5 najlepszych przepisów na robienie smażonych grzybów na zimę

Latem i jesienią czas na grzyby. Jeśli „ciche polowanie” zakończyło się sukcesem, można poeksperymentować i zamiast tradycyjnych solonych zakręcić na zimę smażone grzyby. Do konserwacji można użyć dowolnego rodzaju grzybów.

Cechy zbioru smażonych grzybów na zimę

Nie ma nic trudnego w zbieraniu grzybów na zimę. Każdy rodzaj nadaje się do smażenia. Najlepiej wybierać małe pieczarki, są smaczniejsze. Jeśli jest ich dużo, najlepiej posortować je według rodzaju i zachować osobno. Tak więc smak solenia jest bogaty i jednolity.

Warto również zauważyć, że nogi grzybów i borowików są niepożądane do konserwacji. Nie są zbyt smaczne.

Wymagania dotyczące głównych składników

Grzyby najlepiej zbierać z dala od drogi. Toksyny i metale ciężkie gromadzą się w nich w dużych ilościach, co może prowadzić do zatrucia. Nie możesz używać robaków. Kapelusze powinny być płaskie, bez śladów uszkodzeń, a nogi obcisłe. Do smażenia odpowiednie są zarówno warzywa, jak i masło. Można też smażyć grzyby na tłuszczu.

Gotować grzyby przed smażeniem czy nie?

Nie trzeba gotować przed smażeniem. Jest to konieczne tylko wtedy, gdy grzyby zostały zebrane w pobliżu drogi lub domów. Gotowanie grzybów przyczynia się do tego, że trawione są z nich szkodliwe substancje, a jeśli zostały zebrane w czystym ekologicznie miejscu, to nie ma takiej potrzeby.

Również potrzeba gotowania grzybów zależy od ich rodzaju. Na pewno jadalny, nie da się go ugotować. I warunkowo jadalne należy ugotować.

Gotowane

Przed smażeniem grzyby są sortowane i dokładnie myte. Następnie zalewaj lodowatą wodą przez 20-40 minut. Odcedź przed gotowaniem. Gotuj przez 20-35 minut.

Bez gotowania

Nie musisz gotować grzybów, ale od razu zacznij smażyć. W tym przypadku są również myte i sortowane. Możesz je pokroić, jeśli są duże. Ta metoda przygotowania jest odpowiednia, jeśli konserwacja będzie wykonywana bez sterylizacji.

Przepisy na smażone grzyby

Przepisów na pieczarki smażone na zimę jest wiele. To doskonały półprodukt, który nadaje się do przyrządzania różnorodnych potraw.

Spójrz również

Przepis krok po kroku na wykonanie Nutelli śliwkowej na zimę

Pieczarki smażone na zimę w bankach

Składniki na grzyby smażone w oleju roślinnym:

• 3 kg obranych i umytych grzybów;
• 3 łyżki. l. olej roślinny (możesz również użyć masła, aby nadać potrawie niezwykły smak);
• dobra sól kuchenna do smaku;
• kilka liści laurowych;
• dowolne przyprawy.

Przygotowanie do konserwacji:

1. Pieczarki dokładnie wypłucz z ziemi, posortuj i oczyść z gruzu.
2. Zalej wodą i pozostaw na 20 minut.
3. Roztop masło na patelni i dodaj trochę warzyw.
4. Włożyć grzyby miodowe na patelnię i smażyć do miękkości, co jakiś czas mieszając.
5. 3-5 minut przed przygotowaniem dodaj sól i przyprawy, liść laurowy.
6. Wyciągnij liść laurowy.

Ułożyć gotowe pieczarki w bankach i zawinąć. Tak przygotowane grzyby należy przechowywać w lodówce i jak najszybciej spożyć.

Kurki

Wymagane składniki:

• 3 kg kurków;
• Sól;
• olej lub tłuszcz;
• wszelkie przyprawy.

Proces przygotowania liścia na zimę:

1. Kurki pokroić w dużą kostkę.
2. Zalej wodą i gotuj przez 10 minut. Aby upewnić się, że kurki są dobre, możesz spróbować wody. Jeśli nie jest gorzki, kurki są dobre do jedzenia.
3. Roztop masło na patelni i włóż kurki, smaż przez 40 minut, aż płyn całkowicie się zagotuje.

Na kilka minut przed gotowaniem możesz dodać przyprawy, aby nadać przedmiotowi niezwykły smak. Ułóż gotowe kurki w brzegach i zamknij. Do smażenia ziemniaków najlepiej używać półfabrykatu. Smażenie kurki jest opcjonalne, można od razu dodać do ziemniaków.

Pieczarki

Składniki do przygotowania pieczarek smażonych z cebulą na zimę:

• świeże pieczarki;
• 2 średniej wielkości cebule;
• Sól.

Proces przygotowania konserwacji:

1. Pokrój pieczarki na plasterki lub plasterki.
2. Cebulę obrać, pokroić w dużą kostkę.
3. Podgrzej patelnię, dodaj olej słonecznikowy.
4. Do oleju można dodać gałązki rozmarynu, aby nadać pieczarkom przyjemny aromat i smak.
5. Smażyć cebulę na złoty kolor.
6. Włożyć grzyby i smażyć, aż nadmiar płynu wyparuje i pozostaje tylko olej.

Spójrz również

Podstawowe przepisy na gotowanie niesamowitych ogórków w sosie pomidorowym na zimę

Pod koniec gotowania dopraw solą. Ułóż obrabiany przedmiot w słoikach i przykryj pokrywkami. Wyjąć przetwory z lodówki lub piwnicy.

Boczniaki

Składniki do zbioru boczniaków na zimę:

• boczniaki;
• masło;
• sól i przyprawy według uznania.

Jak przygotować danie:

1. Boczniaki oczyścić z gruzu, dokładnie wypłukać pod bieżącą wodą i trochę wysuszyć.
2. Następnie posiekaj je, ale nie drobno.
3. Podgrzej patelnię, rozpuść w niej masło, a następnie dodaj 20 ml oleju słonecznikowego.
4. Włożyć boczniaki i smażyć na złoty kolor.

Nie zapomnij posolić boczniaków. Można to zrobić zarówno pod koniec gotowania, jak i na początku. Gotowe naczynie przełóż do słoików i zamknij pokrywki. Umieść je w lodówce lub włóż do piwnicy.

Smażone boczniaki można odgrzewać i spożywać jako samodzielne danie lub gotować z nimi ziemniaki, zupy lub inne potrawy.

W języku bułgarskim

Co jest potrzebne do gotowania:

• grzyby;
• olej do smażenia;
• kilka ząbków czosnku;
• 3 łyżki 9% octu;
• koperek i pietruszka;
• Sól.

Proces gotowania:

1. Obierz i posiekaj grzyby.
2. Smażyć na patelni do miękkości.
3. Do słoików włożyć czosnek i posiekane zioła, przenieść grzyby.
4. Do oleju z grzybów dodaj sól i ocet, zagotuj.

Zalej grzyby powstałą marynatą, sterylizuj słoiki przez 40 minut w osolonej wodzie, a następnie zwiń.

Przechowywanie obrabianych przedmiotów

Smażone grzyby w puszkach można przechowywać w lodówce lub w piwnicy.

Ile możesz przechowywać?

Smażone grzyby są przechowywane przez około rok. Nie jest pożądane przechowywanie ich dłużej. Danie traci smak, a im dłużej stoją słoiki, tym większa szansa na zatrucie. Najlepiej spożyć je w ciągu 6 miesięcy od rolowania.