6 cele mai bune rețete pentru a face adjika coacăz roșu pentru iarnă

Datorită varietății de fructe de pădure, legume și fructe din vară, experții culinari nu încetează să experimenteze și să facă preparate neobișnuite. Dulciurile, compoturile sau conservele sunt făcute în mod tradițional din fructe de coacăz. Cu toate acestea, există și alte modalități de preparare a fructelor roșii. Chiar și gurmetele condimentate vor fi surprinse de rețetele pentru adjika de coacăz roșu pentru iarnă - un sos picant fierbinte, cu note acre.

Subtilitățile de gătit coacăze adjika pentru iarnă

Pentru a pregăti adjika coacăzului roșu, se iau doar fructe de pădure coapte și frumoase. Dacă sosul este pregătit pentru conserve, rețeta trebuie să includă oțet, zahăr, sare și suc de lămâie. Vesela din aluminiu nu este potrivită pentru gătit. În plus, se folosește un blender sau o mașină de tocat carne. Tratamentul termic pe termen lung va prelungi durata de valabilitate a adjika.

Pregătirea ingredientelor de bază și a recipientelor

Boabele proaspete trebuie sortate și eliminate fructele răsfățate. De asemenea, pe parcurs, trebuie să eliminați crenguțele, frunzele și alte detalii inutile. În continuare, boabele sunt spălate și aruncate pe o sită. După ce s-a scurs tot lichidul, fructele trebuie tocate într-un blender până la o masă groasă. Gropile și pielea sunt îndepărtate folosind o sită fină. Adjika se fierbe, de regulă, într-un bol de email. Pentru conservare, luați borcane de sticlă sterilizate.

Rețete de gătit

Există mai multe moduri diferite de a face un sos groase, pentru conservarea iernii.

Adjika picant din fructe de coacăze negre și roșii

Boabele roșii vor adăuga o aromă rafinată și rafinament unic în farfurie. Lista ingredientelor:

• coacăz negru - 500 de grame;
• coacăz roșu - 300 grame;
• otet - 50 mililitri;
• un vârf de scorțișoară;
• un vârf de negru măcinat și allspice;
• zahăr - 2 linguri;
• sare - 30 de grame;

Aruncă o privire de asemenea

Cele mai bune rețete de lecho pentru iarnă din sfeclă conform rețetei Veți lingi degetele

Mod de preparare:

1. Frecați boabele spălate și amestecați masa rezultată cu sucul.
2. Aduceți boabele la fierbere și reduceți căldura.
3. Adăugați zahărul și un set de mirodenii. Oțetul se toarnă ultima dată.

Până la urmă, rămâne doar să amplasați produsul în borcane.

Coacăz negru Adjika cu usturoi

Adjika preparată după această rețetă se servește cu orice fel de mâncare din carne - notele picante vor completa perfect gustul. Ce trebuie pregătit:

• coacăz negru - 400 de grame;
• usturoi - 5 căței;
• ardei iute - 4 păstăi;
• ardei gras - 1 bucată;
• sare - 0,5 cani;
• zahăr - 1 pahar.

Mod de preparare:

1. Tăiați ardeiul în bucăți, îndepărtați semințele.
2. Clătiți boabele de coacăze, pregătiți usturoiul.
3. Combinați piperul, usturoiul, fructele roșii într-un recipient. Se macină toate ingredientele cu un blender.
4. Se adaugă piperul, sarea și zahărul în amestec. Lasă-l peste noapte.

Dimineața, masa acută trebuie transferată în borcane sterile.

Cu hrean

Un astfel de sos fierbinte și piquant poate decora gustul chiar al cărnii fierte sau aburite. Componente:

• hrean - 2 bucăți;
• coacăz roșu - 200 grame;
• ardei iute - 1 bucată;
• usturoi - 100 de grame;
• sare si paprika dupa gust.

Mod de preparare:

1. Clătiți ingredientele, curățați hreanul.
2. Bateți mâncarea până la buna, condimentați cu piper, ardei și sare.
3. Transfer la containere.

Adjika se păstrează nu mai mult de o săptămână.

Cu citrice

Gustul original este obținut prin adăugarea de suc de citrice. Pentru o măcinare mai ușoară, ar trebui să fie pre-congelat. Ce să ia:

• fructe de padure - 1 kilogram;
• coaja de portocala - 4 bucati;
• sare, zahăr și piper după gust.

Fructele de pădure și coaja trebuie tocate cu un blender. Apoi, dacă este necesar, se adaugă condimente. Masa rezultată este păstrată la frigider pentru cel mult șapte zile.

Cu menta

Frunzele de mentă conferă adjika o aromă revigorantă și un gust unic. Pentru un kilogram de boabe, sunt necesare cel puțin 15 frunze. În primul rând, boabele sunt spălate și măcinate. Apoi, într-o formă zdrobită, se adaugă mentă împreună cu alte condimente. Sosul se păstrează la frigider.

Cu pastă de tomate concentrată

Adjika conform acestei rețete este preparată fără niciun tratament termic. De ce ai nevoie:

• boabe de coacăze roșii - 300 de grame;
• pasta de rosii - 150 de grame;
• un vârf de ardei iute;
• usturoi - 3 căței;
• ierburi proaspete;
• sare și zahăr după gust.

Aruncă o privire de asemenea

TOP 19 rețete simple pentru prepararea unor bucăți de caviar vegetal pentru iarnă

Se macină fructele de coacăze cu un blender, apoi se adaugă toate condimentele necesare, ierburile, usturoiul și se trece printr-un blender. După aceea, se adaugă pasta de roșii, iar vasul este trimis la frigider.

Păstrat nu mai mult de trei săptămâni.

Reguli de depozitare pentru produsul finit

Indiferent de rețeta folosită, piesa de prelucrat rezultată este conservată și trimisă pentru depozitare la frigider sau pivniță. O condiție prealabilă este un loc răcoros.

Cât puteți depozita?

Deoarece adzhika conține conservanți naturali (usturoi, ardei iute), acest preparat poate fi păstrat pentru o perioadă destul de lungă de timp. Dacă se păstrează iarna, atunci va rămâne tot timpul anului. Cu toate acestea, sosurile naturale fără adăugarea acestor componente trebuie consumate într-o săptămână.