O rețetă pas cu pas pentru a face lecho pentru iarnă fără oțet și ulei

Gospodinele au o rețetă simplă populară pentru lecho fără ulei și oțet pentru iarnă. Procesul de gătit durează puțin. Legumele sunt supuse unui tratament termic minim, astfel încât își păstrează toate proprietățile benefice. Iarna, Lecho, preparat fără oțet și ulei vegetal, este servit ca farfurie, adăugat la tocană de legume, mâncat cu carne, legume, paste.

Caracteristici de recoltare a lecho fără ulei pentru iarnă

În august, când ardeiul iute, roșiile se coacă în masă. Fructele soiurilor cu fructe mari nu se găsesc mult timp. Trebuie reciclate urgent. Rețeta de piper fără ulei rezolvă această problemă. Roșiile delicioase din carne înlocuiesc oțetul.

• prepararea legumelor (spălare, tăiere) - 15-20 minute;
• prepararea recipientelor și capacelor - 20-25 minute;
• tratamentul termic al legumelor - 35 minute.

Tratamentul termic al legumelor și sterilizarea conservelor pot fi combinate, astfel încât durează aproximativ o oră, nu mai mult.

Ingrediente necesare pentru rețetă

Această rețetă este bună, deoarece puteți alege orice condimente, adăugați-le în conformitate cu gustul dvs.... Iubitorii de picante pot adăuga piper măcinat, de preferință negru.

Cei care sunt încântați de arome, pun căței, busuioc și alte mirodenii preferate. Este mai bine să nu puneți usturoiul, piesa de prelucrat fără oțet va fi mai bine depozitată sau puneți puțin - 5-6 cuișoare. Principalele ingrediente sunt prezentate în tabel.

Specificul alegerii ingredientelor

Pentru lecho, este mai bine să luați soiuri de ardei cu fructe roșii, acestea sunt chiar cele folosite de unguri. Acesta este felul lor național. Puteți lua cele galbene, nu vor strica gustul. Principalul lucru este că fructele sunt coapte, suculente, proaspete, iar pereții lor sunt groși.

Aruncă o privire de asemenea

Rețete pentru a face lecho cu orez pentru iarnă

Roșiile au nevoie de carne roșie. Pentru a face gustul gustos, toate legumele trebuie să fie proaspete. Fructele de înaltă calitate sunt elastice la atingere, nu există pete, urme de putregai. Pielea ardeilor și roșiilor sănătoase este netedă și strălucitoare.

Reguli de pregătire a containerelor

Lecho va fi depozitat timp îndelungat, astfel încât pregătirea recipientelor trebuie luată în serios. Băncile trebuie examinate cu atenție, respinse dacă există jetoane pe gât, fisuri pe pereți. Se spală în interior și în exterior cu bicarbonat de sodiu, se clătește de mai multe ori cu apă curată, se trece la sterilizare:

• se toarnă apă rece în fiecare borcan cu ¼ din volum;
• puneți-le pe un suport de sârmă într-un cuptor rece;
• setați temperatura la 150 ° C;
• se încălzește până fierbe apa.

Nu scoateți recipientele sterilizate din cuptor până când lecho-ul este gata. Este mai bine să-l turnați în borcane fierbinți.Spălați capacele cu bicarbonat de sodiu și fierbeți în apă timp de câteva minute.

Cum să gătești lecho fără ulei?

În primul rând, tăiați jumătate din roșii în felii - 1,5 kg. Mărimea și forma pieselor nu contează. Puneți-le într-o cratiță. Spălați ardeii, îndepărtați semințele și partițiile, tăiați-le în cuburi de orice dimensiune. Pune recipientul pe arzător, pune piperul tăiat în bucăți în el.

Când se încălzește, roșiile vor începe sucul, de îndată ce fierbe, reduce căldura și continuă să gătească aproximativ 15 minute. În acest moment, tăiați roșiile rămase, turnați-le într-o cratiță. Amestecați legumele și gătiți la foc mic timp de 15 minute. Se toarnă sare, zahăr, condimente în lecho. Amestecați masa vegetală, fierbeți 5 minute. Piesa de prelucrat este gata.

Depozitarea suplimentară a conservării

Dacă nu există pivniță, atunci se pot păstra borcane de lecho la temperatura camerei. Trebuie să fie așezate într-un dulap sau cămară. Lumina soarelui, căldura de la baterii va reduce durata de valabilitate a piesei. La temperaturi apropiate de 0 ° C, lecho poate fi păstrat timp de 1-2 ani. După deschidere, borcanul cu gustarea trebuie refrigerat și consumat în câteva zile.