Proste przepisy na solenie borowików na zimę w domu

Każdego roku wraz z nadejściem okresu jesiennego grzybiarze zaczynają wyjeżdżać do lasu po grzyby. Najbardziej popularne wśród szerokiej gamy są grzyby i borowiki, te ostatnie można smażyć, gotować, duszić, pieczone, marynowane. Zastanów się, jak solić borowiki w domu.

Wypełnij na zimno

Ten przepis na solenie borowików jest dość prosty; jego wdrożenie nie zajmie dużo czasu i wysiłku. Najpierw przygotowujemy składniki.

Jeden kilogram borowików będzie potrzebował:

• sól - około 30 gramów;
• liść laurowy - około 5 sztuk;
• koperek - około 3 parasoli;
• ziele angielskie - około 5 groszków.

Przejdźmy teraz bezpośrednio do pytania, jak solić borowiki. Aby to zrobić, musisz wykonać etapy:

1. Czyścimy borowiki i napełniamy je czystą wodą na jeden dzień.
2. Solenie odbywa się wyłącznie w pojemnikach drewnianych lub szklanych - jest to ważna zasada, od przestrzegania której będzie zależał smak przedmiotów obrabianych.
3. Ułożyć borowiki w dwóch warstwach na dnie pojemnika, posypać przyprawami i solą. W podobny sposób rozłożyć pozostałe rzędy i doprawić dalej, ostatnią warstwę również solimy.
4. Gdy wszystko będzie gotowe, połóż deskę lub talerz na wierzchu kontenera, na którym będziesz musiał umieścić ładunek.

Dwa dni później borowik powinien zacząć produkować sok. Trzeba go osuszyć, ale nie wszystko. Pojawiająca się wolna przestrzeń powinna zostać wypełniona świeżymi grzybami. Zdarza się, że sok nie jest przydzielony lub jest bardzo mały.

W takim przypadku na kontener należy umieścić cięższy ładunek. Pamiętaj, że metoda solenia na zimno może być stosowana, jeśli elementy mają zostać zjedzone w ciągu 1,5 miesiąca. Taki borowiki na zimę nie zaoszczędzisz, nadają się tylko na przekąskę przez krótki czas.

Przepis na czosnek

Ta opcja solenia jest również zimna, ale nieco różni się składnikami. Kompozycja jest przeznaczona do pojemnika o pojemności 10 litrów:

• borowik - 5 kilogramów;
• sól - około 140 gramów;
• czosnek - 1 głowa;
• liście dębu - 30 sztuk;
• liście wiśni - 28 sztuk;
• koperek - około 10 parasoli;
• chrzan - 6 liści.

Spójrz również

4 najlepsze przepisy na kiszenie ogórków olejem słonecznikowym

Etapy pracy:

1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest ugotowanie borowika: obierz, umyj, wybierz najlepsze, pokrój na kawałki.
2. Następnie należy je włożyć do wstępnie osolonej wody, nie można doprowadzić do wrzenia borowików, wystarczy je tylko lekko podgrzać.
3. Odcedź płyn, pozwól grzybom dobrze wyschnąć.
4. Czosnek obrać, pokroić w cienkie plasterki.
5. Parasole koperkowe podziel na cienkie gałązki.
6. Przygotuj pojemnik do solenia. Na spód ułożyć listki chrzanu, dodać 1 łyżkę soli.
7. Ostrożnie rozłóż borowiki, nie zapomnij o posypaniu każdej kolejnej warstwy przyprawami i solą.
8. Przykryj ostatnią warstwę grzybów gazą. Zaleca się posypać wierzchnią suchą musztardą - jest to rodzaj zabezpieczenia przed pleśnią, nie jest konieczne do wykonania. Wciśnij pojemnik z dużym obciążeniem.

Taki marynowane grzyby należy włożyć do lodówki. Możesz jeść za miesiąc.

Solenie na gorąco

Jeśli myślisz o trzymaniu solonych borowików do zimy, ten przepis jest właśnie tym, czego potrzebujesz! Prosty i jednocześnie pyszny przepis może wykonać nawet gospodyni domowa, która nigdy nie zajmowała się soleniem borowików w domu. Najważniejsze, żeby mieć wszystko pod ręką.

Na kilogram półfabrykatów będziesz potrzebować:

• goździki - 3 pąki;
• koperek - 1 parasol;
• sól kuchenna - 2 duże łyżki;
• pieprz - 3 groszki.

Ten przepis na grzyby na zimę zapewnia obecność solanki, dlatego powyższe przyprawy należy wrzucić do wody i ugotować. Następnie grzyby delikatnie układa się w wodzie, gotuje przez piętnaście minut. Ciągle mieszaj i usuwaj pianę z powierzchni solanki. Gotowy borowik powinien później osiąść na dnie pojemnika - będzie to znak, aby przestać gotować.

Wyjmij grzyby z solanki i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Po umieszczeniu ich w czystych słoikach należy posypać solą wierzch i mocno dokręcić pokrywkę. Ten przepis na gorące gotowanie pozwala na ucztowanie na półfabrykatach w 1,5 miesiąca.

Okres przechowywania grzybów dowolnego rodzaju solenia nie przekracza 9 miesięcy.

Solenie w słoikach

Nie wszystkie przepisy na gotowanie grzybów umożliwiają ich zbieranie na zimę. Dzięki tej metodzie marynowania możesz zaopatrzyć się w ulubiony smakołyk do wykorzystania w przyszłości!

Spójrz również

Przepisy na lekko solone i kiszone ogórki po gruzińsku na zimę

Składniki na 9 litrów:

• grzyby - 5 kilogramów;
• sól kuchenna - 50 gramów;
• olej roślinny - 0,18 litra.

Jak zrobić:

1. Opłucz i pokrój borowiki na małe kawałki, dodaj wodę, dodaj sól (50 gramów).
2. Gotować - zajmie to około 10 minut.
3. Wypłukać. Gdy nadmiar płynu spłynie, przełóż do słoika, posyp solą co 5 centymetrów grzybami.
4. Zagotuj plastikowe pokrywki.
5. Zamknij każdy słoik plastikową pokrywką z otworami. Pozostaw w tej pozycji na dwa tygodnie w lodówce.
6. Zdejmij osłony, polej rafinowanym olejem roślinnym. Zwiń żelaznymi pokrywkami. Przechowywać w piwnicy lub lodówce.

Takie przygotowania do zimy w bankach nie ulegną pogorszeniu przez długi czas.

Suchy Ambasador

Czy zastanawiałeś się kiedyś, jak zbierać borowiki na zimę? To bardzo popularne danie. Takie grzyby są uważane za jeszcze smaczniejsze niż marynowane.

Ta metoda zbioru jest dość łatwa. Solenie na sucho jest wygodne, ponieważ nie zapewnia gotowania i moczenia, wszystko jest znacznie prostsze.

Czego potrzebujesz, aby ukończyć przepis:

• świeży borowik - około 2 kilogramy;
• gruba sól - 300 gramów;
• liście dębu - 5 sztuk;
• liście wiśni - 5 sztuk;
• czarna porzeczka (liście) - 5 sztuk.

Wszystkie przepisy na zimę sugerują dokładne mycie grzybów. Nie musisz tego robić przed suchym ambasadorem, wystarczy wyczyścić leśne resztki i przetrzeć je wilgotną szmatką. Odetnij wszelkie uszkodzenia korpusu grzyba i usuń tunel czasoprzestrzenny, jeśli taki istnieje. Pieczarki pokroić w plastik - im cieńsza, tym lepiej, lekko wysuszyć w piekarniku.

Aby solenie borowików zakończyło się sukcesem, włóż je do miski, posyp solą, dobrze wymieszaj rękami. Składniki przełożyć do wysterylizowanych słoików: warstwę grzybów, następnie liście porzeczki, dębu i wiśni. Układać warstwami, aż wszystkie składniki się wyczerpią: wierzchnią warstwę posypać solą, a puszki można zwinąć. Zawsze przechowuj w ciemnym, chłodnym miejscu. Będzie można go zjeść za czterdzieści pięć dni.