O rețetă delicioasă pentru gătitul vinetelor pentru iarnă cu ketchup chili
Vinetele de chili picante cu adaos de ketchup pentru depozitarea iernii sunt preparate rapid, justificând pe deplin eforturile investite, produsele. Iubitorii de picante își vor aprecia gustul. Însuși sosul de roșii stimulează pofta de mâncare și stimulează digestia. Combinat cu vinete, aceasta va fi o bombă, nu o gustare! Așa că studiem rețeta pas cu pas pentru a ne surprinde plăcut acasă și oaspeții.
Tehnologia de preparare a vinetelor cu ketchup chili pentru iarnă
Gătitul vinetelor picante este ușor. Trebuie doar să cumpărați aceste legume pe piață în avans, alegând fructe care nu sunt răsfățate, moderat de coapte, fără daune. Cu siguranță veți avea nevoie de un sos de ardei iute, oricare dintre cele gata puse la vânzare. Legumele trebuie fierte în ketchup împreună cu usturoiul.
O trăsătură distinctivă a vinetelor este o piele dură. Prin urmare, unele gospodine complet în zadar nu folosesc aceste legume minunate, sănătoase. Nu trebuie decât să sărați bine, să fierbeți vinetele, să le tăiați în felii, în fâșii, pentru ca apoi să se bucure de gustul lor piquant.
Ingrediente necesare
Conform rețetei terminate, nu vor fi necesare atât de multe produse. Nu ar trebui să existe dificultăți în alegerea lor. Iată ce ar trebui să cumpărați pentru recoltarea viitoare pe piață, în magazin (consultați tabelul pentru cantitatea și consumul de ingrediente):
| P / p Nu. | Denumirea componentei | Cantitate |
| 1 | Vânătă | 2 kilograme |
| Usturoi | 5 dinti | |
| 2 | Zahar granulat | 400 de grame |
| 3 | Sare | să gust să acopere complet vinetele |
| 4 | Ketchup Chili | 100 de mililitri |
| 5 | Esență de oțet 9% | 400 mililitri |
| 6 | Bând apă | 600 mililitri |
| 7 | Ulei vegetal | 40 mililitri (pentru fiecare cutie) |
Chiar și în faza inițială a preparatului, cu siguranță, veți avea nevoie de sare de masă pentru a înmuia puțin, a pregăti vinetele.
Selectarea și pregătirea produselor pentru achiziții
Prima condiție pentru recoltare este ca noi să luăm doar fructe proaspete, nedeteriorate. Lent, cu urme de putrefacție, nu suficient de coapte nu sunt potrivite. Apoi vinetele trebuie spălate în apă curgătoare și uscate pe un prosop. Asigurați-vă că tăiați legumele în fâșii mici, altfel acestea vor rămâne ferme, nu înmuiate în sos.
Apoi usturoiul este decojit. Trebuie să fie eliberat de coajă, răzuit, tocat într-o zdrobitură. Puteți chiar să tocați bine. Frecați vinetele gata de conservare sau presărați sare, puneți-le într-un recipient cu fundul larg.Lăsăm în acest formular câteva ore. Acest lucru este necesar pentru ca fructele să devină mai moi și, în același timp, sărate, să lase sucul să curgă. În acest timp, în timp ce puteți pregăti compoziția pentru gătit.
Se adaugă în apă zahăr și oțet, amestecate. Amestecul se pune pe foc, se aduce la fierbere. Vinetele trebuie scoase din tigaie, curățate de reziduuri de sare și așezate cu grijă într-o marinată clocotită. Gatiti 5-7 minute, opriti-l.
Într-un alt bol, usturoiul este amestecat cu ketchup. Rămâne să adăugați vinete ușor fierte la ele. Aperitivul este aproape gata.
Cum se rostogolește vinetele cu ketchup de chili
Când vinetele sunt fierte, se amestecă cu usturoi și sos de chili, puteți rula aperitivul în borcane. Sterilizăm recipientul ca de obicei pentru conservare, aici nu trebuie să apară dificultăți. Pentru a îmbunătăți aroma de albastru, adăugați ulei de floarea soarelui în fiecare borcan înainte de închidere. Puteți lua rafinat sau nu rafinat. Veți avea nevoie de aproximativ 2 linguri pentru 1 rola.
Rămâne să strângeți conservarea, să sterilizați din nou timp de 15 minute. Vinetele picante sunt gata. Există, de asemenea, o rețetă mai complexă. Pentru el, compoziția ingredientelor este diferită:
- Vinete - 500 de grame.
- Ardei dulce bulgar - 400 de grame.
- Roșii roșii - 1,2 kilograme.
- Ceapă - 250 de grame.
- Usturoi - 3 cuișoare.
- Ardei iute - 5 grame.
- Oregano - 4 grame
- Ardeiul negru măcinat - 2 grame.
- Fenicul (după gust).
- Sare de masă - 15 grame.
- Zahar - 10 grame.
- Oțet de vin - 125 mililitri.
În primul rând, încălzim cuptorul la 180 de grade. Spălați vinetele, curățați de semințe, tăiați în bucăți mici. Apoi piesa de prelucrat este transferată într-un bol și acoperită cu sare. Dulce pur înainte ca întregul să fie așezat pe o foaie de copt pre-acoperită cu pergament pentru coacere. Apoi ardeii sunt trimiși la cuptor pentru 30 de minute.
Subtilitatea constă în faptul că atunci trebuie să eliminați cu atenție coaja din ardei, toaca fin. Roșiile sunt spălate, decolorate, iar pielea este îndepărtată de asemenea. Apoi sunt tăiate și în bucăți. Usturoiul se strecoară într-o mărunțire, se freacă, se toacă (orice metodă este potrivită). Rămâne să toacă ceapa.
Chili și fenicul (pentru aromă) sunt primii care intră într-o tigaie încălzită. Pur și simplu sunt prăjite fără apă, ulei, aproximativ 2 minute. Curățați vinetele de sare, strecurați ușor. Împreună cu alte ingrediente, puneți într-o cratiță, adăugați condimente, oțet. Se fierbe timp de 10-15 minute sub capac, apoi aceeași cantitate fără el. Vasul este gata.
Depozitare suplimentară
Vinetele picante se păstrează ca o conservă obișnuită. În frigider, cămară, dulap - orice vi se potrivește cel mai bine. Principalul lucru este că gustarea din borcan nu își schimbă culoarea, un sediment suspect și o placă nu apare în interior. Acestea sunt semne de sterilizare insuficientă, activitate bacteriană. Aceste borcane ar trebui aruncate imediat: nu trebuie consumate. Dacă totul a fost făcut corect, piesa de prelucrat este păstrată cel puțin șase luni sau chiar mai mult.
