TOP 8 przepisów na przygotowanie adżiki z pomidorów i czosnku bez gotowania na zimę
Adjika, gotowana z pomidorów i czosnku, jest konserwowana na zimę, ale bez gotowania pozostaje świeża i zachowuje wszystkie witaminy. Surowe receptury adziki przygotowywane są nie tylko z pomidorów, ale także z dodatkiem innych warzyw. Przy odpowiednim doborze surowców, przygotowaniu pojemników do konserw, przechowywaniu w odpowiednich warunkach przekąska zachowuje świeżość przez długi czas.
Cechy gotowania adżika z pomidora z czosnkiem bez gotowania
Ponieważ adjika nie jest gotowana, dokładnie umyte warzywa należy wysuszyć przed użyciem, w przeciwnym razie obrabiany przedmiot może kwaśny.
Wybór i przygotowanie głównych składników
Pomidory, jako główny składnik do przygotowania sosu, lepiej przyjmować mięsiste, duże, dojrzałe, ale nie przejrzałe.
W razie potrzeby pomidor jest obrany przed przetworzeniem, ale nie jest to konieczne.
Jak prawidłowo przygotować pojemniki
Szklane pojemniki myje się sodą, dobrze opłukuje, sterylizuje na parze lub w piekarniku. Pokrywy są ugotowane. Słoiki należy wysuszyć przed polaniem sosem.
Jak ugotować na zimno Adżikę z pomidorów z czosnkiem
Przy zimnej metodzie gotowania adziki warzywa są przekręcane przez maszynkę do mięsa lub blender. Powstałą masę miesza się ze swobodnie płynącymi i płynnymi składnikami przewidzianymi w przepisie, miesza, nalega, zamyka.
Klasyczny przepis
Nie jest trudno zrobić taką adżikę, jak każdą inną bez gotowania. Sos do tego przepisu nie jest ostry, z aromatem czosnku.
Składniki:
- 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
- kilogram roundtunda;
- 5 głów czosnku;
- pół szklanki soli;
- cukier i ocet 2 razy więcej.
Przygotowane warzywa przekręć, resztę produktów dodaj na liście, odstaw na trzy godziny, kilkakrotnie mieszając. Wlej obecną mieszaninę do słoików, zamknij pokrywki.
Uwaga! Aby uzyskać ostrzejszy produkt, dodaj gorzki pieprz do smaku.
Z chrzanem
Ta świeża adżika jest popularnie nazywana chrzanem, ze względu na obecność w niej korzenia chrzanu, który sprawia, że sos jest ostry i ostry.
Niezbędne komponenty:
- 3 kilogramy dojrzałych pomidorów;
- 300 gramów obranego korzenia chrzanu;
- 300 gramów gotowego czosnku;
- jedna trzecia fasetowanej szklanki soli.
Wszystkie składniki określone w przepisie są skręcane w maszynce do mięsa, solone, mieszane. Po dwóch godzinach nalegania na chrzan, dokładnie wymieszaj, spróbuj, w razie potrzeby dodaj sól.Po całkowitym rozpuszczeniu soli przekąskę wlewa się do sterylnego pojemnika, zamykanego, przechowywanego tylko w lodówce.
Z aspiryną
Szybka surowa adżika będzie trwać dłużej, jeśli dodasz aspirynę podczas gotowania.
Składniki:
- 4 kilogramy dojrzałych pomidorów;
- kilogram papryki sałatkowej;
- 130 gramów chili;
- 250 gramów młodego czosnku;
- 3 łyżki soli;
- cukier - 2 razy mniej;
- 20 tabletek aspiryny.
Warzywa myje się pod bieżącą wodą, pozostawia do wyschnięcia, skręca. Wlej sól z cukrem, sproszkowane tabletki aspiryny do mieszanki. Sos dobrze wymieszać, pozostawić na noc bez zamykania pokrywki. Następnego dnia przyprawa jest mieszana, pakowana w banki i opuszczana do piwnicy.
Adżika gruzińska z chili
Zbiór pikantnych przypraw nie trwa długo. Możesz gotować gruzińską adżikę z dodatkiem wszelkich zieleni.
Wymagane komponenty:
- 2 kilogramy dojrzałych pomidorów;
- 3 chili;
- 600 gramów sałaty;
- czosnek - o połowę mniej;
- 200 gramów cukru i octu;
- sól - o połowę mniej;
- pęczek kolendry.
Dokładnie umyj warzywa z ziołami, osusz je ręcznikiem papierowym, aby usunąć wilgoć. Po skręceniu dodaj ocet, sól i cukier. Mieszanina jest rozprowadzana w szklanych pojemnikach.
Prawdziwa gruzińska adjika
Przyprawa oparta na ostrej papryce. Przed użyciem mieszaninę można rozcieńczyć sokiem pomidorowym lub pastą, dodając trochę cukru.
Kompozycja:
- 400 gramów ostrej papryki;
- 2 główki czosnku;
- 2 łyżki suszonego koperku
- chmiel-suneli i kolendra - dwa razy więcej;
- duża pęczek świeżego kopru i bazylii;
- fasetowane szkło z solą bez jodu.
Paprykę przekręcić czosnkiem i ziołami, dodać resztę produktów, dokładnie zmielić. Włożyć do odpowiedniego pojemnika, zakręcić, postawić na dolnej półce lodówki.
Z musztardą
Adjika z musztardą jest zalecana do stosowania w żywności dwa tygodnie po przygotowaniu. W tym okresie przystawka stanie się smaczniejsza i nabierze dodatkowej ostrości.
Potrzebne są następujące produkty:
- pół kilograma papryki sałatkowej;
- taka sama ilość dojrzałych pomidorów;
- 5 lekkich papryczek;
- 300 gramów soczystej marchwi;
- 2 duże jabłka;
- 300 gramów korzenia pietruszki;
- 3 główki czosnku;
- 100 gramów musztardy;
- pasta pomidorowa - o połowę mniej;
- łyżka soli kamiennej;
- 2 szklanki octu.
Warzywa są przerywane, mieszane z koncentratem pomidorowym, musztardą, solą, octem. Po rozłożeniu na banki przechowuje się je na zimno.
Z selerem
Wyjście to dwie trzylitrowe puszki.
Kompozycja:
- 4 kilogramy pomidorów;
- 200 gramów selera;
- 1,5 kilograma papryki sałatkowej;
- 6 strąków chili;
- 10 głów czosnku;
- 40 gramów pietruszki;
- 50 gramów soli kamiennej;
- 200 gramów cukru;
- ocet - pół.
Papryka, zioła, czosnek, seler obrane z nasion są skręcone. Do kompozycji warzywnej dodaje się skręcone pomidory. W sosie rozpuścić sól i cukier, wlać ocet. Przyprawę rozprowadzamy na przygotowanym pojemniku, przykrytym nylonowymi pokrywkami.
Z bakłażanem
Bakłażan nadaje pikantnej adżice niezwykłego smaku.
Wymagane komponenty:
- pół kilograma pomidora;
- 800 gramów bakłażana;
- 300 gramów sałaty;
- 5 strąków chili;
- 4 ząbki czosnku;
- 2/3 szklanki octu;
- olej - dwa razy więcej;
- 90 gramów soli bez jodu.
Bakłażany zanurza się we wrzącej wodzie na cztery minuty, a następnie obiera, miazgę skręca się z resztą warzyw. Do kleiku dodaje się sól, olej i ocet. Mieszaninę ogrzewa się przez pięć minut, ale nie gotuje. Ostry przedmiot obrabiany jest przenoszony do sterylnego pojemnika. Po schłodzeniu są wyjmowane na zimno do dalszego przechowywania.
Jak długo można przechowywać taką adjikę?
Adjika, gotowana zgodnie ze wszystkimi zasadami, może być przechowywana w lodówce na dolnej półce do pięciu miesięcy. Dodanie do sosu czosnku, pieprzu, chrzanu, aspiryny znacznie wydłuża okres przydatności do spożycia produktu.
