3 proste przepisy na domowe wino z dzikiej róży

Aby zrobić domowe wino z owoców dzikiej róży, musisz ciężko pracować. Aromatyczny, zdrowy, w umiarkowanych dawkach napój będzie doskonałym dodatkiem do świątecznego obiadu czy kolacji. Dzika róża, podobnie jak robione z niej wina, jest dobra dla serca i naczyń krwionośnych. Są dobrze tolerowane, a alkohol można przechowywać w każdych warunkach przez 2 lata. Aby wino było cierpkie i aromatyczne, dojrzewa, w gotowej formie trunek ma bursztynowy odcień.

Sekrety wytwarzania wina z dzikiej róży

Jest kilka sztuczek, które są najczęściej znane winiarzom. Pomagają stworzyć w domu produkt, który można określić mianem wina.

Zbieranie i przygotowanie składników

Aby przygotować napój zawierający alkohol, użyjemy dużych jagód, które będą musiały zostać zbadane na obecność:

1. Pleśń, zgnilizna.
2. Niejasne plamy.

Wybieramy większe owoce bez oznak debaty i zgnilizny, zepsuta jagoda, nawet jeśli jest sama, może zepsuć alkohol, zmienić swoje właściwości organoleptyczne.

Przygotowanie zbiornika

Butelki i puszki do nalewania wina muszą być sterylne. To warunek wstępny. Jeśli do produktu dostaną się chorobotwórcze grzyby lub bakterie, nic nie zadziała. Wino będzie kwaśne, nieprzyjemne w smaku.

Jak zrobić wino z dzikiej róży w domu

Aby zrobić produkt alkoholowy z jagód dzikiej róży, musisz ściśle przestrzegać przepisu. Rozważmy kilka opcji produkcji wina.

Prosty przepis na 20 litrów

Jeśli chcesz przygotować napój alkoholowy według klasycznej receptury, przestrzegaj zasad:

• spłucz i posortuj jagody, a następnie je rozwałkuj, nasion nie można usunąć;
• przygotować syrop z 20 litrów wody i 3 kilogramów cukru, włożyć tam owoce róży;
• kolejne 200 gramów niemytych rodzynek dodaje się do pojemnika fermentacyjnego - to żywe drożdże.

Spójrz również

6 prostych przepisów na domowe wino z morwy

Pojemnik z zacierami umieszcza się w ciemnym, ale ciepłym miejscu, pozostawia na kilka dni (do 15), kontrolując proces fermentacji. Temperatura w pomieszczeniu powinna być stabilna i lepiej wyposażyć pojemnik w uszczelnienie wodne lub rękawicę z otworem. Kiedy fermentacja ustąpi, rękawica „opróżni się”.

Po zakończeniu fermentacji miazgę usuwa się, dodaje się pozostały cukier, ale osad nie jest usuwany, można to zrobić za 10-15 dni. Następnie wino będzie musiało zostać podane w chłodnym miejscu, będzie gotowe za 2-3 miesiące.

Od mrożonych owoców dzikiej róży po 3-litrowy słoik

Jagody rozmraża się, umieszcza w słoiku wraz z syropem, po czym zaczynają wytwarzać wino:

1. Jeśli używasz owoców "zamarzniętych", zbadaj je, usuń wszystkie niepotrzebne, wyczyść.
2. Wlej 1,5 kg produktu z taką samą ilością syropu cukrowego.
3. Prześlij wino do ciemnego, ale ciepłego miejsca, w którym będzie fermentować, pozostaw na 3 tygodnie.
4. Zaleca się wyposażenie pojemnika w specjalną pokrywę z uszczelką wodną lub gumową rękawicę z otworem w palcu.
5. Po 21 dniach wino jest filtrowane, placek wyjmowany, wlewany do innego, sterylnego pojemnika.
6. Uważa się, że taki napój będzie gotowy za 6-8 miesięcy, im dłużej kosztuje, tym jaśniejszy jest jego smak i aromat.

Wskazówka: nie spiesz się, aby wyrzucić owoc dzikiej róży użyty do przygotowania napoju, możesz ponownie przygotować z niego wino, polewając je mniej słodkim syropem.

Z suszonych owoców

Nieskomplikowany przepis, według którego możesz przygotować wyrób alkoholowy. Co robić:

• posortuj suszone owoce i włóż je do butelki, wlej syrop cukrowy, najlepiej ciepły;
• umieść pojemnik w odpowiednim miejscu do rozpoczęcia fermentacji, monitoruj proces;
• po 2-3 tygodniach, po zakończeniu aktywnego etapu fermentacji, wlać do innego pojemnika bez wpływu na osad.

Aby zapobiec unoszeniu się suchych owoców róży, owiń gazę wokół szyjki butelki, lekko ją ściśnij, popchnij palcem.

Ponowne użycie materiału winiarskiego

Miąższ można dalej wykorzystać do wytworzenia zacieru, zanurza się go w pojemniku, zalewamy wodą, dodajemy drożdże i cukier. Nie powinieneś na to nalegać ani używać go do tworzenia likieru.

Spójrz również

Zasady pasteryzacji wina w domu i dobór temperatury

Zasady przechowywania

Zaleca się przechowywanie gotowego produktu winiarskiego w chłodnym, ciemnym miejscu. Pojemniki są szczelnie zamykane pokrywkami, aby powietrze tam nie przedostało się.

Lepiej jest przechowywać butelki w piwnicy, w stabilnej niskiej temperaturze 10-15 stopni ze znakiem plus. Jeśli temperatura wzrośnie, wino może zacząć fermentować, jeśli spadnie, zamarznie, co negatywnie wpłynie na jego smak i aromat.

Domowe wino z dzikiej róży to pyszny napój, który możesz łatwo zrobić samemu, jeśli zastosujesz się do jednego z powyższych przepisów.