TOP 4 proste przepisy na robienie suszonych gruszek w domu
Pyszne suszone na słońcu gruszki to świetna i zdrowsza alternatywa dla klasycznych przetworów owocowych, które zawierają dużo cukru. Tak przygotowane owoce zachowują większość dobroczynnych właściwości, których nie można powiedzieć o konserwacji. Rozpowszechnionych jest kilka przepisów na suszone gruszki, z których główną różnicą jest metoda suszenia owoców.
Specyfika gotowania
Suszenie to jeden ze sposobów podgrzewania jedzenia. W tym czasie miazga stopniowo wysycha pod wpływem niskiej temperatury z jednoczesnym przedmuchiwaniem prądami powietrza.
Suszone gruszki są łatwe do wykonania w typowych warunkach domowych. Korzystają przy tym ze sprzętu AGD (suszarka elektryczna, piekarnik) lub gotują na ulicy, w promieniach słońca.
Jakie odmiany wybrać i jak przygotować owoce?
Wszystkie odmiany nadają się do suszenia. Jednak im gęstsza jest ich miazga, tym szybszy i lepszy będzie proces gotowania. Idealną opcją byłyby odmiany:
- Kabardinka;
- Krasulia;
- Ekstrawagancja;
- Bergamota;
- Piękno lasu.
Zbyt miękkie, przejrzałe i zepsute okazy nie będą działać, ponieważ ich miąższ zawiera dużo soków i podczas przetwarzania nie będą w stanie utrzymać gęstej struktury.
Ważny! Przygotowując owoce, należy zwrócić szczególną uwagę na sortowanie. Niedopuszczalna jest obecność jakichkolwiek uszkodzeń, takie owoce są natychmiast odrzucane.
Przygotowanie owoców składa się z następujących kroków:
- Umyty owoc przecina się wzdłuż na pół, a nasiona i łodygę usuwa się.
- Podzielić każdą połowę na 2-4 kolejne fragmenty, tak aby ich ostateczna grubość nie przekraczała 2,5 centymetra (minimalny rozmiar to 1,5).
- Gruszki posypać cukrem w ilości 350 gramów słodzika na kilogram owoców.
W tej formie plastry powinny spędzać 1,5 dnia w temperaturze plus 20 stopni.
Jak gotować suszoną gruszkę w domu?
Technologia przygotowania suszonych gruszek bezpośrednio zależy od wybranej metody suszenia produktu. Najdłużej potrwa klasyczna wersja suszenia na słońcu. Korzystanie z urządzeń kuchennych znacznie skraca spędzany czas.
W promieniach słońca
Zadaniem suszenia jest usunięcie wszystkich soków z gruszek. Dlatego proces zaczyna się od tego, że przygotowane gruszki są wrzucane na sito. Tak więc płyn uwolniony z nich w ciągu 1,5 dnia może bezpiecznie spłynąć.
Składniki:
- gruszki - 1 kilogram;
- cukier - 350 gramów;
- woda - 350 mililitrów.
Technika gotowania:
- Ugotuj syrop z wody z cukrem. Po ugotowaniu wrzuć do niego gruszki, wyłącz piec.
- Pozostaw plasterki owoców na 10 minut z otwartą pokrywką.
- Przełóż plastry na sito i pozostaw na godzinę, aby usunąć całą wilgoć.
- Schłodzone owoce ułożyć w jednej warstwie i zawiesić w dobrze wentylowanym miejscu.
Po 2 dniach każdą na wpół uschniętą gruszkę należy odwrócić i pozostawić na kolejny tydzień.
W piecu
Kolejnym najtańszym sposobem na przygotowanie suszonego deseru jest kuchenka. Ustawiając ją na minimalną temperaturę, można zapewnić idealne warunki do powolnego odparowywania wilgoci. W tym przepisie nie są wymagane żadne inne produkty oprócz gruszek.
Jeśli chcesz, możesz dodać trochę skórki, posypując łódeczki wanilią lub cynamonem w proszku. W podobny sposób można przygotować owoce namoczone wcześniej w syropie cukrowym.
Technika gotowania:
- Ustaw tryb na piecu na 60 stopni.
- Gruszkę ułożyć w jednej warstwie na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika.
- Kiedy owoce zaczną wizualnie tracić objętość, obniż temperaturę do 55 stopni i trzymaj tam plasterki przez kolejne 4 godziny. W takim przypadku drzwiczki płyty można lekko uchylić. Umożliwi to cyrkulację powietrza. W nowoczesnych piecach po prostu ustawia się tryb „konwekcji”.
Powstałe suszone gruszki powinny być jędrne i suche. W przeciwnym razie należy kontynuować obróbkę cieplną (już przy 40 stopniach).
W suszarce elektrycznej
Specjalne urządzenie, suszarka elektryczna, znacznie zwiększy ilość przetwarzanych produktów i ułatwi przygotowanie suszonych plasterków.
Składniki:
- plasterki gruszki - 2 kilogramy;
- syrop - 900 mililitrów;
- cukier - 700 gramów.
Technika gotowania:
- Kawałki owoców przykryj cukrem i odstaw na 3 dni.
- Pozwól płynowi spłynąć, a następnie zanurz plasterki w gotowanym syropie.
- Po 10 minutach wyrzuć gruszki do durszlaka, gdzie powinny spędzić kolejną godzinę.
- Owoce włożyć do suszarki elektrycznej, ustawić temperaturę na 60 stopni i suszyć przez około 14 godzin (w zależności od zaleceń producenta urządzenia).
W razie potrzeby na etapie suszenia można dodać ulubione przyprawy, a następnie wysuszony produkt uzyska szczególny aromat i smak.
Przepis na grzane wino
Do namaczania gruszek można użyć nie tylko syropu, ale także bazy alkoholowej.
Składniki:
- aromatyczne grzane wino alkoholowe - 500 mililitrów;
- niedojrzałe gruszki pokrojone w 7 milimetrowe plasterki - 2 kilogramy.
Technika gotowania:
- Zanurz owoce we wrzącym grzanym winie i odstaw na jeden dzień.
- Przełóż plastry na sito i pozwól wilgoci spłynąć przez godzinę.
- Owoce w wygodny sposób (w piekarniku lub w suszarce elektrycznej).
Po wyschnięciu gruszki przenieś wszystko na pergamin i pozostaw w temperaturze pokojowej na 3 dni.
Funkcje przechowywania
Przy przestrzeganiu zasad przygotowania suszone gruszki nadają się do spożycia przez 6 miesięcy - 1 rok (w zależności od stopnia wysuszenia produktu). Lodówka pomoże przedłużyć okres przechowywania do 1,5 roku.
Ogólne wymagania dotyczące warunków lokowania produktu:
- niska wilgotność powietrza (maksymalnie 50%);
- ochrona przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych;
- brak dostępu powietrza.
Odpowiednie pojemniki do przechowywania to rolki papieru lub hermetyczne pojemniki. W razie wątpliwości co do suchości suszonych gruszek najlepiej przechowywać je w chłodzie..
Nawet dziecko poradzi sobie z przygotowaniem tak pysznego i zdrowego deseru. Po spędzeniu trochę czasu na przygotowywaniu owoców, przy wyjściu można dostać pierwszorzędny preparat, który będzie przypominał słoneczne lato w zimowe wieczory.
