Cum să sterilizați corect și rapid borcanele cu oțet acasă

Sterilizarea borcanelor cu oțet este o modalitate populară de a pregăti recipientele de sticlă pentru conservare. Tehnica nu necesită costuri financiare speciale, nu este dificil de efectuat. Există, de asemenea, o serie de tehnici care nu sunt inferioare în ceea ce privește eficiența. Ar trebui să vă familiarizați mai întâi cu toate nuanțele proceselor.

Este posibilă sterilizarea borcanelor cu oțet

Sterilizarea borcanelor cu acid acetic este destul de economică, practică, substanța ajută la dezinfectarea completă a recipientelor din bacterii înainte de conservare. Trebuie folosită o soluție de 70%. Distruge complet agenții patogeni, chiar și bacilii tuberculi. Pentru a obține rezultatul, este important să respectăm în mod clar proporțiile, algoritmul acțiunilor.

Pregătirea containerelor înainte de dezinfectare

Este mai bine să cumpărați recipiente din sticlă transparente, fără fisuri, chipsuri, în special la gât. Capacele sunt, de asemenea, verificate pentru a detecta defecte, doar cele noi sunt luate, deoarece cele vechi pot depozita bacterii în sine. Pre-clătiți borcanele cu apă fiartă și sifon, lăsați să se usuce. Se poate folosi pulbere de muștar sau detergent. După utilizarea substanțelor chimice, clătiți recipientele cu apă și oțet sau lămâie.

Trebuie doar să luați un burete nou pentru spălare.

Cum se sterilizează borcanele cu esență de oțet

Pentru a steriliza rapid borcanele înainte de conservare la domiciliu, urmați pașii de mai jos.

1. Turnați apă fiartă rece și rece în borcane curate până la umerase, adăugați 6 lingurițe. 70% acid acetic.
2. Închideți recipientele cu un capac de plastic, agitați puternic timp de 20 de secunde.
3. Deschideți borcanele, turnați soluția în alte recipiente, repetați procedura de agitare.
4. Se toarnă apă cu acid acetic de la un recipient la altul, se prepară numărul necesar de conserve.
5. Recipientele sterilizate sunt lăsate să se usuce cu susul în jos.

Lichidul rămas cu oțet poate fi închis cu un capac de plastic și păstrat la frigider. Se recomandă utilizarea borcanelor de sticlă cu o capacitate de 0,5 până la 3 litri. Sunt ușor de curățat, ieftin, iar transparența oferă o vizibilitate bună a produsului.

Dacă utilizați doar recipiente spălate, nu sterilizate, capacul se va umfla, semifabricatele pentru iarnă se vor deteriora.

Dezinfectarea recipientelor de sticlă într-un vas cu apă

Metoda clasică de dezinfectare a unui recipient pentru conservare implică utilizarea unei cratițe cu apă clocotită.Este recomandabil să luați o navă cu un diametru mare, astfel încât numărul maxim de containere să se încadreze în ea. Un prosop este căptușit pe fund, se toarnă apă rece. Este important să acopere complet conservele. Exemplarele spălate sunt așezate pe fundul tăvii, cu susul în jos, scufundându-le în partea de sus în apă. Nu așezați containerele prea strâns unul față de celălalt, deoarece atunci când apa fierbe, acestea pot izbucni. După apariția bulelor, așteptați 15 minute și scoateți 1 bucată cu o mită.

Se fierbe prosopul pe care vor fi așezate în prealabil containerele cu un fier fierbinte pe ambele părți.

Aruncă o privire de asemenea

6 retete delicioase de vinete cu busuioc pentru iarna

Pregătirea containerelor pentru conservare într-un cuptor electric

Pentru a dezinfecta conservele într-un cuptor electric, efectuați următorii pași.

1. Sticlăria cu capace este așezată cu capul în jos într-un cuptor rece pe un suport de sârmă. Poate fi așezat în jos, dar apoi o acoperire albicioasă nestetică rămâne în partea de jos.
2. Puneți capacele metalice lângă el.
3. Setați modul „convecție” cu suflare sau „căldură de sus”, porniți temperatura la 150 de grade.
4. Închideți ușa cuptorului, sterilizați conservele.

Produse din sticlă cu un volum de 2-3 litri, țineți la cuptor 20 de minute, litru - 15 minute, 0,5 litri - 10 minute. După manipulare, acestea sunt scoase, așezate pe un prosop curat și uscat. Nu ar trebui să luați mănuși umede sau o garnitură de cuptor, altfel, containerele vor izbucni.

Dezinfectarea containerelor pentru păstrarea în cuptorul aragazului

Procesul de dezinfectare a sticlăriei pentru conservare într-un cuptor cu gaz diferă ușor de carcasa cu un cuptor electric.

1. Produsele din sticlă se introduc în apă răcită. Containerele nu pot fi amplasate strâns, altfel vor izbucni.
2. Cuptorul cu gaz este încălzit pentru prima dată, reglând temperatura la 50 de grade, iar după 5 minute, este ridicat la 180 de grade.
3. Durata procesului de dezinfectare este aceeași ca în cazul dezinfectării cu un cuptor electric, în funcție de volumul recipientului.

După oprirea cuptorului, deschideți ușa, lăsați recipientele să se răcească.

Procesarea conservelor pentru conserve într-un cuptor cu microunde

Borcanele sunt sterilizate pe scară largă într-un cuptor cu microunde, metoda este destul de eficientă, dar o mulțime de recipiente nu se încadrează în dispozitiv. Procedura se desfășoară după cum urmează.

1. Băncile se spală cu sifon, se toarnă 1-2 cm de apă în fiecare recipient. Dacă vorbim despre un recipient de 3 litri, veți avea nevoie de un pahar cu apă.
2. Puneți recipientele în cuptorul cu microunde, lăsând puțin spațiu. Navele cu o capacitate de 2-3 litri sunt așezate pe un butoi.
3. Dacă un cuptor cu o capacitate de 700-800 volți, recipientele sunt sterilizate timp de 3 minute, iar recipiente de 3 litri - 5-6 minute. După ce a fiert apa în containere, așteptați 5 minute.
4. Borcanele sunt scoase din cuptorul cu microunde cu mănuși uscate, lichidul rămas este turnat din ele, pus pe un prosop uscat pentru a se usca.
5. Se recomandă umplerea imediată a recipientelor fierbinți cu conservare.

Capacele metalice nu pot fi dezinfectate într-un cuptor cu microunde, dar se poate defecta.

Dezinfectarea capacelor

Adesea, gospodinele sterilizează cu grijă borcanele, iar capacele sunt turnate pur și simplu cu apă clocotită. Această metodă nu este corectă, deoarece conservarea se poate deteriora. Capacele sunt pre-spălate și tratate termic. Nu pot fi dezinfectate într-un cuptor cu microunde.

1. Huse metalice. Este suficient să le fierbeți timp de 5 minute sau să le așezați împreună cu recipiente de sticlă într-un cazan dublu. Cuptorul nu va funcționa decât dacă îndepărtați garniturile de cauciuc, altfel acestea se vor topi.
2. Capacele capronului. Puneți-le într-o cratiță mică, turnați apă clocotită peste ele. Sunt scoase după ce apa s-a răcit, când puteți pune mâinile în ea.
3. Sticlă. Capacele din sticlă sunt dezinfectate împreună cu borcanele, garniturile sunt fierte separat.

Aruncă o privire de asemenea

Ce să faci cu conservele de roșii umflate și cum să salvezi sigiliile

Aceste metode vor ajuta la păstrarea produsului pentru o perioadă de aproximativ 12 luni, cu condiția să fie depozitat corespunzător într-un subsol sau o pivniță.

Re-pasteurizării

Uneori este necesară dezinfectarea borcanelor deja umplute cu conservare. Golurile lichide sunt sterilizate timp de 10-15 minute, semifabricate groase - timp de 2 ore sau mai mult. Produsele cu aciditate necesită mai puțin timp de pasteurizare, în funcție de volum. Cu cât este mai mare recipientul, cu atât va dura mai mult pentru a-l prelucra. Este recomandabil să se scrie timpul de fierbere pe hârtie.

Pasteurizarea într-un vas cu apă:

• lichidul este turnat până ajunge la umerii recipientelor de sticlă;
• conservele de conservare sunt închise slab cu capacele dezinfectate;
• când apar bule, așteptați 30 de minute în cazul containerelor de 3 litri, containere de 2 litri - 20 minute, containere litru și cu o capacitate mai mică - 10 minute;
• scoate vasele, strânge bine capacele;
• întoarce cu capul în jos, acoperă cu un prosop deasupra.

Pasteurizarea conservelor cu conservare la cuptor:

• preîncălziți cuptorul la 50 de grade, puneți conservarea acolo, setați temperatura la 150 de grade;
• pasteurizați recipientele atât timp cât este necesar, în funcție de volumul lor.

Există mai multe metode de pasteurizare, alternând între ele. După finalizarea procesului, sigilați imediat conservele cu o cheie, verificând calitatea sigilării.

Recenzii despre conservele de sterilizare cu oțet

Mai jos sunt răspunsurile despre tratamentul recipientelor cu acid acetic, care vă vor ajuta să faceți alegerea corectă.

Alina Ivanova, 34 de ani, Lviv

Buna! Am sterilizat borcanele cu acid acetic, făcute conserve din castraveți și roșii. Le-au mâncat tot anul, produsul nu s-a deteriorat. Capacele au fost prelucrate în apă clocotită, nu s-au umflat.

Roman Ignatov, 39 de ani, Kazan

Bună tuturor! A făcut pregătiri pentru iarnă, gem, sfeclă. Am sterilizat borcanele cu oțet, sunt complet mulțumit de rezultat. Mâncarea care nu a fost mâncată a rămas în cămară până în toamna următoare și nu s-a deteriorat.

Victoria Lyubimova, 57 de ani, Sergiev Posad

Salutari tuturor! De câțiva ani la rând am sterilizat borcane cu oțet, produsele durează mult timp. Iau huse metalice, le dezinfectez într-un multicooker.