Przepis krok po kroku na marynowane winogrona z oliwkami na zimę
Marynowane winogrona są uznawane za klasyczną ormiańską przekąskę. Jest również zbierany na zimę, ponieważ produkt jest przechowywany przez rok. Znajduje zastosowanie jako dodatek do sera czy kiełbasy, a także do przygotowania sałatek i dań mięsnych. Aby uzyskać smaczny preparat, wystarczy poznać niuanse tworzenia marynowanych winogron na oliwki. Porozmawiamy o nich.
Specyfika marynowania winogron, takich jak oliwki, na zimę
Jest to specjalny przedmiot obrabiany, do przygotowania którego należy przestrzegać kilku zaleceń:
- Podczas przygotowywania deseru pojawia się piana, którą usuwa się łyżką cedzakową. To wyeliminuje problem z długotrwałym przechowywaniem.
- Zamiast octu 9%, 6% lub 5% wystarczy, ponieważ marynata będzie z nim kwaśna.
- Aby sprawdzić grubość i gotowość obrabianego przedmiotu, należy wziąć talerz i wlać do niego niewielką ilość produktu.
- Po zrolowaniu puszki są odwracane i przykrywane kocem. Więc powinny pozostać, aż ostygną.
Gwarancją wysokiej jakości preparatu jest zachowanie proporcji zgodnie z recepturą. Deser należy rozpocząć po starannym przygotowaniu potraw i pojemników.
Niezbędne produkty
W przypadku 3 półlitrowych puszek wymagane jest przygotowanie:
- winogrona - 1 kg;
- woda - 1 l;
- cukier - 200 g;
- ocet 5% - 100 ml;
- aspiryna - 3 tabletki;
- goździki - 3 pąki;
- liść laurowy - 3 liście;
- ziele angielskie - 3 groszki;
- cynamon - ¼ łyżeczki.
W zależności od przepisu potrzebne są różne składniki.
Jak dobrać odpowiednie składniki?
Do zbioru zaleca się stosowanie odmiany winogron stołowych, która ma mięsisty, chrupiący miąższ i gęstą skórkę. Jagody wycina się z pęczków nożyczkami, pozostaje tylko mały ogonek. Nie należy odrywać owoców, ponieważ zrujnuje to smak i wygląd przedmiotu obrabianego.
Na jagodach gromadzi się dużo kurzu, pajęczyn, gruzu, dlatego należy je najpierw umyć. Z całej masy usuwa się zepsute, zgniłe, niedojrzałe winogrona. Musisz wybrać tylko wybrane jagody.
Przygotowanie pojemnika
Potrzebujemy wysokiej jakości puszek, które są wolne od wiórów, nacięć, pęknięć. Lepiej nie używać środków chemicznych do ich mycia. Bardziej odpowiednie jest mydło do prania.
Należy zakupić nowe pokrowce. Ważne jest, aby były wolne od zarysowań. Do przygotowania wykrojów lepiej nie używać wygiętych próbek.
Następnie pojemnik należy wysterylizować. Czystą wodę wlewa się do rondla i podpala. Wkładają do niego wieczka i słoiki. Wszystko gotuje się przez 7 minut. Następnie wszystko jest ostrożnie wyjmowane i układane na ręczniku.
Przepis krok po kroku
Proces przygotowania deseru jest prosty:
- Przygotowane winogrona umieszczamy w słoikach po same ramiona. Następnie dodaje się 1 tabletkę aspiryny.
- Musimy to wypełnić. Na patelnię dodaje się wodę, cukier, goździki, cynamon, liście laurowe, pieprz. Przed gotowaniem wlewa się ocet i wszystko doprowadza się do wrzenia.
- Powstałą solankę wlewa się do słoików. Pożądane jest, aby każdy pojemnik zawierał goździki, liście laurowe i paprykę.
Słoiki można zamknąć pokrywkami. To kończy procedurę gotowania. Pojemniki wystarczy tylko odwrócić i owinąć, aż ostygną.
Przechowywanie półfabrykatów w puszkach
Banki najlepiej umieścić w piwnicy lub lodówce. W takich warunkach puste miejsca są przechowywane przez rok. Jeśli sterylizacja nie została przeprowadzona, zaleca się jak najszybsze spożycie produktu.
Przy długotrwałym przechowywaniu tego półfabrykatu marynata ulega utlenieniu, co źle wpływa na smak jagód.
Wskazane jest pozostawienie słoików w chłodnym, ciemnym miejscu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego. Jeśli chcesz marynować dużo jagód, idealne są drewniane beczki. Poprawi to smak przedmiotu obrabianego.
