Pyszne przepisy na konserwowanie pomidorów z winogronami na zimę
Jeśli chcesz rozpieścić się niezwykłą konserwacją, przygotuj pomidory i winogrona na zimę. Do tego domowego przygotowania używa się średnich pomidorów lub pomidorków koktajlowych. Na łóżkach można posadzić kilka małych pomidorów specjalnie do takiej konserwacji. Lepiej jest przechowywać je w litrowych słoikach, aby po otwarciu zimą przedmiot nie stał długo w lodówce. Solone pomidory są podawane w dni powszednie i na świątecznym stole. Pomidory są nie tylko przepyszne, ale również ozdabiają posiłek - tak wyglądają przepysznie!
Przepis numer 1
Sprawdzone przepisy, które przygotowywałeś przez lata, mogą być nudne. Aby spróbować czegoś nowego, możesz zamknąć pomidory i winogrona w tym samym słoiku.
Do konserwacji będziesz potrzebować (na podstawie 1 litrowego słoika):
- pomidory - 500 g;
- 200 g winogron z rodzynkami (każda zielona odmiana zrobi);
- 1 mała główka czosnku.
Składniki do przygotowania marynaty:
- 6 szt. groszek z czarnego pieprzu;
- 3 kawałki groszku;
- 1 ostra papryka;
- 1 szt. Lavrushka;
- 3 pąki goździków;
- 1 łyżka. l. Sól;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 1 łyżeczka ocet stołowy.
Przed soleniem lub konserwowaniem warzyw puszki są sterylizowane. Równolegle konieczne jest umycie pomidorów i nakłucie wykałaczką w pobliżu łodygi, chroniąc pomidory przed pękaniem podczas puszkowania.
Do marynowania odpowiednie są różne pomidory z gęstą miazgą. Miękkie pomidory mogą stracić swój wygląd w puszce i smakować zupełnie inaczej.
Winogrona są oddzielane od kiści i myte. Tylko całe winogrona powinny być konserwowane bez gnicia. Obrany szczypiorek należy pokroić w cienkie plasterki. W wysterylizowanym słoiku należy włożyć liść laurowy i pasek odcięty od ostrej papryki, dodać ziarna pieprzu i goździki.
Następnie możesz zacząć układać pomidory.
Warstwę winogron wylewa się na ułożony pierwszy rząd, tak aby wypełniły przestrzeń pozostawioną między ułożonymi pomidorami. Następnie musisz rozłożyć posiekany czosnek i ponownie powtórzyć rząd pomidorów, następnie winogron i tak dalej, aż słoik zostanie wypełniony do góry. Ostatnią warstwą powinno być winogrono.
Marynata musi być przygotowana przy założeniu, że na 1-litrową puszkę potrzeba 0,5 litra marynaty. Zagotuj wodę i wlej do pojemnika z pomidorami. Po przykryciu pokrywką odczekać 10 minut i ponownie przelać płyn do odpowiedniego pojemnika przeznaczonego do wrzenia. Ponownie zalać słoiki wrzątkiem i po 10 minutach odcedzić.
Teraz w rondelku solimy wodę, dodajemy cukier, pod koniec gotowania - ocet. Pożądane jest, aby taka solanka gotowała się na piecu przez około 5 minut. Gotową marynatę wlewa się do góry do słoików.Pojemniki są zwijane metalowymi wieczkami. Po dniu marynowane pomidory z winogronami można zanurzyć w piwnicy.
Konserwacja solonymi pomidorami osiągnie pełną gotowość za miesiąc. Z tego przepisu powstaje dość ciekawa marynata, która nadaje się do dodawania do potraw, aby nadać im słony smak i nowy aromat.
Przepis numer 2
Do marynowania według tego przepisu można użyć winogron różnych odmian, w tym ciemnych.
Wymagane składniki:
- 3 kg pomidorków koktajlowych;
- 3 parasole kopru z nasionami;
- 1 słodka papryka (czerwona lub żółta);
- mały korzeń chrzanu;
- 1 duża kiść winogron;
- 1 papryczka chili "Ogonyok";
- goździki - 9 pąków;
- 3 ząbki czosnku;
- czarny pieprz - 10 groszków;
- liście laurowe - 3 szt.;
- liście wiśni i porzeczki - po 5 sztuk.
Umyte słoiki są sterylizowane parą nad wrzącą wodą lub w piekarniku. Paprykę dwóch odmian (gorzkiej i słodkiej) myje się, wycina, a środek z nasionami odrzuca. Następnie ostrą paprykę kroimy na plasterki, a bułgarską paprykę na małe plasterki. Winogrona odrywa się od gałązek i myje. Czosnek jest obrany i pokrojony w cienką platynę. Chrzan myje się, górną warstwę usuwa się i kroi na małe batoniki.
Przyprawy umieszcza się na dnie każdego słoika, a na wierzchu kładzie się pomidor z winogronami. Słoik zalać wrzącą wodą i wlać do niego sól i cukier. Po 10 minutach płyn wlewa się do rondla i doprowadza do wrzenia. Następnie wlej ocet do pojemnika i marynuj.
Po hermetycznym zamknięciu pomidory z puszki z winogronami przykrywa się kocem, aż słoiki ostygną. Następnie konserwę przenosi się do chłodnego pomieszczenia w celu długotrwałego przechowywania.
Przepis numer 3
Aby urozmaicić konserwację pomidorów z winogronami, możesz dodać do słoików inne składniki.
Wymagane produkty:
- małe pomidory - 3 kg;
- mięta - 2-3 gałęzie;
- 1 kg winogron;
- 50 ml octu;
- 2-3 gałązki bazylii;
- 150 g) cukier;
- czosnek - 3 ząbki;
- 2 łyżki stołowe. l. sól kuchenna;
- 3 pąki goździków;
- 1 cebula;
- czarny pieprz - 5-6 szt.
Do tego przepisu nadają się winogrona dowolnej odmiany, głównym warunkiem jest to, że winogrona muszą być w całości. Umyj pomidory i winogrona wodą z kranu i odcedź.
Umyj słoiki płynem do naczyń i wysterylizuj. Napełnij pojemnik do połowy pomidorami, a do góry winogronami. Zalać wrzącą wodą i po 10-15 minutach wlać z powrotem do gotującego się naczynia. Wlej puszki po raz drugi na 10-15 minut.
Następnym krokiem jest zagotowanie wody z solą i cukrem. Gdy patelnia się zagotuje, do słoika wlewa się ocet, a pojemnik zalewamy wrzącą marynatą. Natychmiast po tym skręt jest uszczelniony czapką. Banki można zabrać do piwnicy na przechowanie dopiero po ostygnięciu.
Przepis numer 4
Dla tych, którym nie zaleca się spożywania potraw z octem, istnieje opcja, która pozwala na konserwowanie pomidorów z liśćmi winogron.
Składniki:
- pomidory - 1 kg;
- liście winogron - 50 g;
- cukier - 100 g;
- sól - 50 g
- woda - 1 l.
Umyte pomidory i liście winogron wkłada się do słoika. Na samym dnie umieszcza się kilka liści, a następnie pomidory, każdy zawinięty w liść winogronowy. Następnie pojemnik wylewa się wrzącą solanką z cukrem i solą.
Gdy solanka ostygnie, należy ją osuszyć i zagotować. Po trzecim gotowaniu ciecz wlewa się po raz ostatni. Pomidory można konserwować w naturalnym soku z winogron zamiast w solance. W ten sam sposób możesz konserwować pomidory z winogronami bez octu. Pod koniec gotowania słoiki są hermetycznie zamykane, a po schłodzeniu odkładane do długotrwałego przechowywania w ciemnej szafce lub piwnicy.
