11 melhores receitas passo a passo de molho de pizza de tomate
O sabor único do molho de tomate para pizza não deixará nenhum gourmet indiferente. Este tempero é caracterizado por altas propriedades aromatizantes e é fácil de preparar. É um complemento útil para qualquer refeição e, ao contrário dos produtos da loja, é dotado de muitas vitaminas.
Características da preparação de molho de pizza para o inverno
Conhecendo os truques e as complexidades de fazer molho de pizza, escolher e preparar ingredientes, você pode obter um molho natural verdadeiramente requintado, que também pode preparar para o inverno. Para isso, o molho pronto deve ser despejado em vasilhames e enviado por 10 minutos para esterilização, previamente tampado com uma tampa. Em seguida, rolha e, virando de cabeça para baixo, embrulhe até esfriar completamente.
Requisitos para os ingredientes principais
É melhor escolher variedades de tomate azedo para que o sabor do molho não seja agradável. Se você não tiver vegetais frescos à mão, leve tomates em lata ou massas prontas. Os verdes servirão como um componente adicional. Para o picante, enriquecer com alho, usando fresco, jovem, pois é mais aromático. Um componente obrigatório é o azeite, devendo ser dada preferência à azeitona.
Preparação de recipientes
É importante cuidar dos utensílios de cozinha que estão diretamente envolvidos no processo de fabricação dos molhos, os quais devem ser mantidos perfeitamente limpos. Para enlatamento, use apenas potes esterilizados de 0,5 litros.
Como fazer molho para pizza?
Depois de dominar todas as recomendações de receitas para fazer molhos, você pode aproveitar ao máximo comer pizza, desfrutando de seu sabor brilhante e de seu aroma insuperável.
Molho de tomate italiano clássico com tomates frescos
Tendo feito um molho de acordo com esta receita, você pode esquecer para sempre os ketchups comprados na loja.
Produtos:
- 5-6 pcs. frutos de tomate;
- 1 PC. Lucas;
- 2 dentes. alho;
- 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. vinagre;
- verdes (salsa, manjericão);
- sal, açúcar, páprica.
A receita inclui os seguintes processos:
- Retire a pele dos tomates, corte ao meio e retire as sementes.
- Coloque os vegetais preparados, cebola, alho, ervas no liquidificador e pique.
- Em um recipiente separado, aqueça o azeite e, adicionando o purê de tomate resultante, ferva, tempere com sal, adoce de acordo com as preferências de gosto.
- Cozinhe o molho de tomate com a tampa, levando ao fogo baixo, por cerca de uma hora e meia, até que se caracterize pela uniformidade, espessura e aroma.
- 10 minutos antes de estar pronto para colocar o vinagre.
- Despeje o molho pronto em recipientes e rolha.
De pasta de tomate
Para criar um molho, você precisa estocar componentes como:
- 1 PC. Lucas;
- ½ alho;
- 100 g de pasta de tomate;
- 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- ½ colher de chá sal;
- água;
- especiarias (manjericão, orégano, louro).
Guia passo a passo:
- Alho picado, cebola, frite em uma panela até dourar.
- Adicione a pasta de tomate e água ao conteúdo.
- Tempere a composição com sal, adoce, acrescente especiarias.
- Conservar durante 10 minutos, tendo previamente tapado a panela.
- Retire o molho resultante do fogo e deixe esfriar.
Cremoso
Para dar à sua pizza aquele sabor único e delicado, você pode criar um molho de creme com um leve sabor de alho e uma textura sedosa.
Composição do componente:
- 1 Colher de Sopa. leite;
- 1 Colher de Sopa. creme;
- 1 Colher de Sopa. pasta de tomate;
- 2 colheres de chá farinha;
- 2 colheres de sopa. eu. manteiga;
- sal, especiarias.
Receita passo a passo:
- Pegue metade da quantidade especificada de leite e ferva, misture o restante com a farinha e misture com o leite fervente.
- Enquanto a composição ferve e engrossa, acrescente o creme de leite, a massa de tomate, a manteiga e, temperando com sal, ferva.
Alho
O alho harmoniza-se bem com os frutos do tomate, dá mais sabor ao molho e dá um sabor interessante.
Componentes:
- 500 g de tomate no próprio suco;
- 3 dentes. alho;
- 1 pacote basílica;
- azeite;
- sal pimenta.
Fabricação:
- Frite o alho picado no azeite, acrescente o manjericão e mexa por 1 minuto.
- Adicione os tomates ao conteúdo da panela, amassando bem cada tomate e mexendo.
- Tempere com sal, pimenta e cozinhe por 10 minutos, ligando o fogo baixo.
- No final do cozimento, uniformize o molho, moendo no liquidificador.
Alho cremoso
Este molho está entre os três molhos mais populares. Para fazer isso, você precisará de:
- 2-3 dentes. alho;
- 100 g de manteiga;
- 150 g de farinha;
- 250 ml de creme;
- sal pimenta.
Receita passo a passo:
- Frite o alho no óleo, retire-o e junte a farinha ao azeite, despeje o creme de leite e leve ao fogo baixo a composição resultante para ferver.
- Tempere com sal, pimenta e mexa bem, retire do fogo.
Nata
Esta receita pede alimentos como:
- 4 coisas. tomates;
- 1 PC. Lucas;
- 1 Colher de Sopa. eu. farinha;
- 250 ml de água;
- 200 g de creme de leite;
- óleo vegetal;
- sal, especiarias.
Como fazer molho de creme de leite:
- Frite as cebolas picadas com óleo, acrescente os tomates pelados e picados e cozinhe por 10 minutos.
- Despeje a farinha, despeje a água, o creme de leite, tempere com sal, temperos, mexa e cozinhe por 10 minutos, ligando o fogo pequeno.
Queijo
Para molho de queijo, você precisa levar:
- 200 g de queijo fundido;
- 800 g de purê de tomate;
- 3 dentes. alho;
- 30 ml de azeite;
- sal, especiarias.
Receita passo a passo:
- Frite o alho no óleo e acrescente o purê de tomate. Mexa até ficar homogêneo, tempere com sal e especiarias.
- Cozinhe a composição resultante por 10 minutos.
Receita multicooker
Um molho feito em panela elétrica é diferente de um produto feito da maneira usual. É mais líquido, mas retém todas as substâncias úteis, já que é preparado em um recipiente bem fechado e não é oxidado pelo oxigênio atmosférico.
Componentes:
- 2 kg de tomates;
- 3 dentes. alho;
- 1 PC. Lucas;
- 1 colher de chá sal;
- 1,5 colher de chá Sahara;
- 1 colher de chá Ácido Cítrico;
- especiarias (manjericão, orégano, pimenta).
Método de preparação:
- Coloque todos os ingredientes em uma tigela multicooker e misture.
- Feche o recipiente com a tampa e selecione o programa “Guisado” no menu, defina o tempo para uma hora e meia. Mexa várias vezes durante o cozimento.
- Passe o molho pronto por uma peneira.
Com tomates e cenouras
Esta receita simples requer os seguintes ingredientes:
- 500 g de tomate em lata;
- 50 g de cenouras;
- 50 g de cebola;
- 40 g de azeite;
- 1 colher de chá Sahara;
- sal, especiarias.
Processo de manufatura:
- Frite a cebola picada e as cenouras em óleo.
- Coloque os tomates pelados em um recipiente e adicione a cebola, a cenoura e deixe ferver. Adicione os temperos e cozinhe por 40-60 minutos. Tempere com sal, adoce.
- Retire do fogo e esfrie, triture no liquidificador.
Com vinho tinto
Para fazer um molho picante, você precisará de:
- 1 kg de tomate;
- 1 PC. Lucas;
- 1 PC. pimenta vermelha quente;
- 100 ml de vinho tinto;
- 1 colher de chá Sahara;
- sal;
- verdes (salsa, aipo);
- especiarias (cravo, noz-moscada).
Receita de elaboração:
- Retire os tomates da casca e da polpa dura, corte em pedaços e leve ao liquidificador com a pimenta e pique.
- Em um recipiente separado, envie para cozer ervas, cebolas, especiarias e vinho até ficarem macios. Misture com a composição de tomate e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Após o resfriamento, triture no liquidificador.
Molho de tomate como em uma pizzaria
Para criar esse molho, você precisa levar:
- 300 g de tomate no próprio suco;
- 2 dentes. alho;
- 0,5 colher de chá Sahara;
- sal;
- 1 Colher de Sopa. eu. azeite;
- especiarias (orégano, manjericão).
Receita por etapas:
- Os tomates pelados são enviados ao liquidificador para picar.
- Frite o alho no azeite, retire depois de fritar e acrescente a mistura de tomate.
- Tempere com sal, especiarias, acrescente o açúcar e mexa. Envie para apagar, acendendo um pequeno fogo, até a densidade necessária.
Como armazenar corretamente e por quanto tempo?
Se o molho não for usado imediatamente para o fim a que se destina, deve ser colocado em um frasco de vidro e enviado para um local seguro na geladeira por no máximo 1 mês.
Se a esterilização foi utilizada durante o preparo, o curativo poderá ser utilizado por 1 ano, desde que armazenado em local frio e escuro, onde a temperatura seja mantida constantemente em não mais de 5 graus.
