9 melhores receitas para cozinhar tomates com arroz para o inverno
Tomates caseiros em lata preparados com arroz para o inverno são um prato versátil. São aquecidos e servidos como acompanhamento, servidos como salada ou levados num piquenique para servir de prato principal. Uma variedade de receitas é simples e não causará muitos problemas para uma anfitriã inexperiente se você estudar todas as nuances.
Características da colheita de arroz com tomate para o inverno
Antes de preparar qualquer prato para o inverno, você deve seguir uma série de etapas para ajudar a evitar erros e estender a vida útil.
Seleção e preparação de produtos
Os primeiros passos são preparatórios, mas são os mais importantes.
Além do tomate, outros vegetais serão usados nas receitas. Mas os requisitos para eles são os mesmos:
- você deve selecioná-los de acordo com a estação;
- não tome estragado, verde;
- inicie o processo imediatamente após a coleta ou compra.
É melhor molhar um pouco os vegetais em água para se livrar dos nitratos, enxaguar abundantemente e retirar os talos, caudas e parte das sementes, se necessário.
Todas as receitas de saladas são elaboradas para arroz branco e não experimente com castanhas ou outras exóticas. Pegar um grão longo ou curto depende da preferência pessoal, mas o primeiro é mais comum em espaços em branco. Para que não se desintegre e fique bem saturado com sabor vegetal, deve ser enxaguado em água abundante e embebido durante algumas horas..
Como preparar adequadamente os recipientes para o início do processo
Para guardar salada com arroz e tomate, é melhor usar copos sem chips. O recipiente deve ser lavado com uma solução de refrigerante que não deixe resíduos de sabão. A esterilização de latas é a única forma de evitar o desenvolvimento de bactérias nas peças de trabalho, que podem levar ao envenenamento e deterioração do produto.
Cada anfitriã pode escolher o método apropriado:
- no forno a 100 °;
- sobre o vapor;
- em alta potência no microondas.
O tempo de espera depende do volume da loiça.
As tampas só podem ser fervidas por 10 minutos para evitar danificar o selo de borracha.
As melhores receitas
Uma seleção de opções de salada de tomate e arroz irá ajudá-lo a preparar o prato corretamente. É melhor começar a conhecer o jeito clássico, de onde surgiram análogos com gostos diversos.
Receita simples
Para a salada, você vai precisar de produtos que podem ser encontrados em qualquer geladeira no final do verão. Se forem em excesso, vale a pena estocar vitaminas para o inverno e fazer uma salada com arroz no tomate.
A composição, que permanecerá praticamente inalterada nas demais versões:
- tomates - 1,5 kg;
- óleo vegetal - 1 copo;
- alho - 4 dentes;
- pimentão - 0,5 kg;
- vinagre - 50 ml;
- arroz - 1 copo;
- açúcar granulado - 100 g;
- sal - 1 colher de sopa. eu .;
- cebolas - 0,5 kg;
- óleo vegetal - 250 ml.
Processo de cozimento:
- Despeje o arroz pré-embebido com água na proporção de 1: 2, ferva até ficar metade cozido. Após a fervura, demorará 10 minutos.
- Corte os vegetais preparados em qualquer formato e misture em uma tigela grande de esmalte.
- Leve ao fogo médio, deixe ferver, mexendo ocasionalmente, e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Reduza o fogo, acrescente o arroz e cozinhe por mais 10 minutos.
Arrume a salada quente em potes de vidro e enrole. Vire debaixo das cobertas.
Com cogumelos
Na composição, você precisará aumentar a quantidade de pimentão para 1 kg e adicionar 0,5 kg de cogumelos da floresta.
Guia passo a passo:
- Torça os tomates em um moedor de carne, ferva em fogo baixo, para que a consistência engrosse um pouco. Por fim, adicione sal e seus temperos favoritos.
- Ferva o arroz até ficar cozido, frite junto com os cogumelos lavados e picados, a cebola picada.
- Cozinhe um pouco e meio da pasta de tomate. Com esta composição, pique a pimenta, que é imediatamente colocada nos potes.
- Despeje sobre o resto da massa de tomate e esterilize por 1 hora.
Cortiça e legal.
Com feijão
O arroz é necessário 2 vezes menos, devido à adição de feijão branco. Pegue os produtos em quantidades iguais, ferva em pratos diferentes até quase ficarem cozidos. E só então acrescente à massa vegetal preparada. Nesta receita, convém adicionar mais alho e um pouco de cenoura ralada.
Com berinjela
As berinjelas há muito são amadas pelas donas de casa e costumam ser usadas em preparações. Nesse caso, eles precisarão de 0,7 kg. Além disso, você precisará adicionar 0,5 kg de cenoura, que deve ser picada em um ralador grosso.
O tempo de cozedura do molho de tomate e vegetais aumentará 10 minutos. Caso contrário, repita todos os passos descritos na receita clássica com arroz passo a passo.
Com repolho
A composição principal deve ser adicionada a 500 g de couve branca e cenoura, além de ¼ vagem de pimenta malagueta. Aumente o número de tomates para 2,5 kg.
Comece o processo de cozimento fervendo o suco de tomate por 20 minutos. O resto permanece inalterado.
Com abobrinha
Neste caso, você pode sugerir o uso de uma multicozinha.
Passos de cozimento:
- Mergulhe os tomates picados, as abobrinhas, as cenouras e as cebolas em uma batedeira na mesma proporção, 650 g cada.
- Cozinhe no modo "Massa" por meia hora.
- Adicione um copo de arroz cozido.
- Após 25 minutos, 50 ml de óleo vegetal, 2 colheres de sopa. eu. açúcar e vinagre, especiarias a gosto.
Deixe suar alguns minutos, coloque imediatamente em potes.
"Queimando"
Para obter uma salada apimentada de tomate e arroz, basta adicionar pimenta, pimenta vermelha e preta moída a qualquer receita proposta e aumentar a quantidade de alho.
Para esses aperitivos, o molho deve ser feito com acidez - coloque mais vinagre no final do cozimento. Não existem normas claras, é melhor contar com o seu gosto.
Com colorau e aipo
Em uma salada com arroz e tomate, você precisará adicionar 3 cachos de coentro e salsa, pegue 2 vezes mais pimentão.
Passos de cozimento:
- Frite os pimentões com cebola.
- Despeje os vegetais com os tomates picados, cozinhe por um quarto de hora.
- Adicione o aipo - 3 talos, páprica - 20 g, ervas e outros ingredientes.
Com cenouras
A salada de arroz se parecerá com um aperitivo asiático, que requer 1,5 kg de cenouras, picadas em um ralador especial e mais para 1 kg de tomate. Compre um tempero picante coreano. Cozinhe da maneira usual.
Termos e condições de armazenamento
Após o resfriamento, é melhor colocar imediatamente as latas no porão ou na geladeira. Podem durar até 1 ano, mantendo a frescura e o aroma dos vegetais.
A deterioração prematura da salada de arroz é possível se os padrões alimentares forem violados, tratamento térmico insuficiente ou esterilização deficiente.
