Pyszny przepis na gotowanie bakłażana na zimę z keczupem chili
Pikantne bakłażany chili z dodatkiem keczupu do przechowywania na zimę są przygotowywane szybko, w pełni uzasadniając zainwestowany wysiłek, produkty. Ich smak docenią miłośnicy pikantności. Sam sos pomidorowy pobudza apetyt i pobudza trawienie. W połączeniu z bakłażanem będzie to bomba, a nie przekąska! Studiujemy więc krok po kroku przepis, aby przyjemnie zaskoczyć nasz dom i gości.
Technologia gotowania bakłażana z keczupem chili na zimę
Gotowanie pikantnych bakłażanów jest łatwe. Wystarczy wcześniej kupić te warzywa na rynku, wybierając owoce, które nie są zepsute, średnio dojrzałe, bez uszkodzeń. Na pewno będziesz potrzebować ostrego sosu chili, dowolnego z gotowych, które są w sprzedaży. Warzywa gotować w keczupie razem z czosnkiem.
Charakterystyczną cechą bakłażana jest twarda skóra. Dlatego niektóre gospodynie domowe na próżno nie używają tych wspaniałych, zdrowych warzyw. Wystarczy dokładnie posolić, ugotować bakłażany, pokroić w plasterki, paski, by następnie cieszyć się ich pikantnym smakiem.
Wymagane składniki
Zgodnie z gotową recepturą nie będzie potrzebnych tak wiele produktów. Z ich wyborem nie powinno być żadnych trudności. Oto, co powinieneś kupić w celu przyszłego zakupu na rynku, w sklepie (patrz tabela z ilością i spożyciem składników):
| Nr części | Nazwa komponentu | ilość |
| 1 | Bakłażan | 2 kilogramy |
| czosnek | 5 zębów | |
| 2 | Cukier granulowany | 400 gramów |
| 3 | Sól | do smaku, aby całkowicie przykryć bakłażana |
| 4 | Ketchup chili | 100 mililitrów |
| 5 | Esencja octowa 9% | 400 mililitrów |
| 6 | Woda pitna | 600 mililitrów |
| 7 | Olej roślinny | 40 mililitrów (na każdą puszkę) |
Nawet na początkowym etapie przygotowania na pewno będziesz potrzebować soli kuchennej, aby trochę zmiękczyć, przygotować bakłażany.
Dobór i przygotowanie produktów do zakupu
Pierwszym warunkiem zbioru jest to, że bierzemy tylko świeże, nieuszkodzone owoce. Powolne, ze śladami zgnilizny, niedojrzałe nie nadają się. Następnie bakłażany należy umyć pod bieżącą wodą i osuszyć na ręczniku. Pamiętaj, aby pokroić warzywa w małe paski, w przeciwnym razie pozostaną jędrne, nie nasączone sosem.
Następnie czosnek jest obrany. Należy go uwolnić od łuski, utrzeć, posiekać w zgniatanie. Możesz nawet drobno posiekać. Gotowe do konserwacji bakłażany natrzyj lub posyp solą, włóż do pojemnika z szerokim dnem.W tej formie wychodzimy na kilka godzin. Jest to konieczne, aby owoce stały się bardziej miękkie, a jednocześnie zostały zasolone, aby sok płynął. W tym czasie możesz przygotować kompozycję do gotowania.
Do wody dodaje się cukier i ocet, miesza. Mieszaninę podpala się, doprowadza do wrzenia. Bakłażany należy wyjąć z patelni, oczyścić z pozostałości soli i ostrożnie umieścić we wrzącej marynacie. Gotuj przez 5-7 minut, wyłącz.
W innej misce czosnek miesza się z keczupem. Pozostaje dodać do nich lekko ugotowane bakłażany. Przystawka jest prawie gotowa.
Jak zrolować bakłażana z keczupem chili
Po ugotowaniu bakłażanów miesza się je z czosnkiem i sosem chili, przystawkę można wrzucić do słoików. Sterylizujemy pojemnik jak zwykle w celu konserwacji, tutaj nie powinno być żadnych trudności. Aby wzmocnić smak bluesa, przed zamknięciem dodaj olej słonecznikowy do każdego słoika. Możesz wziąć wyrafinowany lub nie rafinowany. Będziesz potrzebował około 2 łyżek stołowych na 1 rolkę.
Pozostaje dokręcić konserwację, ponownie sterylizować przez 15 minut. Pikantne bakłażany są gotowe. Istnieje również bardziej złożony przepis. Dla niego skład składników jest inny:
- Bakłażan - 500 gramów.
- Słodka bułgarska papryka - 400 gramów.
- Czerwone pomidory - 1,2 kilograma.
- Cebula - 250 gramów.
- Czosnek - 3 ząbki.
- Papryczka chili - 5 gramów.
- Oregano - 4 gramy
- Mielony czarny pieprz - 2 gramy.
- Koper włoski (do smaku).
- Sól kuchenna - 15 gramów.
- Cukier - 10 gramów.
- Ocet winny - 125 mililitrów.
Najpierw rozgrzewamy piekarnik do 180 stopni. Umyj bakłażany, oczyść z nasion, pokrój na małe kawałki. Następnie obrabiany przedmiot przenosi się do miski i przykrywa solą. Czysta słodycz, zanim całość zostanie rozłożona na blasze do pieczenia wstępnie pokrytej pergaminem do pieczenia. Następnie paprykę przesyła się do piekarnika na 30 minut.
Subtelność polega na tym, że trzeba wtedy ostrożnie usunąć skórkę z pieprzu, drobno posiekać. Pomidory są myte, blanszowane, usuwana jest również z nich skóra. Następnie są również cięte na kawałki. Czosnek wyciska się w prasie, wciera, sieka (odpowiednia jest dowolna metoda). Pozostaje pokroić cebulę.
Chili i koper włoski (dla smaku) jako pierwsze trafiają do rozgrzanego rondla. Są po prostu smażone bez wody, oleju, około 2 minut. Oczyść bakłażany z soli, lekko ściśnij. Wraz z innymi składnikami włóż do rondla, dodaj przyprawy, ocet. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut pod przykryciem, następnie taką samą ilość bez niego. Danie gotowe.
Dalsze przechowywanie
Pikantne bakłażany są przechowywane jako zwykłe konserwy. W lodówce, spiżarni, szafie - cokolwiek Ci się podoba. Najważniejsze, że przekąska w słoiku nie zmienia koloru, w środku nie pojawia się podejrzany osad i płytka nazębna. Są to oznaki niewystarczającej sterylizacji, aktywności bakterii. Te słoiki należy natychmiast wyrzucić: nie należy ich jeść. Jeśli wszystko zostało wykonane poprawnie, obrabiany przedmiot jest przechowywany przez co najmniej sześć miesięcy lub nawet dłużej.
