TOP 6 façons de bien congeler les groseilles rouges pour l'hiver

La période de récolte des cassis est courte. En plus de faire de la confiture, ils la ferment à froid, en remuant simplement avec du sucre dans des proportions égales. Mais l'inconvénient de cette méthode est la grande quantité du composant sucré. Il est beaucoup plus avantageux de congeler les groseilles rouges, car la quantité minimale de sucre est requise. Si la baie est récoltée entière, le sucre ne peut pas être utilisé. Ces préparations sont idéales pour les desserts, les glaces, les smoothies, les céréales, le muesli.

Les raisins de Corinthe peuvent-ils être congelés pour l'hiver?

Récolter les baies au congélateur est un moyen approprié de conserver le maximum de vitamines et d'éléments précieux.

Le processus de récolte implique une pré-congélation. Les fruits sont disposés sur une surface plane, congelés, puis pliés dans des conteneurs pour le stockage. Si les raisins de Corinthe sont secs, frais, avec une peau intacte, ils peuvent être immédiatement pliés dans un sac en polyéthylène ou un autre récipient.

Important! Vous ne pouvez pas congeler les aliments une deuxième fois.

Le blanc doit être réalisé une seule fois. Il est recommandé d'utiliser de petits sacs en plastique, des contenants en plastique. De plus, ces portions passent par le processus de congélation plus rapidement.

Comment choisir et préparer les baies?

En plus de congeler des groseilles rouges, vous pouvez préparer des baies blanches, noires et autres. Vous obtenez un délicieux mélange de baies. Il est important de respecter les règles de préparation des fruits et le processus de congélation lui-même.

Quelles baies conviennent:

• bien mûr;
• la récolte récoltée ou achetée doit être triée, les feuilles, les autres déchets, les baies avariées doivent être enlevés;
• il est nécessaire de collecter et de laver avec des brindilles;
• laver à l'eau courante en les plaçant dans une passoire;
• puis séchez-le, étalez-le sur un chiffon en coton, puis ramassez-le, sinon la perte de jus est inévitable.

Façons de congeler les groseilles à la maison

Les recettes de congélation sont variées: elle est récoltée entière, moulue avec du sucre cristallisé ou sous forme de jus. Il est recommandé de préparer non seulement un rouge, mais aussi de faire un blanc à plusieurs composants: diversifiez-le avec du noir, des groseilles blanches, des groseilles à maquereau, des framboises, des mûres, des myrtilles. Ce cocktail de baies est utilisé pour la cuisson des compotes, de la gelée, ajoutées au muesli.

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Avec des brindilles

Les branches avec des fruits sont bien conservées au congélateur. Pour l'approvisionnement, vous avez besoin de:

1. Triez les fruits, lavez, répartissez à sec pour servir.
2. Pliez dans des contenants ou des sacs en plastique.Placer dans une chambre de congélation.

À partir de ces blancs en hiver, vous pouvez faire des smoothies, du jus, faire bouillir de la compote, ajouter du muesli et d'autres céréales.

Avec du sucre

Une telle congélation implique deux façons: les baies entières ou les hacher avec un mélangeur, un hachoir à viande. Si les fruits sont congelés entiers, ils doivent être mis dans un récipient ou un sac, saupoudrés de couches de sucre.

Schéma de cuisson:

1. Hachez les fruits lavés.
2. Ajoutez du sucre granulé. Le ratio classique de baies et de composants sucrés est de 5 pour 1. Mais chaque femme au foyer change le taux de sucre en fonction des préférences gustatives des membres de la famille.
3. Divisez la masse de baies dans de petits récipients et mettez au congélateur.

Purée

Si les fruits se trouvent au réfrigérateur, froissés et que le processus de séparation du jus a déjà commencé, il est recommandé de les congeler sous forme de purée. Les cubes de baies sont idéales pour les desserts, les céréales, les glaces.

Schéma d'actions:

1. Apportez les fruits à l'état de purée avec un mélangeur. Si vous le souhaitez, la masse peut être essuyée à travers un tamis, puis les peaux et les graines se sépareront, elles seront homogènes.
2. Versez du sucre cristallisé, dont la quantité est utilisée, en tenant compte du type, de la maturité des baies et des préférences gustatives des membres de la famille.
3. Pliez la masse dans un récipient à glace, envoyez-la congeler.
4. Transférez les cubes durcis dans un récipient de stockage, envoyez-les au congélateur.

Des baies entières peuvent être ajoutées à la purée si vous le souhaitez. Après décongélation sur les desserts, les glaces et le muesli, ils sont beaux et appétissants.

Smoothie au cassis au lait

Pour les smoothies, vous pouvez congeler les cubes de cassis à l'avance. Ces préparations sont mélangées avec du lait, du yogourt et une boisson savoureuse et saine est maintenant prête.

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Pour préparer des cubes:

1. Broyez les fruits avec un mixeur.
2. Mettez les pommes de terre en purée dans un bac à glaçons.
3. Lorsque les cubes de baies ont durci, mettez-les dans un sac ou un récipient de stockage.

Préparation pour compotes, boissons aux fruits, gelée

Pour la préparation des compotes et de la gelée en hiver, des mélanges de baies sont récoltés, dont la composition est à la discrétion de l'hôtesse. À ces fins, les baies broyées qui ont pondu pendant un certain temps conviennent. Ils doivent être emballés dans des sacs en plastique.

Leur taille devrait permettre une utilisation unique.

Pour les boissons aux fruits, il est recommandé de préparer du jus de baies, de le congeler sous forme de cubes et de l'utiliser en hiver pendant le processus de préparation.

Jus de cassis

Le jus peut être ajouté lors de la préparation de smoothies, gelées, desserts à la gelée. Il est congelé selon le schéma:

1. Passez les fruits préparés dans un presse-agrumes.
2. Versez le jus dans des récipients en plastique, mettez au congélateur.

Ne jetez pas le champ de jus. Vous pouvez en faire cuire une compote ou une masse de baies, vous pouvez la congeler pour faire des compotes, de la gelée.

Certaines femmes au foyer sèchent le gâteau aux groseilles et le brassent avec du thé.

Le cassis est très populaire. Il s'avère une boisson enrichie, aromatique et saine, car une grande quantité de vitamines et de minéraux est stockée dans la peau des baies.

Comment et combien pouvez-vous stocker?

Les experts en équipements de réfrigération disent: la température optimale pour le stockage des blancs de baies est de 18 o à 23 o. Les légumes, les fruits et les baies sont congelés plus rapidement et conservés jusqu'à 12 mois. Si la température est de 10 o et plus, dans de telles conditions, la durée de conservation peut aller jusqu'à quatre mois.

Comment décongeler correctement?

Les blancs de baies doivent être décongelés en douceur. Pour ce faire, transférez le contenant ou l'emballage du congélateur au réfrigérateur, utilisez-le après une décongélation complète. Lors de la décongélation dans un four à micro-ondes, la plupart des vitamines sont perdues à cause des changements de température. La décongélation à température ambiante est plus rapide, mais les baies perdent leur aspect attrayant.

Lors de la préparation de compotes, de boissons aux fruits, de gelée, les blancs sont immédiatement remplis d'eau.Lorsqu'elle est ajoutée aux produits de boulangerie, la casserole de caillé peut être ajoutée immédiatement aux fruits congelés pendant le processus de cuisson.