g mielonej czerni lub ziela angielskiego;
• 2-3 liście laurowe;
• 50 g cukru pudru;
• 15 g soli (opcjonalnie).

To podstawa każdego przepisu na kawior z pomidorów, marchwi i cebuli.

Klasyczny sposób: przez maszynkę do mięsa

Przepuszczanie składników przez maszynkę do mięsa to klasyczny sposób siekania żywności. Jeśli masz blender, praca jest łatwiejsza. Kawałki produktu dusi się, za pomocą blendera zamieniają się w jednorodną masę.

Proces gotowania:

1. Pomidory zblanszować, usunąć skórkę i nasiona, posiekać. Obierz i pokrój cebulę i marchewkę na kawałki. Słoiki i pokrywki sterylizuje się przegotowaną wodą.
2. Drobne kawałki cebuli mielimy w maszynce do mięsa, marchewki mielimy w ten sam sposób. To klasyczny sposób mielenia potraw przed duszeniem.
3. Wlej olej roślinny do żeliwnego kotła, podgrzej, ułóż po kolei cebulę, marchewkę, pomidory. Nie należy wkładać składników do zimnego oleju, nie będą tak pachnące. Przed gotowaniem składniki miesza się tak, aby nie przylegały do ​​dna, a następnie gotuje się na parze na małym ogniu przez 55-60 minut pod pokrywką.
4. Wyłączyć ogień, masę pozostawić na 15 minut, w razie potrzeby przerwać blenderem lub przetrzeć przez sito. Uzupełniony puree ziemniaczanym, pieprzem, cukrem, liśćmi laurowymi.
5. Ułóż kawior w pojemnikach. Włóż słoiki do rondla, którego dno przykryte jest szmatką. Wlej gorącą wodę do rondla.
6. Włożyć patelnię do ognia, po ugotowaniu sterylizować przez 10 minut.
7. Wyjmij puszki z wody, zamknij hermetycznie, zawiń, odstaw do ostygnięcia.

Do gotowania nie trzeba używać naczyń aluminiowych. Kwas uszkodzi ściany naczynia, nastąpi utlenianie, które nada potrawie metaliczny smak.

Bez octu

Ten prosty przepis na kawior bez octu. Pomidory zbierane są na czerwono - zawierają własny kwas.

Jeśli w masie znajdują się różowe pomidory, należy dodać 30 ml soku z cytryny.

Kawior bez sterylizacji

Danie można gotować bez ostatniej sterylizacji.

Do tego przepisu użyj:

• brązowe lub zielonkawe pomidory - 1,5 kg;
• słodka papryka, marchewka, cebula w równych częściach - 0,5 kg;
• 100 ml oleju roślinnego;
• 60 g cukru;
• 30 g soli;
• 25 ml 9% octu;
• 2 ząbki czosnku;
• zieleń.

Spójrz również

Pyszny przepis na robienie ostrego kawioru do squasha na zimę

Produkty są krojone na kawałki, przepuszczane przez maszynę do mięsa, cebula oddzielnie. W żeliwnej misce podsmaż cebulę na oleju na złoty kolor, zgłoś całą masę. Dusić kawior na małym ogniu przez 90 minut.

Dodaj ocet na 5 minut przed gotowaniem. Gorące puree ziemniaczane, prosto z ognia, włożyć do słoików, korek.

Pikantny kawior z marchwi i pomidorów

Kawior będzie ostry z 1,5 łyżeczki. mielony czarny pieprz, 5 ząbków czosnku. Proces gotowania jest podobny.

Gotowanie z cebulą i koncentratem pomidorowym

Danie przygotowuje się według głównej receptury, 20 minut przed gotowością, dodaj 300 g koncentratu pomidorowego do żeliwa. Kolejne kroki są identyczne.

Dodaj jabłka

Kawior z jabłkami ma szczególny urok.

Przepis będzie wymagał:

• 0,5 kg dojrzałych pomidorów koktajlowych;
• 0,4 kg marchwi;
• 0,5 kg jabłek;
• 0,2 kg słodkiej papryki;
• 0,1 kg cebuli;
• 0,05 kg czosnku;
• 0,05 kg korzenia selera;
• 0,1 kg oleju roślinnego;
• sól dla smaku.

Gotowanie krok po kroku jest podobne do poprzedniego.

Pikantna przekąska z pomidorów i marchwi

Do tej przekąski używane są następujące składniki:

• 4 rzeczy. duże mięsiste pomidory;
• 2 średnie cebule;
• 3 duże marchewki;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 średnie chili
• 2 liście laurowe;
• 0,5 łyżeczki Sól.

Proces gotowania jest taki sam, jak w przypadku podstawowego przepisu. Możesz dodać sól i pieprz według własnych upodobań. Puree można jeść na świeżo lub przechowywać w lodówce przez 10 dni.

Wskazówki i porady dotyczące gotowania

Gotowanie kawioru ma również swoje własne niuanse.

Aby pasta miała specyficzny zapach, cebula jest smażona osobno na złoty kolor, a następnie dodaje się pozostałe składniki.

Pomidory na puree ziemniaczane są grubościenne, mają dużo miąższu. Biała cebula jest ostrzejsza niż niebieska, dlatego stosuje się ją w kawioru. Jeżeli naczynia są podatne na przypalenie masę gotuje się na wolnym ogniu w łaźni wodnej z dodatkiem 0,5 godziny.

Warunki i zasady przechowywania

Po sterylizacji, hermetycznym zszyciu, obrabiany przedmiot jest przechowywany do następnego sezonu warzywnego w piwnicy lub spiżarni, w ciemnym miejscu, w temperaturze do + 15 °.

Produkt nie wysterylizowany należy przechowywać w temperaturze do + 8 °.

Niemożliwe jest naruszenie reżimu przechowywania temperatury, aby przydatne substancje nie odparowały, produkt nie ulegał pogorszeniu. Konieczne jest upewnienie się, że obrabiane przedmioty nie zamarzają podczas silnych mrozów.